Sirap gula. Resipi penyediaan dan cara penggunaan

sirap gula digunakan sangat kerap dalam penyediaan pelbagai produk kuih-muih dari ujian, dan juga untuk persediaan buah-buahan. Ini benar-benar asas universal untuk semua jenis compotes, jem, buah pala dan banyak lagi. Dan bagaimana kualiti tinggi dan sirap dimasak dengan betul bergantung kepada bagaimana rasa persediaan buah-buahan dan tempoh penyimpanan.

Bagaimana untuk memasak sirap gula? Resipi ini adalah sangat mudah. pan itu dituang air, dicurahkan gula, seluruh bercampur-campur dengan baik dan diletakkan di atas pinggan itu supaya kuat dipanaskan hanya satu pihak, maka yang lain akan terkumpul pada buih, yang perlu untuk membersihkan secara berkala sudu. Apabila berbuih berhenti, periuk sepenuhnya beralih dengan api yang tinggi dan rebus campuran sehingga ketebalan yang dikehendaki sirap.

Bergantung kepada tujuan yang dimaksudkan sirap gula resipi terpilih dengan nisbah tertentu gula dan air. Jadi, untuk hal memberi kuih-muih, kek, rum bab, kek, dan lain-lain adalah nisbah sirap harus 1x1, iaitu 50% gula dan% air 50. Sirap untuk pengisitepuan memasak panjang tidak perlu untuk memanaskan air secukupnya dengan gula sehingga ia larut. The sirap untuk pengisitepuan menambah pelbagai perisa, serta rum dan likur, untuk memberikan mereka rasa yang tertentu dan aroma.

Bagaimana untuk membuat sirap gula untuk persiapan manis? Untuk menyediakan sirap dimasak compotes buah-buahan selagi nisbah air dan gula di dalamnya tidak akan 3x1, iaitu, 25% air dan gula 75%. Terdapat satu cara untuk memeriksa kesediaan sirap. Jika anda memegang penurunan panas sirap antara hujung jari dan kemudian menolak mereka kembali, di antara jari perlu membentuk benang nipis sirap manis. Buah-buahan atau beri (dan kadang-kadang, kedua-dua bersama-sama) dibentangkan di dalam balang dan tuangkan sirap gula di atas. Resipi buah-buahan buatan sendiri kolak disediakan dengan cara ini adalah sangat biasa. sirap gula ketumpatan dan ketebalan yang sama digunakan sebagai asas untuk penyediaan jem pepejal buah padat.

Bagaimana untuk menyediakan buah pala? Mereka tenggelam dalam sirap gula tebal tebal, resipi yang menyediakan nisbah air dan gula sebagai 1X6, iaitu, 85% gula dan 15% air. sirap buah-buahan disimpan panas sehingga ia sejuk, kemudian perlahan-lahan diletakkan di atas permukaan yang rata dan kering.

Lebih sirap tebal digunakan untuk penyediaan fondant gula, yang adalah pastri berlapis. Untuk apa-apa sirap gula siap gula harus bahagian air dan gula sebagai 1H9. Ia direbus ketumpatan dan ketebalan yang dikehendaki (untuk pengesahan titisan melancarkan bola lembut). Kemudian, selepas penyejukan, disebat sehingga matt jisim plastik putih yang ditambah untuk rasa rasa yang berbeza. Ia boleh menjadi likur berperisa, jus buah-buahan, minuman keras, dan lain-lain

Untuk roti halia frosting, cookies, yis konfeksyen dan buah-buahan menggunakan apa yang dipanggil peredaran - ia direbus berperisa sirap gula. Resipi untuk edisi seterusnya. Baik rebus sirap gula (kepada nisbah sepuluh hingga satu) sedikit sejuk, parutan kulit lemon, oren atau limau dan panas digunakan dengan berus pada permukaan produk atau kek diletakkan dalam periuk dan tuangkan peredaran bahagian panas. Pan shake yang baik sehingga semua barang-barang yang tidak dilindungi dengan sirap gula.

Gula dan air - dua yang paling penting dan satu-satunya bahan dalam pengeluaran produk yang amat diperlukan dan serba boleh, tidak boleh melakukan tanpa dalam penyediaan compotes dan kesesakan, dan juga banyak produk kuih-muih. Ketebalan dan ketumpatan sirap adalah bergantung kepada nisbah air dan gula, yang ditentukan oleh pelbagai kaedah (ujian untuk benang yang tebal dan nipis, lembut dan bola keras).