Sinenozhka - cendawan yang boleh dimakan. Penerangan, gambar sinenozhek

Dengan bermulanya haba, ramai penduduk semakin panas bandar terpilih di dalam hutan pada memburu cendawan. Ini bukan sahaja membantu mereka untuk berehat di alam semula jadi, tetapi juga menyediakan makanan semulajadi lazat dan sihat. Agar tidak meracuni, anda perlu tahu apa jenis cendawan boleh dituai. Sesetengah daripada mereka adalah seperti beracun, yang lain - bersyarat yang boleh dimakan. Tetapi ada juga cendawan, yang sangat disayangi oleh ramai orang kerana senang untuk penyediaan dan rasa. Salah seorang daripada mereka - ia sinenozhka. Kulat ini dipanggil berbeza: sinyushka akar biru dan nama saintifiknya - lilovonogaya blewits. Beberapa pickers takut untuk mengambil ia keluar dari biru - dan sia-sia, ia boleh dimakan dan sangat lazat.

Di mana tumbuh sinenozhka?

Kulat ini disebarkan dalam zon sederhana dari hemisfera utara. Mengumpul di bahagian Eropah Rusia, Kazakhstan dan kawasan Laut Hitam. Walau bagaimanapun, di selatan ia memberi dua tanaman setahun: musim bunga datang, dan kemudian jatuh. Tetapi di utara Ogos mendapati sinenozhka. Kulat yang boleh menahan frosts cahaya, jadi mengumpul sehingga Okt-nov.

Daripada pokok-pokok blewits lebih suka abu atau konifer, tetapi memilih lesopolosy atau hutan. Sangat jarang ia tumbuh satu yang paling sering adalah "ahli-ahli sihir cincin". Dan setiap tahun di bawah keadaan yang menggalakkan sinenozhka tumbuh di tempat yang sama. Oleh itu, pickers cendawan tahu tempat-tempat ini dan mengumpul musim yang baik untuk 200 kilogram.

Apakah jenis tanah lebih suka kulat ini

Ia mengasihi hutan, tetapi item terbesar tumbuh di sana, di mana banyak humus. Lagipun, untuk sinenozhek tidak kira sama ada terdapat pokok-pokok, lebih penting bagi mereka adalah bumi. Mereka suka humus, pasir atau polupeschanye tanah. Sinenozhki selalunya boleh didapati di ladang terbiar berhampiran timbunan sampah atau baja, daun reput, dan pada jarum jatuh. Mereka suka untuk berkembang berhampiran pagar, dan juga di taman-taman dan kebun. Adalah dipercayai bahawa blewits paling kerap berlaku di tempat-tempat yang terdedah, terutama di padang rumput dan kawasan-kawasan lain ragut.

Ciri-ciri yang dimiliki cendawan sinenozhka

Keterangan saprophyte yang jarang ditemui dalam kesusasteraan popular. Sesetengah penulis merujuk kepada blewits bersyarat cendawan yang boleh dimakan, tetapi ia dianggap sebagai antara cendawan yang sangat lazat. Satu ciri ciri adalah bau buah-buahan yang kukuh, yang tidak adalah untuk rasa semua orang, tetapi peminat mengatakan bahawa ini adalah sama dengan anise dan agak menyenangkan. The blewits muda yang paling lazat lama menjadi berair, longgar dan sering kehilangan ciri-ciri mereka sendiri. Bagaimana anda tahu bahawa sebelum anda benar-benar cendawan sinenozhka?

Gambar saprophytes ini menunjukkan bahawa mereka semua mempunyai Leg mempunyai yang tersendiri warna ungu-ungu, seolah-olah ia adalah kotor dengan dakwat. Ia adalah padat, cukup tebal dan panjang - sehingga 10 sentimeter. struktur kaki - gentian membujur, ia turun sedikit lebih luas dan lebih gelap daripada yang lain daripada permukaan. Di pangkal penutup mempunyai salutan mengelupas kecil.

Apa yang kulat ini

sinenozhki muda yang sangat menarik, atas ke menyerupai roti bulat. Malah topi berisi mereka, tebal dan separuh bulat. Ia adalah cembung, dan tepi sedikit yang dibalut di dalam. Warna ia sering krim legap atau kuning dengan kesan ungu. A cendawan cap muda terang ungu. permukaannya sentiasa licin dan berkilat, tetapi dalam ketiadaan gangguan hujan dan menjadi kering. penutup boleh sehingga 25 sentimeter.

Plat sinenozhki besar, nipis dan kerap dalam muda cendawan putih dengan warna ungu, tetapi dengan usia menjadi kuning atau ungu. A spora cetak merah jambu pucat. daging padat dan penuh daging, pada rehat menjadi ungu dan mengeluarkan buah bau yang menyenangkan. cendawan lama atau orang-orang yang terselamat pembekuan, kehilangan warna ungu dan menjadi kekuningan. Ini saprophytes lebih baik untuk tidak mengambil, kerana, di samping itu, mereka mudah untuk mengelirukan dengan tidak boleh dimakan, mereka tanpa rasa.

