Bagaimana untuk memasak kayu ketam dalam adunan?

kayu ketam - snek, sedia untuk makan. Walau bagaimanapun, chef kami biasanya tidak mencari jalan mudah dan datang dengan cara-cara baru untuk menggunakan produk ini. Hari ini kita tidak boleh menjadi pelbagai terkejut salad, dimasak dengan kayu ketam. Tetapi hidangan utama atau snek panas daripada produk sehingga masak jarang berlaku. Mari kita memperbaiki keadaan ini dan cuba untuk membuat kayu ketam dalam adunan.

Perlu diingat bahawa hidangan ini boleh dihidangkan bukan sahaja dengan "paip panas", tetapi sejuk sebagai makanan ringan asal. Jadi, untuk membuat kayu ketam dalam adunan, kita perlu ada dalam paket tempat-auns kayu ketam, setengah gelas (mungkin lebih sedikit) tepung, beberapa telur, (50 ml) susu sedikit, lemon. Juga memerlukan sedikit herba (Dill, pasli) dan lada. Untuk menggoreng, kita perlu beberapa cawan minyak sayur-sayuran.

Menyediakan kayu ketam lazat dalam adunan, mereka perlu pra-defrost (jika menggunakan produk beku segar) dan perap. Untuk ini kayu dicairkan meletakkan di dalam mangkuk, taburkan dengan garam, lada, herba yang dicincang. Sekarang mengambil limau dan potong kepada dua bahagian. Dari memerah pertama jus dan hantar dalam semangkuk kayu ketam, dan kedua - potong bulatan sangat nipis dan merebak pada bahagian atas batang. Keluarkan mangkuk di dalam peti sejuk, di mana kayu kami akan perap selama setengah jam.

Dalam pada itu, marilah kita menyediakan adunan. Untuk melakukan ini, memecahkan telur, perlahan-lahan memisahkan protein dan meletakkan mereka dalam kesejukan. Campurkan kuning telur dengan susu, garam dan tepung. Tetapi sebelum meneruskan perjalanan ke menggoreng, pukul protein dalam buih, dan menambah mereka kepada doh.

kayu ketam diperap dicelup dalam adunan yang disediakan dan cepat goreng dalam banyak mentega untuk membentuk perang keemasan cantik.

Sudah tentu, resipi ini untuk "kayu Ketam dalam adunan" boleh diubah suai dengan keinginan anda. Sebagai contoh, untuk menggantikan adunan adunan biasa, dimasak atas bir. Menyediakan adunan bir perlu berpecah sepasang telur pada kuning telur dan putih. Protein cambuk, dan kuning dicampur dengan garam, air dan bir (bir dan air mengambil 70 ml). Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk dengan kuning sekitar cawan tepung, memastikan ketekalan doh itu seperti krim tebal. Iaitu, ia tidak boleh menitis dari sudu, dan agak lambat "merangkak". Kemudian perlahan-lahan dimasukkan ke dalam separuh adunan putih telur dipukul.

Dan jika anda mempunyai masa dan keinginan, ia adalah perlu untuk menyediakan apa-apa hidangan yang menarik seperti kayu ketam disumbat dalam adunan. On-auns paket kayu ketam, kita memerlukan kira-kira 200 gram keju (anda boleh mengambil keju biasa diproses), sedikit mayonis dan beberapa ulas bawang putih.

Pertama, menyediakan pemadat, sebab kita ini hendaklah gosok keju pada parut denda, campurkan dengan bawang putih dihancurkan dan mayonis. Kita perlu massa ternyata agak tebal, jadi ramai yang tidak menggunakan mayonis.

Sementara itu, kayu ketam perlu bekuan es, dan kemudian perlahan-lahan menggunakan dalam formasi segi empat tepat. Letakkan inti di tengah-tengah rod berkembang, licin dan gulung gulung semula, memberi bentuk asal kayu.

Sedia untuk disumbat dengan kayu dicelup dalam adunan (biasa atau dimasak dalam bir) dan goreng di dalam lemak. Yang makan kita tidak terlalu gemuk, anda perlu menyebarkan pengajaran dari kayu bersedia menggoreng pada tuala kertas, maka minyak yang berlebihan diserap ke dalam kertas. Hidangan ini boleh goreng dalam kuali dan sedikit minyak sayur-sayuran, tetapi kemudian semasa produk pemanggangan perlu beralih kepada adunan sama rata perang.

Dan untuk membuat kayu ketam kami dalam adunan di makan gourmet, ia adalah perlu untuk memasak sos untuk mereka. Sebagai contoh, krim masam dan bawang putih. Untuk ini, ia adalah perlu untuk membersihkan dan memotong 1-3 ulas bawang putih (jumlah bawang putih ditentukan bergantung pada gigi dan sos visual yang dikehendaki). Kemudian masukkan krim bawang putih masam (200 g), untuk sama tuangkan sayur-sayuran yang dicincang halus dan tuangkan satu sudu teh jus lemon. Sos dengan garam dan lada dan kacau rata. Selain itu, ia adalah mungkin untuk menggunakan kicap atau adjika bersedia, tetapi kemudian tidak menambah garam kepada sos bukan jus lemon.