Doh untuk penganan air panas: Resipi dengan gambar

Penganan dengan daging - ia adalah salah satu hidangan kegemaran rakyat negara kita. Lagipun, ia bukan sahaja inti lazat yang berbeza dan udara ujian, tetapi juga boleh menggantikan hidangan lengkap. Walau bagaimanapun, ramai suri rumah bimbang tentang bagaimana untuk memasak doh pada penganan. air panas, kefir, dan juga vodka - terdapat banyak resipi. Dan pada setiap daripada mereka yang anda akan belajar dalam artikel ini.

Apakah penganan?

Ini adalah hidangan tradisional negara-negara timur amat suka orang-orang Rusia untuk penyediaan yang mudah dan cepat. Dan perkataan "Restoran pizza" diterjemahkan dalam bahasa Crimean Tatar sebagai "pai mentah" yang menggambarkan dengan baik intipati snek yang indah ini.

Dalam chebureks resipi memasak klasik tidak menggunakan daging cincang, seperti sekarang. Sebaliknya, sebagai inti yang digunakan dicincang halus daging lembu atau kambing. Walau bagaimanapun, dalam resipi moden boleh didapati untuk menambah kepada ayam dan daging babi cincang dengan bawang, kentang, cendawan, dan juga kubis. Dengan kata lain, bahan-bahan untuk pengisian hanya dihadkan oleh imaginasi perempuan simpanan.

Tetapi apa yang perlu berubah adalah doh tidak beragi. Ia adalah ketiadaan yis membolehkan kerak emas nipis dan sabit berbentuk tradisional. Jika digunakan untuk chebureks memasak indah doh yis, hidangan akan menjadi lebih seperti Belyashi yang sedang membuat persediaan cara yang sama sekali berbeza.

Penganan boleh kedua-dua hidangan agak bebas, dan pembuka selera yang sangat baik untuk hari raya cuti. Oleh itu ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari dan dipanaskan di dalam ketuhar gelombang mikro seperti yang diperlukan. Dalam erti kata lain, resipi oriental ini adalah serba boleh untuk majlis apa-apa.

Apa yang sepatutnya menjadi chebureks doh?

Satu ciri yang tersendiri ujian untuk chebureks bukan hanya ketiadaan yis, tetapi juga ketekalannya. Lagipun, untuk memberikan hidangan bentuk yang diingini, doh harus agak curam, tetapi elastik. Suri rumah muda tidak selalu mungkin untuk mencapai kesan ini kali pertama. Oleh itu, sebilangan besar resipi doh yang berbeza untuk chebureks, setiap yang agak boleh akses.

Ia adalah perlu untuk ingat bahawa terlalu banyak adunan tidak akan roll ke dalam bentuk yang dikehendaki. A terlalu tebal sangat kurang diterima oleh perut. Oleh itu, perkara yang paling penting - untuk mencari keseimbangan yang optimum. Seperti yang anda tahu, ini datang bukan sahaja dengan pengetahuan tetapi juga dengan pengalaman. Jadi jangan takut untuk mencuba dan mencuba resipi baru.

Menyediakan doh pada penganan air panas

Ini mungkin resipi yang paling mudah dan klasik yang menggunakan semua wanita timur. Untuk itu diperlukan untuk memanaskan satu cawan air sehingga mendidih dan memecahkan telur ke dalamnya. campuran adalah teliti bercampur dan menambah satu sudu teh garam. Kepada masa depan doh tidak melekat pada tangan anda, anda boleh mencurahkan dua atau tiga sudu minyak bunga matahari.

Apabila campuran menjadi homogen di dalam air, tepung boleh ditambah. Satu cawan air panas cawan mencukupi tepung 3-4 (kira-kira 500-700 gram). Oleh itu adalah perlu untuk mengawal ketekalan doh, dengan menambah campuran tepung yang diayak secara beransur-ansur.

Apabila chebureks doh di atas air panas menjadi tebal, ia boleh diletakkan di atas meja dan terus menguli. Ini perlu dilakukan selagi ia tidak akan mempunyai keanjalan dan ketegasan yang cukup. Adalah diketahui bahawa mana-mana doh menjadi lebih sedap jika dibiarkan sementara di bawah filem pada suhu bilik. Jadi mula memasak penganan harus tidak lebih awal daripada satu jam.

