Masakan kelas induk: Kek Velour

pencuci mulut velour kegembiraan dan mempesona. Mereka kelihatan bergaya, moden dan seperti raja ditapis. Kek untuk menyemak velour biasanya dihasilkan mousse mengisi dengan tambahan buah-buahan atau beri praline Confi dan rangup. Oleh kerana struktur rumit ini, mereka diperoleh dengan sama-sama cantik di dalam dan di luar. Untuk mengetahui bagaimana untuk memasak kek dengan penutup tangan velour beliau dalam artikel ini. Di sini kita akan mendedahkan semua rahsia memasak pencuci mulut ini lazat dan cantik.

Kek dengan velour "Strawberi dan krim": kelas memasak

Ini pencuci mulut yang lembut dan elegan dengan mudah boleh menjadi hiasan mana-mana jadual percutian. Beliau merujuk kepada tahap purata kesukaran, mempersiapkannya menarik dan menyeronokkan, dan hasilnya pasti memenuhi semua jangkaan anda. Sementara itu, dalam proses memasak adalah penting untuk mematuhi teknologi resipi diberikan tidak lupa untuk menimbang produk jelas memerhatikan suhu pembakar dan urutan pemprosesan produk.

menguasai kelas masakan bermula dengan skim masa depan pencuci mulut. Dalam merangka angka ia adalah penting untuk mengambil kira saiz dan bentuk untuk menyediakan pencuci mulut, dan urutan lapisan. The mousse pencuci mulut "Strawberry dengan krim" akan menjadi 4 lapisan: asas pasir, strawberi confit, keju kek keju krim dan mousse pengisian. Top kek ditutup dengan velour. Untuk penyediaan kuih-muih karya memerlukan 2 masakan cincin diameter 16 dan 18 cm. Pertimbangkan teknologi penyediaan langkah-langkah velour kek.

Langkah asas 1. Sand

Memasak kek bermula dengan asas-asas baking atau shortcake. Urutan tindakan dalam kes ini akan menjadi berikut:

1. Butter konsisten lembut (60 g) telah disebat dengan gula (60 g) sehingga putih. Mass perlu menyediakan seragam, kembang.
2. Jisim berkrim bersedia diperkenalkan dan mandelic diayak tepung gandum dalam perkadaran yang sama (60 g). Uli doh.
3. Doh bersedia dibalut di dalam foil dan menghantar dalam peti sejuk selama setengah jam.
4. Doh sejuk digulingkan keluar pada kertas minyak dengan diameter sedikit lebih besar daripada 16 cm. Selepas itu tambahan tepi jahitan dipotong menggunakan saiz cincin masakan.
5. Kek masuk ke dalam ketuhar, dipanaskan kepada suhu 175 darjah selama 15 minit.

Selepas penyingkiran dari oven mesti mempunyai kek yang baik untuk menyejukkan. Kita boleh menganggap bahawa lapisan pertama kek velour bersedia.

Langkah 2. strawberi confit

Terang dan wangi strawberi confit konsisten mengingatkan berry jeli. Ya, dan ia juga menyediakan berasaskan gelatin. urutan Strawberry confit memasak adalah seperti berikut:

1. gelatin tepung (10 g) telah direndam dalam 50 ml air sejuk.
2. Strawberi puri (200 g), gula (60 g) dan kanji jagung (10 g) telah bercampur dalam periuk dan reneh dengan kacau berterusan, membawa sehingga mendidih.
3. Selepas 2 minit berat ditambah kepada strawberry gelatin.
4. Massa sekali lagi kacau dan keluarkan dari haba. Untuk kapasiti penyejukan penutup atas dengan foil.
5. Disejukkan ke suhu bilik, dicurahkan ke dalam 16 cm diameter acuan silikon atau secara langsung di shortcake di gelanggang dan masuk ke dalam freezer untuk melengkapkan beku.

