Makanan dan minumanMinuman

Penjelasan mash. Penyediaan mash gula untuk penyulingan

Secara umumnya, selepas penapaian dalam Braga adalah yis, yang seragam diedarkan di seluruh kelantangan. Ia adalah mereka yang memberi cecair rupa mendung. Jika anda mula penyulingan produk, bahagian tertentu yis masuk ke dalam alembik, dan kemudian dalam minuman siap. Hasil daripada penyediaan alkohol mengambil rasa aneh yang akan dinikmati bukan semua. Di samping itu, yis akan turun ke bahagian bawah peranti dan boleh membakar pada yang akhirnya tidak membenarkan pemanasan seragam kandungan tangki. yis tidak masuk ke dalam mesin, ia adalah perlu untuk menjalankan prosedur seperti pelunturan mash.

Apa yang ia buat?

Walaupun pembuat wain yang berpengalaman tidak selalu menghasilkan cecair menjelaskan sebelum penyulingan. Walau bagaimanapun, kaedah pemprosesan itu membolehkan untuk mengeluarkan dari produk yis. Jika mereka tidak dikeluarkan, produk akhir boleh mendapatkan kelabu dan tidak menyenangkan kepada warna mata. Di samping itu, yis adalah pengaruh yang sangat kuat kepada rasa minuman. Terima kasih kepada penjelasan yang boleh diperolehi alkohol benar-benar jelas mempunyai kualiti yang mencukupi.

mash cahaya semula jadi berlaku beberapa hari selepas akhir proses penapaian. Yis stop "kerja" apabila cecair terbentuk kira-kira 12% alkohol. Mereka hibernate, dan kemudian hanya jatuh ke bahagian bawah tangki ke dalam sedimen. Banyak resort kepada apa-apa kaedah yang mencerahkan mash sejuk. Menurunkan suhu 2-5 ° C menyumbang kepada fakta bahawa yis tidak bekerja pada siang hari dan menyelesaikan. Walau bagaimanapun, terdapat kaedah lain.

menurunkan suhu

Kaedah untuk mendapatkan penjelasan basuh sekali berbeza. Dalam kaedah ini boleh menjadi efektif untuk produk gula, dan lain - untuk bijirin. Gunakan sejuk untuk membersihkan mash ia boleh digunakan hanya apabila kekuatannya tidak kurang daripada 11%. Hanya tidak ada rasa takut dalam kes ini, produk ini mula bertukar masam, walaupun kaedah semulajadi mencerahkan yang drags beberapa.

Untuk mash pembersihan biasa yang diperlukan penunjuk suhu pengurangan 5-7 ° C. Untuk mencapai matlamat ini, ia adalah mencukupi untuk meletakkan bekas minuman rumah di dalam peti sejuk. Jika jumlah itu adalah tinggi, ia adalah mungkin untuk dimasukkan ke dalam ruangan bawah tanah. Dalam keadaan ini, minuman pembersihan tersebut akan mengalir lebih perlahan. Jika terdapat bahaya penapaian asetik, proses penjelasan hendaklah dilengkapkan segera.

Penggunaan bentonit

Sangat sering membuat mencerahkan mash bentonit. Kebaikan dan keburukan kaedah ini perlu dipertimbangkan dengan lebih terperinci. Bentonit adalah mineral yang dimiliki gidrolyumosilikatnoy kumpulan. bahan ini sering dirujuk sebagai tanah liat putih. Dalam kebanyakan konkrit digunakan dalam pembuatan produk seramik, serta hidro. Bahan ini mampu mengikat sebatian protein yang berbeza dalam serpih, dan kemudian menyebabkan mereka mendakan. Oleh kerana hartanah ini, konkrit sering digunakan dalam moonshining dan winemaking.

Kelemahan utama penjelasan mash dengan cara yang sama - ia adalah kehadiran peralatan tertentu. Dalam persekitaran industri dengan masalah ini tertentu tidak timbul. Di rumah, anda boleh menggunakan pelbagai perkakas rumah: pembancuh, pengisar, pengisar kopi.

Satu lagi kelemahan adalah bahawa pembersih khas untuk wain berdasarkan bentonit adalah amat sukar untuk mencari di pasaran terbuka. Walau bagaimanapun, ramai pembuat wain berpengalaman digunakan kucing sampah, komponen utama yang merupakan tanah liat putih. campuran tersebut adalah produk jenama Catsan, "Zoonik", "Wee-Bent".

Penjelasan mash sebelum penyulingan bentonit

Dibersihkan dengan cara yang sama boleh hanya yang Braga, yang lengkap sepenuhnya semua proses penapaian. Jika tidak kesannya tidak akan berkembang. Perkara yang terbaik dengan cara ini dimurnikan Braga gula. Untuk mendapatkan penjelasan daripada 10 liter produk adalah perlu untuk mematuhi bahagian berikut:

  1. Satu sudu sampah kucing berdasarkan bentonit-, pra-dihancurkan dalam pengisar kopi.
  2. Setengah liter air tulen dipanaskan kepada suhu 60 ° C.

Untuk memperkenalkan serbuk ke dalam air untuk secara beransur-ansur. komposisi perlu dicampur intensif. Hasilnya, perlu mendapatkan berkrim dan licin. Penyelesaian yang terhasil harus berhati-hati dan perlahan-lahan tuangkan dalam Braga. produk mesti sekurang-masa yang tertentu, meninggalkan dalam keadaan aman dan tenang. Proses menyelesaikan sedimen berlaku dalam tempoh 15-24 jam. Selepas pembersihan ini selesai. Pada akhir anda perlu untuk perlahan-lahan mengalirkan bahagian dijelaskan. Ia adalah lebih baik untuk menggunakan tiub polimer.

