Bagaimana untuk menanggalkan kerak telur pike untuk membuat ia lazat dan berguna

Apa yang boleh menjadi lempeng Rusia lebih lazat, tetapi dengan kaviar masin? Lazat! Tidak hairanlah pada zaman dahulu, makan tiada raja tidak melakukan tanpa sejenis makanan istimewa. Selain memancing dan kini ramai orang suka memanjakan diri. Dan jika hasil tangkapan yang baik, maka kadang-kadang datang "gembira" ikan - dengan kaviar.

Bagaimana berguna hidangan ikan, ia kini dikenali kepada semua. Dan kira-kira sifat-sifat penyembuhan kaviar pergi hanya legenda di kalangan rakyat. Malah, produk ini agak mudah dihadam dan diserap oleh badan, tetapi benar-benar harta karun protein. Pesakit warga tua dan lemah doktor postoperative sering dinasihatkan untuk mengambil makanan sebanyak mungkin hadiah ini indah alam semula jadi.

Ia kekal hanya untuk kaviar betul jeruk, begitu lazat dan telah mengekalkan hartanah yang berfaedah. Itulah sebabnya banyak orang dan berminat untuk persoalan bagaimana untuk menanggalkan kerak telur tombak, sebagai contoh, atau hinggap.

Sudah tentu, ia rasa terbaik diperolehi salmon kaviar atau sturgeon. Tetapi sebenarnya jika benar ia berlaku bahawa kita bernasib baik untuk menangkap pickerels, tetapi sebelum bertelur, anda perlu tahu bagaimana untuk garam benih tombak.

Syarat pertama untuk mendapatkan produk yang berkualiti tinggi adalah pilihan yang tepat untuk bekas untuk pengasinan. Tiada apa yang lebih baik daripada telur jeruk pike dalam tab atau setong kapur.

Keadaan nombor dua, sudah tentu, adalah kualiti ikan dengan kaviar: ia mesti menjadi sangat segar! Dan pastikan anda mengambil kira hakikat bahawa dalam mana-mana ia adalah mustahil untuk melepaskan pundi hempedu semasa penggalian awal untuk produk penjerukan. Jika tidak, semua telur akan mempunyai untuk membuang ia jauh, kerana ia akan menjadi menjijikkan pahit.

Sekarang mari kita bercakap tentang peringkat poredvaritelnom - menyediakan anak lembu untuk pengasinan. Lapisan dikeluarkan kaviar seharusnya berada di dalam filem itu. Sebelum bagaimana untuk menanggalkan kerak telur pike, anda perlu bilas, dan hanya kemudian keluarkan pita. Untuk melakukan ini, ia adalah yang terbaik untuk memukul telur dengan garpu dan ketegangan melalui penapis. Anda boleh menggunakan penapis atau mesh.

Segelintir tukang masak menawarkan untuk kemudahan memisahkan lapisan filem pertama melecur dengan kaviar, meletakkan mereka dalam penapis halus. air mendidih perlu disalirkan dengan segera, supaya anda tidak boleh melakukannya dalam kuali atau mangkuk - ia hanya dimasak dan kehilangan rasa asalnya.

Juga, untuk pemisahan shell, anda boleh menggunakan penggiling daging. Dalam rawatan ini, filem itu dipotong oleh pisau, dan kaviar bebas mengalir keluar melalui lubang-lubang di dalam mangkuk.

Sejak ikan adalah parasit yang biasa yang boleh menyebabkan banyak masalah seseorang perlu menjaga pencegahan pelbagai penyakit yang berkaitan dengan penggunaan produk ikan. Itulah sebabnya selepas pembersihan telur dari filem terdapat keperluan lagi melecur beliau dengan air mendidih sambil kacau dengan teliti dalam produk penapis. Rawatan ini membantu melindungi terhadap helmin, tetapi anak lembu itu tidak akan biarkan mendidih.

Dan hanya selepas itu proses persediaan boleh terus ke duta. Sekilogram bertelur biasanya kira-kira 100 gram garam dan perlahan-lahan dikacau tangannya. Dua jam pembersihan produk di tempat yang sejuk supaya ia hadir. Walau bagaimanapun, sesetengah chef menawarkan menderita lebih lama - 8 jam. Maka telur akan menjadi lebih sedap.

Itu sahaja kebijaksanaan - roti Potong, memburuk-burukkan dengan minyak dan slip di atas telur! Walaupun ia adalah mungkin dan penkek menunggu untuk benar-benar agak meriah bertukar.

Tetapi sebagai garam pike kaviar adalah mungkin bukan sahaja dengan cara ini, ia adalah perlu untuk membiasakan pembaca dengan resipi lain.

Pike kaviar (resipi)

Walau bagaimanapun, kaedah ini melibatkan penggunaan produk siap selama seminggu, kerana ia termasuk dalam pembentukan komponen seperti bawang.

Untuk membuat hidangan asal ini perlu mengambil 200 gram telur ikan pike, cincin bawang dua kepala dicincang, 20 gram minyak sayur-sayuran, garam, lada hitam dan cuka secukup rasa. Pembersihan telur dari membran perlu campuran semua komponen dan meletakkan produk siap di dalam peti sejuk selama 8 jam untuk matang.

Jika kaviar masin betul, snek lazat ini, tidak ramai yang pernah cuba.