Apa cendawan seperti sinenozhka?

The keanehan sinenozhki dianggap bahawa ia hanya boleh dikelirukan dengan kulat yang boleh dimakan yang lain, sebagai contoh, dengan Clitocybe nuda atau kulat Mei. Seperti beliau rumpai walaupun blewits, tetapi ia adalah lebih kecil, dan cortinarius ungu, yang dilindungi di bawah penutup. Jika anda merosakkan, ia tidak menakutkan - ini cendawan yang boleh dimakan.

Sinenozhka sedikit seperti beberapa saprophytes beracun. Sebagai contoh, cortinarius kambing dan putih-ungu boleh dibezakan oleh warna kekuningan daging dan bau yang tidak menyenangkan dan Mitsen - pada cap tepi-cengkaman dan serbuk spora putih. Sesuatu yang serupa dengan sinenozhku serat blewits, bagaimanapun, ia nipis dan biasa warna abu-kelabu.

Bagaimana untuk memasak cendawan ini

Walaupun beberapa pakar sifatkan blewits cendawan bersyarat yang boleh dimakan, tidak mungkin dalam apa jua bentuk, selain daripada mentah. Lagipun, salah satu daripada saprophytes paling lazat - ini adalah sinenozhka. Kulat yang menyerupai rasa cendawan dan ayam sedikit. Selalunya ia diperap dan masin, tetapi anda boleh goreng, dan juga kering. Selepas pulpa berserabut padat membolehkan sinenozhku lama disimpan dalam bentuk kering.

Perkara yang paling penting - untuk memasak cendawan ini perlu bilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Lagipun, sebahagian daripada plat dan cinta sinenozhki untuk tanah berpasir membawa kepada hakikat bahawa bijirin kecil pasir tersumbat bawah bonet. Ia juga disyorkan untuk mengeluarkan kulit. Peminat mengatakan bahawa cendawan ini tidak boleh walaupun pra-masak, tetapi pakar-pakar masih mengesyorkan 10-15 minit sebelum memasak mereka sehingga mendidih dan mengalirkan air. Kemudian sinenozhki boleh perap, garam, panggang atau membuat mereka mengisi untuk pai. ciri-ciri mereka adalah khusus menyenangkan anise bau, yang meningkatkan semasa rawatan haba.

resipi

Makanan yang paling lazat dan amat disayangi - kentang goreng dengan bawang dan cendawan. Adalah lebih baik untuk goreng mereka dalam minyak sayur-sayuran, tetapi ia adalah mungkin dan dalam lemak. Sinenozhki sebaik-baiknya pra sedikit mendidih dan air longkang. Potong keping kentang, cincin bawang, cendawan besar dipotong kepada dua atau empat bahagian. Mereka mesti berada di dalam dua kali kurang daripada kentang. Selama 5 minit sehingga masak menambah rempah dan herba untuk rasa: Dill, lada hitam dan daun bay.

sinenozhka diperap sangat lazat. Cendawan diperap tanpa kaki. Sebaik sahaja anda telah dibersihkan dan dibasuh cap, rebus selama 15 minit, dan longkang air. Hat tuangkan perapan dan masak selama 20 minit. Untuk pengasam anda perlu satu liter air dengan dua sudu garam dan gula, beberapa daun laurel, currants dan ceri, 10 kacang lada hitam dan 5 ulas bawang putih. Lima minit sebelum akhir memasak tambah satu sudu cuka - dan cendawan lazat bersedia.

Bagaimana untuk mengembangkan cendawan yang boleh dimakan

Sinenozhka - ini adalah salah satu daripada saprophytes yang tumbuh dengan baik di taman. jika anda ditanam di blewits negara, anda akan sentiasa disediakan dengan makanan yang lazat dan sihat. Ia adalah baik bahawa jarang berulat, dan untuk pertumbuhan ia tidak memerlukan syarat khas, selagi tanah itu juga disenyawakan. Berkembang cendawan dalam dua cara.

Yang paling terkenal, tetapi tidak sangat boleh dipercayai - ia dicurahkan air yang membasuh cendawan mengandungi mayat dan keping penutup di tempat di mana anda mahu untuk memulakan ladang cendawan mereka. Keputusan terbaik akan, jika anda berada di akhir musim cendawan mengumpul lebih banyak topi lama sinenozhek terlalu masak. Mereka perlu rendam selama sehari dan kemudian tuangkan ke atas tanah.

Cara kedua - ia menanam miselium. Ia adalah perlu untuk mengurangkan teliti lapisan atas turf dengan cendawan dan duduk di taman, selepas membuat lubang kecil. Untuk cendawan mula tumbuh dengan baik, mereka memerlukan penyejuk beku kecil, serta rumput yang tinggi dan tanah disenyawakan. Jika anda melakukannya dengan betul, anda boleh dari April hingga November untuk mengumpul hasil yang tinggi cendawan dan menikmati hidangan yang lazat daripada mereka untuk tahun depan.