Langkah 3. Cheesecake

Lapisan seterusnya dalam pencuci mulut dengan lapisan velour akan kek keju dengan strawberi ditambah. penyediaannya berlaku dalam urutan berikut:

1. Tidak sejuk krim keju "Philadelphia" (250 g) telah bercampur dengan teliti dengan separuh telur, gula, krim lemak dan strawberi puri (jumlah semua bahan-bahan 50 g).
2. Pada baking terbentang dua lapisan foil, ia ditetapkan diameter cincin 16 cm. Ledges Selepas itu foil membentuk membentuk di mana kesan dimasak massa dituang.
3. Baked separuh kek keju jam pada 160 darjah.
4. Apabila lapisan masak sejuk, cincin dikeluarkan dari acuan. Dan kek keju pergi dalam peti sejuk sehingga benar-benar beku.

Sediakan kek keju boleh menjadi silikon atau bentuk berpecah, diletakkan oleh kertas kulit. Penting untuk diameter sepadan dengan saiz 16 cm.

Langkah 4. Cake Mousse

Halus dan halus kek mousse menentukan rasa masa akan datang. Itulah sebabnya susu berperisa digunakan untuk menyediakannya. Untuk mengetahui cara untuk melakukannya, kita boleh belajar dari kelas tuan kita. Urutan mousse kek lapis velour berikut:

1. Gelatin (10 g) dituangkan 50 ml air sejuk selama setengah jam, sehingga mereka membengkak.
2. Pada masa ini, ia menyediakan susu berperisa. Untuk susu ini pasteur konvensional (250 ml) telah dicurahkan dalam periuk, dan padanya ditambah benih keseluruhan pod vanila. susu itu dibawa sehingga mendidih dan diselitkan dalam setengah jam. Supaya menyediakan susu vanila. Begitu juga, bukannya vanilla, anda boleh menambah kulit limau atau teh. Sebelum menggabungkan dengan bahan-bahan lain susu perlu ketegangan melalui penapis.
3. Gula (100 g) berkaitan dengan kanji (10 g) dan kuning telur (3 pcs.). Jisim yang terhasil diperkenalkan susu. Campuran telah teliti dikacau dan membawa sehingga mendidih.
4. Selepas 1 minit, jisim tenusu, keluarkan dari panas dan berhati-hati kacau dalam gelatin beliau. Selepas penyejukan, menambah krim mentega yang terhasil (50 g).
5. Secara berasingan, cambuk krim berat (250 g) dan menghubungkan mereka dengan krim sejuk.

Kita boleh menganggap bahawa mousse yang disediakan. Anda kini boleh Velour kek boleh diambil. Untuk melakukan ini, pastikan bahawa semua lapisan juga dibekukan.

Langkah 5: Memasang kek

Untuk memasang kek adalah disyorkan untuk menggunakan acuan silikon dengan diameter 18 cm. Sebagai alternatif, anda boleh membuat bentuk anda sendiri. Untuk ini cincin masakan diameter diperlukan obtyanut satu filem berpaut tangan. Ini akan menjadi bahagian bawah borang, yang kemudian akan perlu untuk meletakkan di atas permukaan yang keras, seperti dulang atau papan pemotong besar. kek velour dikumpul secara terbalik, iaitu pertama lapisan atas terbentuk, dan kemudian yang lebih rendah.

Pertama, ia adalah perlu untuk tuangkan bentuk bahagian bawah cecair sedikit mousse dan menghantar pan dalam peti sejuk sehingga lapisan pemejalan lengkap. Perlu merebak kek keju beku, kemudian confit dan asas pasir. Selepas itu, Velour kek dengan tepi yang penuh dengan mousse yang tinggal. Kini ia perlu menjadi baik-freeze untuk 10 jam, dan hanya selepas itu anda boleh mula menghiasi pencuci mulut velour.

Langkah 6. velour hiasan kek dengan bantuan semburan-suede

Malah, velour meliputi kek tidak sukar di rumah. Dan menyediakan lapisan itu adalah lebih mudah daripada menjadi sayu cermin. Tetapi sebelum anda mula untuk memasak, ia harus diperhatikan bahawa kek perlindungan ini dihiasi dengan dua cara:

• menggunakan semburan-suede - sprayer siap dalam tangki;
• menggunakan pistol semburan elektrik.