Seperti yang anda lihat, ujian untuk penganan di atas air, yang resipi adalah sangat mudah, sedang bersedia untuk beberapa minit. Walau bagaimanapun, ada cara lain yang menarik.

chebureks doh dalam air sejuk

Beberapa suri rumah memilih untuk tidak mengganggu dengan pemanasan, dan terus menguli adunan tepung dalam air sejuk. Amalan menunjukkan bahawa kaedah ini juga agak baik. Ia perlu mematuhi bahagian yang sama dan urutan seperti dalam penyediaan doh untuk air panas. Walau bagaimanapun, bersedia untuk hakikat bahawa terdapat risiko tidak mencapai keanjalan yang dikehendaki. Apabila melancarkan doh boleh menjadi lebih teruk daripada mengalah dan mengambil bentuk yang dikehendaki dengan segera. Oleh itu, biarkan ia berbaring di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Doh pada penganan di atas air, resipi yang tidak memerlukan memakan masa, boleh disimpan untuk masa yang sangat lama, kerana ia tidak mengandungi yis. Ini bermakna bahawa ujian itu tidak akan diuraikan oleh bakteria, bau tidak menyenangkan muncul.

Doh untuk vodka penganan air

Dalam pelbagai resipi masakan Rusia terdapat bahan itu vodka. Itulah resipi chebureks sedikit berubah, apabila mereka mula untuk memasak pelayan wanita kami. Tetapi mengapa ujian diperlukan vodka? Ia membuktikan bahawa produk ini mengubah struktur doh, memberikan keanjalan yang dikehendaki dan pemanggangan memberikan warna keemasan yang indah.

Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan untuk campuran dalam kuali kecil segelas air, satu sudu teh garam, minyak sayur-sayuran. Sedikit memanaskan campuran pada plat. Dalam air suam, tambah setengah cawan tepung diayak dan kacau sehingga sebati untuk mengelakkan ketulan terbentuk.

Apabila campuran sejuk, tambah telur ayam dan 30 ml vodka, tanpa berhenti kacau. Uli doh dengan 500 gram tepung. Doh adalah lebih sesuai di dalam peti sejuk sepanjang malam.

Ya, untuk resipi ini, kos tambahan, dan masa yang lebih sedikit. Walau bagaimanapun, doh pada penganan air panas tanpa vodka tidak akan memberikan buih yang indah semasa menggoreng.

Penganan pada kefir

Jika peti sejuk anda telah yogurt, ia juga boleh digunakan untuk penyediaan chebureks aromatik dan garing. Di samping itu, resipi adalah yang paling mudah dan paling cepat.

Ia sudah cukup untuk menggerakkan telur dan satu sudu teh garam dalam segelas kefir. Doh perlu diuli dengan dua cawan tepung diayak. Kerana konsisten tebal produk susu masam telah mendapat bun yang sangat lembut dan ringan. Mula membakar penganan boleh dalam masa 20 minit selepas pencampuran.

Antara kefir resipi hozyayushek lebih biasa daripada adunan kepada penganan air panas. Oleh itu, cuba dan anda akan menghargai kesederhanaan dan rasa yang halus dengan rasa masam.

pastri Choux untuk chebureks

Resipi ini sesuai untuk mereka yang tidak takut untuk bereksperimen di dapur. Lagipun, walaupun mentega Choux doh tidak selalu diperolehi untuk pemula dalam masakan.

Oleh itu, keperluan untuk menyediakan segelas air mendidih dalam periuk kecil. Dalam air mendidih tuangkan segelas tepung gandum, minyak sayur-sayuran dan menambah satu sudu teh garam. Semua cepat kacau sehingga ketulan terbentuk. Sepenuhnya sejuk jisim yang terhasil. Untuk mempercepatkan proses itu boleh dimasukkan ke dalam bekas dengan periuk air sejuk.

Apabila campuran telah siap disejukkan, pecah telur dan menguli doh. Anda akan memerlukan sekurang-kurangnya dua cawan tepung diayak. Bersedia Choux doh diperlukan menguli 3-4 kali setiap setengah jam. Dalam kes ini, ia adalah lebih baik untuk meninggalkan di atas meja pada suhu bilik.

Doh untuk penganan air (bru) mempunyai rasa yang sangat luar biasa. Dan jika menggoreng memberikan kerak keemasan dan rangup, yang merupakan ciri yang tersendiri yang chebureks hadir.

Bagaimana untuk memasak pemadat?

