"Beef Wellington": bagaimana untuk memasak di rumah?

"Beef Wellington" - hidangan benar-benar diraja. Dengan persediaan kanannya ia akan menjadi kemuncak mana-mana jadual percutian.

"Beef Wellington": Resipi

Buat kali pertama anda cuba hidangan ini, anda akan melakukannya lagi dan lagi. Lagipun, ia bukan sahaja berkhasiat dan lazat, tetapi juga agak asal.

Suri rumah banyak tersilap percaya bahawa dengan penyediaan hidangan seperti "Beef Wellington", akan dapat menghadapi tukang masak sahaja berpengalaman. Tetapi ini tidak berlaku. Jika mahu, ia boleh melakukan hampir apa-apa pelayan wanita.

Jadi, untuk merealisasikan preskripsi dianggap kita perlu:

• maksimum daging lembu segar - 700 gram (tanpa jalur-jalur, tulang, dan komponen yang tidak boleh dimakan yang lain);
• tangkai thyme - rasa;
• kulat segar berisi - 200 g;
• lada hitam - rasa;
• bawang putih - 2 kepala;
• garam halus - rasa;
• bacon - kira-kira 12-13 keping;
• puff pastri tidak beragi - kira-kira 250-300 g;
• mustard basah - 2 sudu besar;
• ayam telur - 1 kecil (untuk ujian pelinciran);
• minyak zaitun - mengikut budi bicara.

komponen pra-rawatan

Di mana harus bermula untuk menyediakan hidangan "Beef Wellington"? Pertama anda perlu untuk mengurangkan satu perempat daripada cendawan segar dan bawang putih. Di samping itu, kedua-dua produk diletakkan dalam mangkuk pengisar dan tanah kepada keadaan daging. Juga, mengikut citarasa anda untuk ia menambah lada dan garam.

Secara berasingan disediakan dan daging lembu segar. bahagian yang baik dan ketat dibasuh dan dikeringkan menggunakan tuala kertas konvensional. Selepas itu produk daging lembu disapu dengan garam dan lada dan kiri untuk memanaskan selama 30 minit.

komponen menggoreng di dapur

Dish "Beef Wellington", resipi yang mana kami sedang mempertimbangkan, ternyata sangat berair dan lazat. Setelah bahan-bahan asas akan bersedia untuk mula menggoreng mereka di dapur.

A kuali besi tuang dipanaskan teliti dengan api yang tinggi, kemudian tambahkan minyak zaitun. Seterusnya, tersebar dalam mangkuk cendawan pemadat dan masak sehingga negeri emas, kerap kacau sudu.

Pada akhir cendawan dan bawang rasa produk. Jika perlu, tuangkan rempah lanjut.

Sekali pemadat perangan, perlahan-lahan merebak dalam mangkuk yang berasingan dan tuangkan ke dalam kuali sedikit minyak. Membuang beberapa tangkai thyme dalam bercahaya periuk, menunggu beberapa saat. Seterusnya, menyebarkan mereka di atas daging lembu.

Daging panggang dengan api yang sangat tinggi pada semua pihak. Pada masa yang sama mencapai perang keemasan. Pierce daging lembu dengan garpu atau pisau tidak digalakkan. Jika tidak, semua jus ke dalam vytechet kuali.

Sebaik sahaja daging akan mendapatkan kerak menyelerakan, ia dibawa keluar dan meninggalkan di luar.

Proses membentuk

Adakah anda tahu bagaimana untuk membentuk "Beef Wellington"? Untuk tujuan ini, permukaan yang rata bertudung dengan berpaut filem, dan menyebarkan keping bacon di atasnya. Pada masa yang sama melihat bahawa mereka maju sedikit antara satu sama lain.

Selepas operasi ini pada kepingan bacon digunakan lapisan seragam kecil cendawan cincang. Kemudian ia merebak daging disejukkan dengan perang keemasan. Sebaliknya, daging lembu dengan teliti berlumur mustard basah. Dengan cara ini, rempah ini memberikan hidangan "Beef Wellington" kesedapan khas.

Apabila daging itu di atas meja, permukaannya juga berlumur dengan berat cendawan dan begitu juga menyebarkan keping bacon.

Di convolutions akhir menyebabkan anjakan dalam pastri puff, yang pra-bergolek ke dalam lapisan nipis. Sampul surat dibalut produk, ia dikeluarkan selama 20 minit di dalam ruang penyejukan.

Proses pemanggangan

Berapa banyak yang perlu dibakar daging lembu? "Beef Wellington" - hidangan istimewa yang tidak memerlukan rawatan haba berpanjangan.

Selepas produk separuh siap disimpan dalam peti sejuk, ia berpindah perlahan-lahan dalam kuali dengan kertas minyak dan dilincirkan dengan telur dipukul. Rawatan ini akan menyediakan lebih cantik dan hidangan yang luar biasa.

Bakar makan daging di dalam ketuhar pada suhu 180-190 darjah wajar. masa memasak "Beef Wellington" bergantung kepada apa tahap memanggang daging anda. Bagaimanapun, ambil perhatian bahawa pastri puff adalah dibakar dengan cepat. Oleh itu, kebanyakan suri rumah yang menyediakan hidangan di dalam ketuhar selama kira-kira 20-30 minit.

Presents daging dalam ujian untuk jadual perayaan

Betul bersedia "Beef Wellington" ternyata sangat berair dan sangat lazat. Setelah hidangan perangan, ia dikeluarkan dari ketuhar berhati-hati. segera ia tidak digalakkan untuk memotong "pai". Ia mesti menahan beberapa minit pada suhu bilik.

Perlu diingatkan bahawa daging lembu dalam puff pastri boleh dihantar ke meja dengan cara yang berbeza. Beberapa suri rumah digambarkan sebagai hidangan utama. Walaupun ada tukang masak yang memotong "Beef Wellington" keping dan menggunakan ia sebagai snek. Dalam mana-mana kes, seperti hidangan yang luar biasa pasti untuk menggembirakan semua tetamu anda dijemput dan isi rumah.