Silinder semburan salutan menyediakan kek velour segera tanpa perlu menyediakan apa-apa preforms tambahan. Satu jilid silinder seperti 400 ml biasanya mencukupi untuk menampung kek 6-8, yang untuk rumah menggunakan lebih daripada cukup.

Tetapi seperti velour meliputi untuk kek mempunyai beberapa kelemahan. Pertama, skim warna adalah terhad kepada 8 semburan warna asas yang tidak boleh menukar kecerahan. Kedua, mereka agak mahal. Lebih menjimatkan untuk membeli bahan-bahan untuk velour diri.

Penyediaan suede untuk kek di rumah

Untuk penyediaan suede di rumah hanya perlu dua bahan: mentega koko dan coklat putih. Peratusan optimum daripada 1: 1. Ini bermakna bahawa 50 g mentega koko perlu mengambil 50 gram coklat putih. Walau bagaimanapun, anda boleh mengambil coklat lebih, dan kurang minyak. Ia semua bergantung kepada pilihan rasa peribadi. apa-apa amaun bahan-bahan (100 g) tidak mencukupi untuk menampung standard kek saiz velour yang besar.

Mesti cair dalam air mandi (atau gelombang mikro) mentega koko dan coklat. Kemudian menggabungkan kedua-dua bahan-bahan di dalam bekas tunggal. Mengikuti anda perlu menambah helium atau sebarang pewarna makanan lain dan kacau sehingga sebati. jisim perlu mendapatkan konsistensi cecair dan warna seragam. Selepas baldu ini kek dituang ke gun kelalang dan disembur pada produk beku. ini ditetapkan di bawah dengan lebih terperinci.

Sebagai senjata perlindungan kek velour melalui

Pertama, anda perlu mempunyai in-house gun elektrik. Jika apa-apa alat yang tidak boleh didapati, ia boleh dibeli di mana-mana kedai perkakasan. Kedua, anda perlu untuk mengesahkan mengira kemungkinan apa-apa pembelian. Walaupun kos yang tinggi semburan, pembelian botol berharga akan menjadi lebih murah daripada senjata baru.

Sebelum digunakan untuk kek baldu, ia adalah perlu untuk menyediakan stesen kerja. Untuk ini patut kotak yang besar, yang diletakkan di atas meja di bahagian terbuka sebelah. Ini dilakukan untuk velour telah ditutup dengan hanya produk yang dinyatakan, tetapi bukan dinding, meja dan siling. kotak juga menetapkan secawan atau plat, di mana terletaknya kek. Kini merupakan bekas velour tetap cair pada senjata semburan, peralatan itu sendiri diambil dalam tangan kanan dan tangan kiri bertukar plat dipasang dengan kek itu. Apabila memerhatikan urutan seluruh tindakan permukaan kek velour bertukar homogen. Sekarang kita boleh berfikir tentang hiasan.

Menghias kek baldu

Velour sendiri boleh dipanggil hiasan kek. Namun, walaupun permukaan yang ideal memerlukan hiasan indah.

kemarahan - hiasan kek dengan buah segar dan buah-buahan. Sebaik-baiknya sesuai untuk ini raspberi acara, strawberi, currants merah, buah tin dan sebagainya. D. Selalunya mereka tersebar pada satu separuh daripada kek atau dalam bulatan dalam bentuk bunga. Terutamanya beri pandangan yang menarik pritrushennye gula serbuk.

Rahsia kek memasak baldu

Apabila menyediakan velour kek penting untuk ingat tentang perkara-perkara berikut:

1. Ia adalah penting untuk memerhatikan teknologi penyediaan. Jangan lupa untuk menimbang produk mengukur suhu mereka untuk mematuhi mod dan pemprosesan produk urutan haba.
2. Permukaan yang ditutup dengan velour, mesti beku dan sempurna lancar tanpa kelemahan dan penyelewengan.
3. Sebelum memohon velour melalui gun perlu memastikan bahawa suhu cecair adalah tidak lebih dan tidak kurang daripada 34-35 darjah.

kek velour masak mudah dan menyeronokkan. Di pencuci mulut rasa yang sama akan menghargai gourmet walaupun benar.