Jika pencahayaan dijalankan bentonit wain, kemudian menjalankan kos prosedur mengikut saranan pengeluar. Perlu diingat bahawa sesetengah jenama yang lebih bersih harus digunakan dalam bentuk kering, tanpa pencairan dalam air suam.

memohon Hibiscus

Penjelasan mash Hibiscus - adalah satu lagi kaedah popular. Kaedah ini adalah berdasarkan kepada keupayaan pelbagai protein untuk menyelesaikan bawah pengaruh asid. Dalam kelopak kering Sudan meningkat melimpah ruah komponen ini. proses pembersihan akar berikut dengan persediaan khas penyelesaian atas dasar teh Hibiscus. Untuk melakukan ini, tuangkan liter air tulen, kira-kira 70 gram kelopak, bunga raya dan letakkan di atas api. Infusi perlu dibawa sehingga mendidih. cecair mesti dikeluarkan daripada haba, dan kemudian sejuk, berhati-hati dibalut dengan tuala suam.

Sejumlah besar komponen adalah mencukupi untuk membersihkan 10 gelen basuh. Bahan mentah sebelum rawatan haba adalah disyorkan untuk 40 ° C. Penjelasan mash asid sitrik, sebahagian daripada teh itu dilakukan dalam masa beberapa hari. mendakan, hanya sesuai untuk cecair disalirkan ke bahagian bawah kapal penyulingan.

Ciri-ciri kaedah ini

Kaedah bru mencerahkan rumah mempunyai beberapa ciri-ciri khas. Pertama, kita perlu menyerlahkan turasan warna merah lembayung. Ia memberikan bunga raya teh. Walau bagaimanapun, rasa produk akhir, ciri ini tidak memberi kesan.

Apa-apa kaedah pembersihan adalah ideal dalam pengeluaran Bercakaplah berasaskan bijirin. Lagipun, ia mengandungi sejumlah besar zarah, yang sangat sukar untuk menapis. Sudah tentu, mencerahkan mash Hibiscus mempunyai kelebihan yang berbeza - adalah pemeliharaan rasa bijirin cukup bagus.

Susu untuk pembersihan

Protein yang dipunyai oleh susu mempunyai kemampuan yang unik. Mereka mudah untuk membeku minyak fusel. Dalam proses penyulingan adalah sebatian larut. pembuat wain berpengalaman mengesyorkan perbelanjaan mencerahkan mash hanya susu disucikan. Produk mesti tanamkan tentang beberapa jam sebelum penyulingan ke dalam cecair dalam nisbah 1:10. Dalam erti kata lain, kaedah ini menyediakan tambahan.

Selalunya, longkang mudah dari sedimen tidak memberikan hasil yang dikehendaki. Oleh itu mengesyorkan untuk menjalankan pembersihan tambahan susu digabungkan dengan penapisan, yang dijalankan dalam beberapa peringkat. Pertama dibuat menggunakan kain kasa dilipat dalam beberapa lapisan, dan kedua - bahan kapas yang lebih padat.

Bagaimana untuk meringankan Braga buah-buahan

Ia sering digunakan untuk membuat Pandir berry yang berbeza atau jem buah-buahan. Dalam kes ini, pelunturan sesuai mash gelatin. kaedah ini adalah agak mudah dan tidak menyebabkan banyak kesulitan. Harus diingat bahawa pembersihan mash buah itu perlu diteruskan dengan lebih lancar dan lebih lembut. Ia adalah terbaik untuk menggunakan koagulan yang berasal dari haiwan. produk dan gelatin itu tergolong.

Apa-apa kaedah dan mempunyai kelebihan yang jelas. Gelatin membolehkan anda untuk membuat produk akhir segi alam sekitar yang lebih tulen. Di samping itu, kaedah ini memerlukan penjelasan aliran keluar kewangan kecil. Selepas 10 liter bahan mentah hanya memerlukan beberapa gram gelatin, yang sebelum ini telah disyorkan untuk mengisi segelas air, sebaik-baiknya sejuk. produk harus membengkak. Yang terhasil bahan konsisten agar-agar perlu dipanaskan sebelum digunakan, tetapi tidak mendidih. Gelatin mesti benar-benar dibubarkan. Komposisi akhir perlu diletakkan dengan berhati-hati di Braga. Untuk pembersihan lengkap bahan mentah yang diperlukan kira-kira tiga hari. Kaedah ini sering digunakan dalam pembuatan semua jenis wain buah-buahan.

kaedah lain

Pemprosesan mash - peringkat yang sangat penting. Anda boleh menggunakan pelbagai komponen, seperti soda penaik atau kapur. bahan-bahan ini dineutralkan asid diperam. Hanya menambah beberapa sudu serbuk setiap 10 liter bahan mentah. Kaedah ini digunakan untuk meringankan mash.

Banyak pembuat wain berpengalaman percaya ini pemprosesan tambahan bahan-bahan mentah dan resort berlebihan kepada prosedur itu hanya jika keasidan agak tinggi produk sebelum penyulingan. Amalan menunjukkan bahawa manipulasi seperti Braga diperlukan. Oleh kerana pemprosesan itu, produk akhir tidak mempunyai dalam nota rasa fusel bahawa ketara meningkatkan kualiti. Pakar mengesyorkan menggunakan kapur sebagai baking soda sahaja memberi kesan kepada pH bahan mentah dan kepada rasa minuman. kaedah yang sesuai untuk bijirin pemprosesan dan bahan buah-buahan.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.