Apa yang steak pantat haiwan dan bagaimana untuk memasak

Banyak berpengalaman tukang masak-peminat tidak dapat menjawab persoalan apa stik pantat haiwan. Itu sahaja yang mereka tahu dengan pasti bahawa ia adalah hidangan daging; ada kemungkinan bahawa cinta dan walaupun beliau memasak cukup sering. Walau bagaimanapun, "rasmi" adalah nama yang tidak dikenali kepada tukang masak. Sementara itu, kaedah penyediaan membolehkan hidangan untuk memasak cara semula jadi yang paling daging, dengan sekurang-kurangnya bahan-bahan tambahan. Dan sangat lazat!

Masakan ABC: apa steak pantat haiwan

Apa yang bukan sahaja keliru steak pantat haiwan: dengan daging lembu panggang, dan stik, dan walaupun dengan cutlets. Walau bagaimanapun, semua ini - Hidangan benar-benar berbeza. Secara ringkas, steak, dilapisi tepung roti dalam serbuk roti - itulah yang steak pantat haiwan itu. Dan tidak seperti steak, walaupun dalam klasik yang ketat, dia tidak perlu untuk menjadi daging lembu: pencipta resipi, British pada mulanya membenarkan penggunaan dalam penyediaan daging babi, ayam dan juga ikan.

Dari panggang steak pantat haiwan membezakan keping tebal - yang pertama mereka perlu menjadi lebih tebal. Selain itu, daging lembu tradisional panggang dan bakar tidak melantun, dan steak pantat haiwan goreng selepas pemprosesan dengan tukul atau penyodok. Walau bagaimanapun, penduduk Albion (dan mereka mungkin lebih baik daripada orang lain tahu apa steak pantat haiwan) dalam beberapa resipi membawa daging "kepada fikiran" dalam ketuhar, tetapi hanya selepas menggoreng.

steak pusingan klasik

Memasak sebenarnya agak mudah, dan hidangan yang akan berubah sangat lembut, jika anda memilih daging yang betul dan meneka dari semasa menggoreng. Apabila menyediakan pantat haiwan daging lembu, anda perlu memotong atau sebahagian leher untuk dia - mana daging lebih lembut, dengan jumlah optimum Zhirkov. Karya itu dipotong kepada plat dan setengah sentimeter tebal, mereka sedikit tanpa usaha yang khas menendang kayu tukul (sebaik-baiknya melalui bungkus plastik untuk mengelakkan razlohmatilis). Dalam mangkuk lezone disebat - telur dengan garam dan satu sudu teh susu. Setiap plat dicelup ke dalamnya, kemudian digulung dalam serbuk roti dan goreng di kedua-dua belah pihak sehingga perang keemasan.

Ciri-ciri proses memasak:

1. Minyak digunakan cair. Anda boleh mengambil lemak babi. steak pantat haiwan dalam bunga matahari ternyata sukar.
2. Jika anda tidak pasti bahawa daging lembu mendapatkan lembut, anda boleh pra-perap atau terlepas mustard tanda itu dan mengekalkan beberapa jam.
3. Dianggap steak pantat haiwan bersedia, tusukan dan melepaskan jus jelas dengan mudah. Jika darah tidak bertindak lagi, tetapi daging agak kering, hantar dalam ketuhar selama lima belas minit, meletakkan bahagian bawah bekas dengan air.

Apabila berkhidmat hidangan dicurahkan mentega cair. Dan ia adalah lebih baik untuk merebak pada plat dihangatkan.

steak pantat haiwan dengan prun

Apa yang baik adalah hidangan ini - ia memberikan ruang yang cukup besar untuk imaginasi masakan. Kami mencadangkan anda menyediakan resipi steak pantat haiwan asal yang termasuk komponen agak di luar jangkaan - buah-buahan kering. Setengah kilogram daging lembu Burke seperti yang dinyatakan di atas, dilancarkan dalam serbuk roti dan goreng dengan cepat - untuk garing, tetapi tidak sehingga ia bersedia. Malas tidak dapat mengalahkan plat - terima kasih untuk melanjutkan daging manipulasi dan sebagainya akan tender. Dua ratus gram prun diadu pendahuluan dilucutkan dengan air mendidih selama lima minit, kemudian dikeringkan. daging dihiris dianjak untuk membentuk satu lapisan baking. Antara mereka terperangkap prun. Dalam kuali dengan jus daging lembu 3-4 lobak pripuskayut keping dan meletakkan di atas daging. Berikut ketelusan kepada panggang lukovok tiga cincin dan diedarkan lebih lobak merah. Borang yang diisi dalam segelas sup - dan di dalam ketuhar selama kira-kira dua jam. Seperti steak pantat haiwan (photo dalam artikel) ini pasti menjadi jenama dan hidangan kegemaran keluarga anda.

mustard kerak

Untuk keputusan yang dirancang prosedur mandatori dikecualikan daging breading dalam serbuk roti. Tetapi ia tidak akan kekal tanpa "pakaian" lazat! Bagi beliau, setengah cawan biji bunga matahari gilingan - boleh menjadi mentah, boleh goreng, tanpa perbezaan, jika hanya disucikan. Dua sudu besar mustard kuat mencampurkan dua kuning telur, garam, lada, paprika dan benih. Setiap daging lembu steak pantat haiwan disediakan dengan cepat terlalu ringan pada suhu yang tinggi, dan beralih ke dalam periuk, foil yang santai. Daging murah hati dilincirkan dengan pasta yang dimasak dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama lima minit. daging lembu ini boleh menjadi hiasan sebenar walaupun jadual cuti!