Cookies "Savoyardy" - pencuci mulut yang universal

"Tiramisu", "Panna Cotta" atau hanya kopi berkongsi dengan sahabat - semua ini menggabungkan cookies mudah dan lazat "Savoyardy".

makanan istimewa kontroversi seperti

Pengarang pencuci mulut ini mudah - asas yang dipertikaikan Perancis, Itali dan juga Amerika. Dikatakan bahawa seawal abad kesebelas Bert Savoy mencipta udara pastri nipis, sempurna menyerap sirap Perancis. Kemudian, keturunannya tergoda "jari wanita", seperti yang juga dikenali sebagai biskut cookies "Savoyardy" istana diraja Eropah terbaik. Saya tidak dapat menahan walaupun Velikiy Petr, untuk menarik confectioners Perancis.

Menurut versi lain, cookies "Savoyardy" telah dicipta khusus untuk Cosimo III de 'Medici. Atau lebih tepat tidak kek dan pencuci mulut Tiramisu, asas yang mana ia adalah. Kedua-dua pihak menentang Amerika, mendakwa bahawa pengarang "jari wanita" adalah seorang pendatang Itali ke Amerika Syarikat Karminantonio Yannakone. Ia adalah orang yang, dalam versi ketiga, dan mencipta seperti biskut yang ilahi "Savoyardy" cookies.

Apa pun itu, hari ini, seluruh dunia kerana ianya termasuk makanan istimewa denda yang penyediaan mampu menguasai walaupun tukang masak orang baru.

Bagaimana untuk membakar cookies

"Jari Ladies '" adalah sesuai untuk memasak "Tiramisu", dan untuk "kucing Panna." Atau untuk perhimpunan mesra sambil minum teh. Jadi mari kita mulakan.

Untuk membuat 30 keping akan memerlukan:

1. telur sebelum ini dipisahkan kepada kuning dan putih - 3;
2. diayak tepung - 90 gram;
3. garam - getilan cukup;
4. gula - 100 gram dan 30 gram gula serbuk (boleh dirumuskan bersendirian atau dengan bersedia untuk menggunakan koko atau vanila);
5. mentega - untuk pelinciran (untuk mengurangkan kandungan kalori menggunakan kertas pembakar khusus dan bukannya mentega).

kuning dipisahkan Beat, secara beransur-ansur menambah gula di dalamnya. Apabila jisim lancar, ia harus sama rata masukkan tepung yang diayak dan bercampur dengan garam. Campuran harus ketat, tetapi udara, jadi proses itu perlu dijalankan di menewaskan bermakna muncung mixer atau pengisar khusus.

Selepas campuran dibentuk kuning, letakkan ketuhar dihangatkan. Untuk dapur gas suhu yang disyorkan ialah 150 darjah, untuk elektrik - 170. protein masa yang sama, cambuk ditangguhkan dalam busa konsisten yang sama seperti campuran kuning telur. Kemudian menggabungkan kedua-dua bahagian, menjadikan doh biskut untuk menjadi Bapa-besaran.

Kertas baking baking dipenuhi atau mentega berlumur. Seterusnya, doh yang terhasil bayaran ke dalam picagari kuih-muih (dan jika tiada daripadanya dalam beg mudah dengan hujung terputus) dan merebak pada jalur lembaran penaik 10 - 15 cm Doh mentah bersedia untuk ditaburkan serbuk sprag separuh dan tunggu sehingga ia dibubarkan di dalamnya.. Proses ini boleh mengambil masa sehingga tiga minit. Selepas itu, "Savoyardy" cookies Bakar menghantar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 25 minit sehingga mereka mencapai warna keemasan.

Sebaik sahaja "bendi" bersedia, mereka dikeluarkan dari ketuhar dan ditaburi dengan serbuk lagi.

Rahsia bagaimana untuk membakar cookies pendatang baru

Seperti yang anda lihat, proses membuat makanan istimewa ini adalah agak mudah. Walau bagaimanapun, tuan pencuci mulut menawarkan pemula beberapa tips mudah yang akan membuat kek bukan sahaja lazat, tetapi juga mudah.

Tip One - Gunakan telur hanya dalam peti sejuk. Ini bukan sahaja mudah untuk memisahkan bahagian-bahagian, tetapi, lebih-lebih lagi, melakukan proses sebatan itu adalah agak mudah.

Tip Dua - Gunakan pengadun untuk membentuk diperanakkan campuran. Ini telah katakan sebelum ini, tetapi ia mengandungi mengulangi. Secara manual, proses ini akan mengambil lebih banyak masa, dan selain itu, anda tidak boleh mencapai keputusan yang dikehendaki.

menambah baik - majlis ketiga. Ya, betul-betul. Menggunakan konfeksi picagari tidak selalu menjamin hasil yang dikehendaki, dan dengan itu memohon baking pan segi empat tepat dan hanya tuangkan adunan ke dalamnya, selepas meletakkan kertas baking bawah. Selepas "jari Ladies '" yang akan siap, kek dipotong mengikut saiz yang dikehendaki.

Biskut "Savoyardy" mudah dilakukan dan sesuai untuk makan malam keluarga sederhana atau pertemuan orang yg dijemput.