Baklava: kalori, komposisi, resipi diet, pencuci mulut madu Turki

Versi pertama baklava atau baklava, muncul pada tahun 1453, tetapi walaupun selepas abad resipi beliau telah berubah sedikit dan tradisional terdiri daripada tepung, telur, mentega cair dan madu atau tampalan tenusu. Baklava, kalori adalah 400-415 kcal, dan 1/5 daripada keperluan harian yang normal untuk wanita - produk agak kaya yang terdiri terutamanya daripada lemak dan karbohidrat ringkas.

Beliau tidak begitu menarik bagi mereka yang berhati-hati menonton angka mereka, kerana kemanisan oriental wangi benar-benar sesuatu antara biskut berlapis-lapis dan kek, kek madu. Tetapi untuk menikmati keseronokan kecil, mempertimbangkan keseimbangan yang akan memenuhi kedua-dua gourmet benar dan ahli sukan yang gemar.

Pahlava: sifat kalori dan bahan-bahan

Pahlava pasti mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Tetapi tidak semua komponennya adalah kesan begitu menjejaskan ke atas pinggang, kerana ia seolah-olah pada pandangan pertama. Sebagai contoh:

• Walnut kaya dengan serat (6.8 g / 100 g), asid lemak perlu (6.1 g / 100 g) dan kalium iodida bertanggungjawab untuk operasi normal kelenjar tiroid, yang, seterusnya, menjejaskan taburan seragam dan perpecahan sel-sel lemak di dalam badan. Mereka benar-benar kurang kolesterol.
• Paradoks, kuning telur tidak menyebabkan pertambahan berat badan, kerana ia tidak mengandungi lemak yang mudah, mewujudkan lemak badan yang stabil. Sebaliknya, dalam perjalanan banyak eksperimen telah menunjukkan bahawa makan 1-2 kuning telur sehari dengan ketara mengurangkan tahap kolesterol, dan semasa dalam komposisi asid lemak mono dan politaktepu tidak dikeluarkan oleh badan - penting dalam diet atlet Nutraceuticals.
• Ia akan kelihatan seolah-olah ia mungkin pemakanan, jika penuh dengan karbohidrat cepat dan gula ringkas? Malah, dengan kelajuan penghadaman madu berpadanan hanya dengan air lulus semua peringkat membelah hanya 20 minit. Jadi, tanpa menyebabkan genangan dan fenomena negatif yang lain yang wujud dalam makanan yang berkalori tinggi, ia meningkatkan pengeluaran hempedu, membantu untuk menghapuskan toksin. Mengambilnya dalam jumlah yang kecil, boleh meningkatkan nada badan dan membenarkan diri anda untuk memberi lebih banyak kalori dan gula lebih kurang berguna.

Bagi produk-produk lain, tukar mereka juga dinyatakan secara berasingan. Sebagai contoh, dari oat, makan jagung atau linen boleh disediakan tanpa doh yis dan pengganti mentega lemak dadih kering.

Jika kita bercakap mengenai resipi diet radikal tanpa tepung, minyak dan gula, baklava itu, kalori per 100 gram iaitu kira-kira 130 kcal, digunakan terutamanya dalam sekatan yang teruk dalam diet.

Resipi tradisional Turki

Secara umum, baklava Turki, kalori yang kurang daripada 140 kalori, tidak banyak berbeza daripada isi rumah biasa, preskripsi yang biasa digunakan. Tetapi masih disyorkan untuk melakukan sebahagian daripada konvensyen.

Untuk penyediaan yang anda perlukan:

• 300 g tepung gandum (2 kaca aspek);
• 8 Art. l. susu;
• 200 g mentega cair;
• 1 ekor ayam putih telur dan kuning telur 2;
• 2 sudu besar. l. yis mampat;
• setengah cawan walnut cincang atau hazelnuts;
• Pasal 7. l. gula tepung;
• 3 sudu besar. l. madu;
• secubit biji buah pelaga tanah dan garam.

peringkat penyediaan

Pertama anda perlu untuk membubarkan yis dalam susu suam dan prisolit sedikit. Selepas tambah telur dipukul dan tepung, yang dalam proses pencampuran menambah minyak. Seterusnya, doh perlu dimasukkan ke dalam kuali dan selimut hangat dibungkus atau dimasukkan ke dalam mangkuk dengan dipanaskan, tetapi tidak lebih tinggi daripada 30 ° C air. Pada musim sejuk, anda boleh meletakkan berhampiran dengan bateri, memastikan adunan tidak sejuk atau panas.

Apabila ia naik, ia adalah perlu untuk dibahagikan kepada 45 keping dan melancarkan rata pada keruping sangat nipis, berus mereka dengan minyak. Meletakkan di atas kek baking, kami menguruskan mereka di antara satu sama lain, menambah kepada setiap kedua, kecuali pengisian pertama dan terakhir disediakan daripada kacang tanah, gula, madu dan pelaga. Seterusnya, timbunan yang diperolehi kemas dipotong menjadi blok bujur dan melincirkan kuning telur.

masa penaik adalah pada purata setengah jam, suhu - 180 ° C. Pada akhir baklava, anda boleh tuangkan mentega.

Petite pencuci mulut oriental bersedia!