Bagaimana untuk menyediakan gulung di rumah

gulung suka? memasak mereka hanya di rumah. Satu-satunya masalah - senarai komponen yang diperlukan. Tetapi dia tidak lagi masalah.

Jadi, resipi sushi: gulung di rumah

Seperti yang digunakan lembaran bahan-bahan nori, sushi beras, cuka beras, dicairkan separuh dengan air, wasabi, dan rasa mengisi. Juga untuk rolling dan membentuk gulung memerlukan tikar buluh kecil, yang sebelum ini perlu untuk membalut berpaut filem.

Sushi beras bilas dengan teliti dalam air sejuk, kali ganda dalam penapis dan biarkan selama 1 jam. kuali tuangkan tidak lebih daripada 1/3 daripada air pada kadar 125 ml per 100 g beras kering. Meletakkan sekeping kecil daripada air alga "Conboy" yang perlu untuk sampai sebelum air mendidih. Dalam air mendidih, tuangkan beras yang sudah dibasuh dan reneh selama kira-kira 15 minit. Selepas periuk itu, keluarkan dari panas dan biarkan selama 10-12 minit lagi.

Pada masa ini, menyediakan campuran 1 sudu besar. l. cuka (menggunakan cuka beras Jepun atau cuka wain putih), 7 h. sudu gula, 2 h. sudu garam (lebih baik untuk mengambil laut). Terus kacau sehingga pembubaran lengkap kristal garam dan gula. Masukkan beras dalam pinggan, tuangkan campuran cuka di atasnya dan spatula kayu, perlahan-lahan campuran segala-galanya. Penting: jangan kacau nasi dan berubah! Sebelum menyediakan gulung beras sejuk.

Rolls di rumah adalah tiga jenis: "hosomaki" - gulung nipis, diameter harus 2-3 cm, "Futomaki" - gulung tebal, diameter 5 cm; "Uramaki" - gulung "luar dan dalam" garis pusat dan kira-kira 5 cm.

"Hosomaki" terdiri daripada hanya satu komponen pengisian, jadi persediaan mereka menggunakan separuh sehelai Nori. Alga meletakkan di atas tikar supaya bahagian berkilat bahagian bawah. Jari sedikit rendam dalam cuka dicairkan, jadi nasi tidak melekat pada mereka. Ambil segenggam beras dan mengedarkan lapisan kira-kira 7 mm, manakala meninggalkan kelebihan atas nori percuma kira-kira 1 cm, dan lebih rendah - 0.5 cm sedikit gris Rajah wasabi atas dengan jalur pengisian secukup rasa: udang, salmon, timun, dan alpukat. dan lain-lain, tetapi hanya satu perkara. Dengan bantuan seorang roll buluh mat roll. Cuba untuk melancarkan ia ketat, tetapi tanpa terlalu banyak usaha untuk pengisian ditekan keluar. roll Laminated ke dalam mat beberapa kali, trim hujung jari anda. Sekarang gulung buatan sendiri dengan pisau yang tajam, potong kepada enam keping.

"Futomaki" yang disediakan pada lembaran nori keseluruhan, dan pada masa yang sama mengisi terdiri sehingga 5 komponen yang berbeza. Teknologi penyediaan adalah sama seperti "hosomaki". Hanya semasa roll berpusing adalah perlu untuk cuba untuk mengisi bertaburan dan kekal di tempat yang sama. Laminating roll beberapa kali, bengkok hujung nori di dalam bebas pengisian. Mempelbagaikan bentuk Futomaki: membuat roll leper atau bujur. Memindahkan gulung perlahan-lahan dimasak di rumah di atas papan pemotong kayu dan potong 6 keping.

Menyediakan uramaki, kepingan Nori meletakkan di atas tikar - lapisan nipis beras. Basahkan tangan ke dalam cuka dan berhati-hati tamp beras pada lembaran rumpai laut, meninggalkan kepada satu pihak bebas kira-kira 2 cm. Perlahan-lahan, tetapi dengan cepat menolak beras Nori. Melincirkan lembaran wasabi tengah. Top dengan pengisian beberapa komponen - keju lembut atau mentega, salmon, timun, alpukat, ayam salai dan banyak lagi. Pinggir percuma Nori ringan minyak dengan cuka, tidak bergolek terbentang. Borang roll dan mengambil kira tikar, memercikkannya ke atas semua pihak dengan bijan dan atas dengan kaviar. Juga, potong roll kepada 6 bahagian.

Rolls di rumah dihidangkan dengan hirisan jeruk halia, wasabi dan kicap. Ini rempah bukan sahaja meningkatkan rasa hidangan siap, tetapi juga sangat berguna. Jadi, halia merangsang selera makan dan merangsang penghadaman dan sanitizes produk wasabi mentah, meneutralkan bau dan menekankan rasa produk.