Makanan dan minumanResipi

Apple chutney: Resipi

Kami digunakan untuk menyediakan epal kebanyakannya hidangan manis: jem, compotes, jem, pai. Pernahkah anda cuba ostrenkie? Jika tidak, maka anda perlu untuk memasak epal chutney.

Apakah jenis hidangan

Chutney - sos tradisional India, yang menjadi popular di seluruh dunia terima kasih kepada gabungan harmoni dengan hidangan ramai.

resipi tunggal sos oriental tidak wujud. Ia boleh disediakan daripada mana-mana buah-buahan, buah atau sayur-sayuran, tetapi dengan tambahan mandatori pelbagai perasa dan rempah. Sebagai pakar berkata, chutney ini semestinya mestilah tajam dan manis pada masa yang sama.

Apple chutney - adalah pilihan terbaik untuk keadaan Rusia. Ia juga dikenali sebagai jem pedas atau pedas.

Peraturan am untuk penyediaan

Chutney boleh terdiri daripada keping keseluruhan buah-buahan atau dalam bentuk puri, yang disampaikan dengan pengisar. Ketekalan sos sama ada cecair atau sebagai jem tebal.

Masak dalam dua cara: (pencernaan tanpa) panas (dengan memasak) dan sejuk:

  1. Dalam kes pertama buah-buahan yang dibasuh dan dipotong baji atau kepingan. Kemudian merebak dalam kuali yang mendalam, tambah cuka dan rempah dan reneh sehingga konsisten yang dikehendaki. Seterusnya, keluarkan dari panas, tanah dalam pengisar atau meninggalkan keping.
  2. Dalam kes kedua, semua bahan-bahan yang bercampur-campur dan tanah pengisar sehingga seragam.

Ia adalah penting untuk mengetahui bahawa tidak chutney epal hidangan yang dimakan segera selepas memasak. aroma yang unik dan rasa, ia menjadi selepas beberapa ketika.

epal chutney klasik

Resipi untuk musim sejuk adalah seperti berikut:

  • Epal (sebaik-baiknya berasid atau jenis masam-manis) - 2 kg.
  • Bawang - 4 mentol.
  • Keju - 200 gram.
  • halia segar (root) - kira-kira 3 cm.
  • Bawang putih - tiga ulas.
  • lada panas cili - dua buah.
  • Lemon - satu saiz sederhana.
  • Cuka epal - 150 ml.
  • Gula (sebaik-baiknya rotan) - dua pertiga daripada kaca.
  • Allspice (kacang) - 10 keping.
  • serbuk kari - satu atau dua sudu teh.
  • biji sawi - sudu teh.

penyediaan:

  1. produk penyediaan. Epal dicuci, kulit memotong, mengeluarkan benih dengan teras, dipotong dadu kecil. Kami cili memotong ekor, keluarkan biji dan potong dengan pisau (untuk peminat benih lucu tidak boleh dikeluarkan). Bawang dibersihkan, potong dadu kecil. Ginger kulit, basuh dan menjengkelkan. Beberapa kali membasuh kismis, tutup dengan air dan biarkan untuk seketika. Basuh lemon dan membersihkan dengan kulit beliau, dipotong dua dan memerah jus (tanpa pulpa dan pips). Bawang putih dibersihkan dari sekam, dan mencincang halus dengan pisau.
  2. Di bahagian bawah kuali untuk meletakkan epal dan bawang, tuangkannya halia, bawang putih, lada panas dan semangat limau, gaul rata. Tuangkan jus lemon, cuka dan menambah kismis dengan MDM longkang pra. Kemudian - gula, kari, allspice, dan sawi. Letakkan periuk di atas api dan masak, kacau sentiasa dengan sudu kayu selama kira-kira satu jam. Pada masa ini sos perlu berubah warna dan menjadi tebal dan epal - mendidih.
  3. Mensterilkan balang dan meletakkan mereka epal chutney panas, hanya agunan di luar dapur. Mendidih dan tutup rapat ketat bank-bank mereka dan tutup dengan sos. Apabila mereka telah sejuk, membersihkan peti sejuk atau bilik bawah tanah.

dengan terung

Untuk memasak epal chutney dengan terung, anda perlu produk-produk berikut:

  • epal masam-manis - dua keping.
  • Terung - 800 g
  • Ketua bawang putih sederhana.
  • Tomato - 400 gram.
  • Gula - 1 liter. ruang makan dengan slaid.
  • Garam - 1 liter. ruang makan dengan slaid.
  • lada panas - dua buah.
  • Cilantro - satu bundle.
  • Apple cider atau cuka - masing-masing tiga atau dua sudu.
  • Minyak sayuran tidak berbau - empat sudu.
  • kacang ketumbar - tiga sudu teh dengan slaid.

penyediaan:

  1. Basuh terung, keluarkan kulit mereka, potong dadu (kira-kira 2 cm).
  2. Tuangkan ke dalam kuali minyak sayur-sayuran, meletakkan kepada terung dan goreng sehingga perang keemasan. Selepas itu, keluarkan dari panas dan biarkan sejuk pada suhu bilik.
  3. Mencuci epal, kulit mereka dari kulit, teras, bersama-sama dengan biji keluarkan, potong dadu. Meletakkan mereka untuk terung dan tempat di atas dapur. Reneh tujuh minit dengan api kecil, kacau sentiasa.
  4. Menampung epal dan terung dengan penutup dan terus reneh dengan api kecil selama kira-kira sejam.
  5. Mengisar menggunakan pengisar daun ketumbar, bawang putih, lada hitam dan ketumbar. Campuran yang terhasil telah merebak ke dalam kuali dengan epal dan terung, seperti berikut dikacau, dihadkan, rebus selama kira-kira 20 minit.
  6. Dalam bekas sos tambah garam, cuka dan gula, terus reneh, kacau sentiasa, selama sepuluh minit lagi, tetapi tanpa perlindungan.
  7. Buang dari haba, apabila sejuk, beralih ke dalam balang dan memasukkannya ke dalam simpanan sejuk pada.

Bagaimana untuk memohon

Mencuba sos India tidak memerlukan sekurang-kurangnya seminggu. Anda boleh makan dengan nasi masak, celup ke dalamnya keping penyebaran keju pada roti.

Seperti yang anda lihat, belajar bagaimana untuk memasak epal chutney adalah sangat mudah. sos ini akan menjadi pelengkap yang amat diperlukan untuk daging, ikan, ayam. Ditawarkan rempah tidak boleh berhenti - eksperimen dan menemui chutney tandatangan mereka.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.