Berliner: resipi dan rahsia kemuliaan mereka

Apa yang anda lebih suka minum teh? Dengan sandwic? Dengan biskut? Gula-gula? Citarasa berbeza, tetapi ada adalah pencuci mulut yang akan merayu kepada kebanyakan orang. Berliner ini - lembut, manis dan wangi. Dalam cuaca sejuk, ia boleh dibeli di mana-mana kedai roti atau roti Jerman. Untuk kalori donat - hanya "megauvesistye" tetapi mustahil untuk menentang citarasa mereka. Jika anda mencari mereka di kalangan anda adalah bermasalah, ia adalah agak mustahil untuk memasak di rumah.

gambaran visual

Berliner menyerupai dalam donat penampilan goreng dalam minyak dan ditaburi dengan gula serbuk. Di dalam setiap selepas memasak dituang jem. Terutamanya donat aktif dibeli pada bulan Februari, apabila Jerman meraikan penjagaan musim sejuk. Pada masa ini, pelbagai gula-gula adalah mengagumkan, tetapi juga pada masa lain di rak anda boleh mencari versi baharu klasik. Dan apakah Berliner dalam jenis asas? Ini sedikit leper pyshechki bulat dengan strawberi dan raspberry jem. Top donut ditaburi dengan gula. Rasanya manis, cair di dalam mulut.

Semasa karnival mata menyimpang dari kekayaan pilihan. Di rak selalu ada donat dengan coklat, minuman keras telur, vanila, nougat, tiramisu. Sebagai hiasan boleh digunakan kelopak badam, jatuh, kelapa.

Dari mana datang nama?

Secara umum, "Berliner" - seorang penduduk Berlin di Jerman. Oleh itu, di ibu negara donat tidak boleh mempunyai apa-apa nama. Terdapat ia dipanggil "pancake", walaupun ia tidak kelihatan seperti pancake. Di bandar-bandar yang berbeza daripada donat negara dipanggil "bola", "roti" dan hanya penaik dalam minyak.

Cerita ini menyebut bahawa Berliner muncul pada tahun 1756, apabila seorang chef Berlin, berkhidmat dalam tentera Fridriha Velikogo, memutuskan untuk membakar mufin dalam bentuk cannonballs. Tetapi tidak ada oven, dan masak kandungan dengan api terbuka dan kuali. Rupa-rupanya begitu lazat yang "ketagih" seluruh Jerman.

Tetapi roti bakar di atas api pada zaman orang Rom purba goreng, tetapi mereka mula merawat hanya dengan tangan cahaya seorang tukang masak yang mahir.

Menambah jem dalam donat bermula lebih kemudian, tetapi yang mencipta - tidak diketahui.

klasifikasi donat

Peringkat wilayah-Berliner donat mungkin berbeza-beza, dan di setiap bahagian pencuci mulut negara ini berkhidmat dengan beberapa pemadat. Di Swabia dan Franconia sempena rosehip jem, dan di Selatan Tyrol dan Bavaria Semacam aprikot. kastard halus dan krim vanila digunakan di utara negara ini, tetapi sentiasa dan di mana anda boleh mencari Berliner dengan buah ceri dan jem, ditaburi dengan gula serbuk. Walaupun pilihan tradisional akan strawberi dan raspberry jem, terdapat versi asal - dengan inti berkrim. Untuk donat sendiri perlu tepung, telur wap, susu panas, gula, mentega atau marjerin, yis, vanillin, dan garam. Tetapi dengan mengisi bahagian yang berlainan di negara ini bereksperimen. Sebagai contoh, anda boleh mengambil susu pekat, mentega, gula vanila dan brendi. Untuk varian kedua perlu tampalan kanji, susu, gula, mentega.

donat memasak

Berliner diperolehi daripada doh yis manis. Memasak di rumah, anda boleh sama ada secara manual atau dengan menggunakan peralatan dapur. Oleh itu, kita mula menyediakan Berliner!

Resipi ini melibatkan penggunaan susu dan mentega. Pertama sekali, produk-produk ini menggabungkan dan memasak di dapur. Sekarang, campuran tepung dan yis, tambah gula, garam, vanila dan telur. Meletakkan doh dengan susu suam, dan pukul dengan pengadun. Apabila doh telah meningkat, ia perlu dibahagikan kepada keping dan bola bentuk. Walaupun bola membengkak atas permukaan yang rata, panaskan kuali dan isi dengan minyak. Yang terakhir ini perlu banyak, supaya bola terapung di dalamnya. Apabila minyak mula shkvorchat perlu membuang kepadanya bola dan goreng sehingga mufin adalah emas. Mengeluarkan mereka adalah perlu pada tuala kertas untuk membuang lemak yang berlebihan. Di sini dan bersedia Berliner. resipi mencadangkan kehadiran pengisian dan, oleh itu, tidak boleh melakukan tanpa picagari kuih-muih. Dengan alat ini dituang ke dalam jem. Dan kemudian masih donat panas perlu berenang ke dalam gula tepung.

kefir

Jika lemak susu dalam resipi tidak serasi dengan prinsip-prinsip diet anda, anda boleh memasak Berliner kefir. apa-apa kerugian dalam rasa tidak, sebaliknya, rangka kerja itu akan menjadi lebih lembut dibakar barangan dan lebih subur. Kefir suhu bilik hendaklah berhubung dengan telur, gula dan garam. Semua yang anda perlu kacau sehingga sebati, tambahkan soda dan minyak sayur-sayuran. Untuk kegemilangan menapis tepung melalui penapis, kemudian menambah jumlah berat. Kini anda boleh menguli doh, yang harus mempunyai yang lancar dan tidak berpaut kepada tangan. Bahagikan adunan kepada beberapa keping dan gulung setiap ke dalam takungan. Sekarang, mug biasa memotong bulatan dalam takungan dan dalam setiap gelas rehat. Sediakan kuali, tuangkan minyak di atasnya, menjadi panas dan meletakkan donat. Goreng diperlukan pada kedua-dua belah pihak, dan kemudian keluarkan untuk pinggan dan taburkan dengan gula serbuk.

Penyesuaian kepada mentaliti Rusia

Resipi Berliner disumbat anda sedikit boleh mengubah suai dengan mata kepada produk kegemaran anda. Membuat doh dengan tambahan serbuk kayu manis, gula perang dan ekstrak vanila. Sementara itu, mengupas tiga epal sederhana dan gosok mereka pada parut a. Masukkan epal parut ke dalam adunan. Bakar donat sehingga mereka bertukar coklat keemasan. Ia akan mengambil sedikit lebih daripada satu perempat daripada satu jam. Ia adalah masa untuk menyediakan kenderaan anda. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan susu dan gula-gula. Mereka mesti disambungkan dan dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro sehingga dibubarkan. donat bersedia mengisi karamel dan taburkan dengan gula serbuk. Selamat makan!