Pengisian mudah untuk chebureks - pemadat. hidangan berair itu lazat diperolehi dengan menggunakan campuran daging ayam dan daging babi. Untuk juiciness perlu menambah 3-4 bawang 500 gram daging. Dan rempah - sedikit rempah oriental, garam, lada hitam dan herba segar wangi (pasli, Dill, ketumbar).

Tetapi jika anda mahu untuk memasak penganan asal, seperti yang dilakukan oleh orang-orang Turki, bukan daging cincang menambah keping dicincang halus daging lembu atau kambing. Walau bagaimanapun, ingat bahawa penganan ini perlu bakar giliran dalam kuali lebih lama, kerana daging sedang bersedia serat tidak secepat sebagai cincang halus. Dan dalam usaha untuk menghidangkan sangat enak dan menggantikan hidangan lengkap, tambah kentang atau sauerkraut.

penganan Lepim betul

Untuk membuat produk yang diperlukan berbentuk bulan sabit pin rolling, membersihkan permukaan dan sedikit tepung. penganan doh untuk air panas untuk dibahagikan kepada bebola kecil (diameter 7.5 cm). Setiap bun adalah perlu untuk melancarkan lapisan yang sangat nipis pusingan - kira-kira 2 mm tebal. Satu bahagian ujian untuk meletakkan jumlah yang kecil pengisi dan penutup atas separuh masa kedua. Jari untuk gam bahagian. Dan untuk hiasan yang indah dan lazat boleh terputus doh berlebihan roller khas dengan gigi segi tiga, atau untuk menyambung mereka dengan tines garpu. Perkara utama ialah apabila menggoreng pengisian tidak bocor, dan jus dari bawang dan daging dipelihara dalam tchebourek. Lagipun, ini akan bergantung kepada rasa masakan anda.

Anda juga harus ingat bahawa adunan kepada penganan air panas, resipi yang diterangkan secara terperinci di atas, daging panggang lebih cepat daripada doh pada yogurt. Pada masa yang sama, yang paling segar diperolehi dengan memasak chebureks vodka. Oleh itu, mengambil untuk diri sendiri adalah resipi terbaik, yang rasa seperti keluarga dan tetamu yang paling anda.

memanggang chebureks

pan bawah lebar dengan ketebalan purata diperlukan untuk mendapatkan garing a. Lagipun, masalah utama dalam menggoreng chebureks - mendapatkan doh merah dan daging masak sepenuhnya. Pan diperlukan untuk memanaskan badan dengan minyak sayur-sayuran sedikit. Jika anda menggunakan daging lembu, kemudian goreng setiap cheburek perlu dua pihak untuk 5 minit sehingga perang keemasan. Dan jika anda menggunakan kepingan daging, pasukan pertama perlu goreng di bawah tudung. penganan bersedia perlu menambah slaid dan tutup dengan tuala, supaya mereka mengekalkan rasa dan juiciness. Beberapa suri rumah melincirkan mereka selepas menggoreng mentega seperti lempeng. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, hidangan akan berubah sangat berkhasiat. Oleh itu, bagi sesiapa yang mengikuti angka itu, kaedah ini tidak akan berfungsi.

Apa berkhidmat penganan?

penganan Oriental tradisional air panas, resipi yang sangat mudah, boleh dibekalkan dengan sos dan makanan yang berbeza. Sejak doh dan daging adalah sukar perut dicerna, ia adalah mungkin untuk menyediakan salad ringan sayur-sayuran segar. Gabungan sempurna penganan dengan jus tomato, itulah sebabnya hidangan minuman ini sering disajikan di restoran.

Selain itu, anda boleh menyediakan sos berdasarkan bawang putih, mayonis dan sayur-sayuran. Ini akan mengurangkan penganan terlalu kering dan membetulkan keadaan, jika pemadat bertukar cukup masin. Bukannya mayonis, anda juga boleh menggunakan sos keju, krim masam, kefir, adjika sebarang asas yang lain. Ia adalah penting bahawa anda suka hasilnya.

doh lazat dan kemerah-merahan pada penganan air panas, gambar-gambar yang terdapat di dalam artikel ini, kekuatan untuk memasak apa-apa pelayan wanita. Perkara utama - untuk memerhati rangkaian tindakan dan bahagian semua bahan-bahan. Dan pastikan bahawa tetamu akan menghargai kemahiran masakan anda!