Makanan dan minumanMinuman

Tan dan Ira: Apakah perbezaan di antara kedua-dua minuman?

Dan susu, dan susu diperam minuman yang disediakan daripada itu, telah lama digunakan oleh manusia dalam permintaan yang tinggi. Bekas Kesatuan Soviet adalah yogurt tradisional, susu curdled, curd. Tetapi tidak lama dahulu di rak dalam kuantiti yang besar mula muncul tan dan Ayran. Apakah perbezaan di antara mereka? Mari kita bercakap tentang perkara ini dalam artikel kami hari ini.

Tan dan Ayran. Apa bezanya?

Pada mulanya, kita menentukan syarat-syarat. susu diperam minuman Tan, sebagai contoh, secara rasmi dipasarkan sebagai produk pengasidan susu. Tetapi Ira (sekali lagi, mengikut istilah rasmi) - minuman, yang diperolehi daripada penapaian dua jenis: asid laktik dan alkohol. Mungkin ini adalah perbezaan utama antara kedua-minuman popular.

Airan

Ditapai Ayran - produk yang benar-benar unik dengan banyak ciri-ciri. Ia menggabungkan semua "kegunaan" susu dan rendah kalori, mudah diserap oleh badan (berbanding susu yang sama - kerana sains telah membuktikan bahawa ia tidak di semua orang cepat dipecahkan dalam perut, dan beberapa tidak wujud enzim ini).

Ayran - minuman yang lebih mirip kepada makanan yang agak enak. Ia juga dikenali kejamakan resipi berasaskan dadih. Sebagai contoh, hash dihasilkan oleh menggunakannya, mempunyai rasa yang hebat. Of suzma Ayran disediakan - produk keju seperti. Dari suzma, seterusnya, dengan cara pengeringan dan pengasinan - kurut.

Sejarah kecil

Menurut penyelidik dan ahli sejarah Ira mulanya muncul di kalangan orang Turki. Ia menjadi satu makanan yang sangat diperlukan untuk orang nomad. Pada masa itu, dia bersedia untuk memaafkan. Dalam beg khas - wineskin - digadaikan susu. starter ditambah (biasanya betis rennet, dan kemudian - untuk sekeping seterusnya - mayat yang digunakan sebelumnya). Di bawah panas matahari dalam proses yang dimeterai dan bertugas di penapaian kirbat kulit pelana adalah lebih cepat. Dan sebagainya: setelah seharian minuman lazat dan memuaskan perjalanan saya sudah bersedia. Semua nomad telah menggunakan produk dalam dicairkan, bentuk tebal. Tetapi orang-orang yang tidak aktif lebih suka Ira dicairkan dengan air dari mata air, dan menambah ia secubit atau dua garam.

katyk

Sebahagian asal resipi Ira adalah atas dasar katyk - susu rebus (kira-kira satu pertiga daripada jumlah asal). Selepas terdedah kepada yis, Lactobacillus bulgaricus dan bakteria lain yang tertentu dalam ragi yang diperolehi enak dan menyegarkan, bluff-merasa produk, berbuih sedikit.

Thane

minuman susu fermentasi Tan disediakan atas dasar yogurt, yang serupa dalam rasa untuk yogurt Slavic tradisional. Matsun, seterusnya, disediakan daripada susu rebus ditapai oleh Streptococcus digunakan dengan bakteria Bulgaria. Sebagai peraturan, yogurt siap dicairkan dalam nisbah tertentu dengan air, garam ditambah. Ternyata tan. Selepas pencairan mendapatkan air mineral berkarbonat tang.

Perbezaan utama

Jadi, tan dan Ayran: apa bezanya? Dalam pembuatan dadih diambil, sebagai peraturan, susu, lembu, biri-biri, kambing. Dalam beberapa kes, katyk a - masak. Untuk Thane - dalam resipi asal dan penggunaan unta susu kerbau.

Untuk Thane mentah semestinya mendidih. Untuk Ayran - tidak ada.

Digunakan ayranom ragi bakteria dan yis. Asas bagi Thane - matsun - disediakan cara yang tidak beragi. After - dicairkan air garam.

Airan mempunyai tebal dan nipis "hypostasis." Tan - cecair. Selain ia boleh terdiri daripada bahan tambahan, sebagai contoh, timun atau herba. Walau bagaimanapun, hari ini di kedai, anda boleh melihat botol dilabel "Ayran dengan timun, Dill."

Ayran atau dance - yang lebih baik?

Adalah sukar untuk mengatakan apa minuman itu adalah lebih penting kepada kesihatan manusia. Dan dia dan yang satu lagi digunakan secara tradisional oleh ramai penduduk pergunungan dan padang pasir mempunyai untuk beberapa abad. Tan dan Ayran - apa bezanya? Bagi kebanyakan orang, ia tidak jelas, sekurang-kurangnya di dalam sampel. Kedua-dua minuman yang memuaskan dan berkhasiat, sempurna menghilangkan dahaga, dan hanya simpanan vitamin, mineral dan asid amino. Satu-satunya perbezaan penting (ketika datang ke, resipi tradisional yang sahih) ialah kehadiran peratusan tertentu daripada etil Ayran - dengan mengorbankan jenis campuran produk penapaian. Dalam beberapa kes, seperti dalam koumiss, ia boleh berkisar 0,2-2%. Supaya orang yang berkaitan dengan memandu setiap hari, anda perlu berhati-hati.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.