Makanan dan minumanResipi

Kulat putih mulia

Putih cendawan (cendawan) - dianggap yang paling berharga dan mulia cendawan yang boleh dimakan. Dia suka tumbuh di bawah pokok yang matang, lebih tua daripada 45 tahun, di sampul lumut. Masa yang optimum untuk mengumpul cendawan putih dianggap tidak sangat panas (suhu udara kepada 18 ° C), musim panas basah (Julai-Ogos) atau yang pertama sepuluh hari bulan September. Pertumbuhan terbaik diperhatikan dalam cuaca basah, malam panas. Dia suka longgar, tanah berpasir dan tumbuh di kawasan yang terang dan pengudaraan hutan. kulat putih tumbuh hampir di semua benua.

Di Rusia, ia boleh dilihat dari wilayah utara Caucasus, Timur Jauh dan Karelia. kulat putih boleh berkembang selain dan kumpulan. Ia tergolong dalam "mulia" dan dianggap sebagai ketua kulat kerana saiz yang besar dan warna putih pulpa.

Cendawan mengandungi banyak unsur surih berguna, vitamin dan protein. Boletus edulis, lebih kuat daripada daging sup, merangsang pemisahan jus pencernaan. Baru-baru ini membuktikan keupayaan kulat putih untuk melawan kanser. Ia mengandungi polisakarida dan sulfur, mempunyai aktiviti antitumor.

Kaedah penyediaan cendawan putih sangat banyak. Beliau goreng, rebus, tin, kering, dan juga dimakan mentah. cendawan kering tidak berubah warna dan mempunyai bau yang unik, menyeronokkan dan menyelerakan.

Boletus edulis: Resipi

Untuk pemeliharaan dalam bentuk semula jadi digunakan cendawan terutamanya berharga, jadi putih untuk tujuan ini adalah ideal. Dipilih cendawan muda, dengan topi kecil. Mereka dibasuh, dibersihkan daripada sampah, potong sebahagian daripada batang pada akar. spesimen yang lebih besar dipotong menjadi ketulan besar. cendawan bersedia podsolonnoy direbus dalam air dengan rasa asid sitrik (per liter air diletakkan di hujung asid pisau). Bagaimana untuk memasak cendawan putih? Boiling dihentikan selepas cendawan akan menyelesaikan ke bawah. cendawan dimasak merebak pada colander kepada cecair kaca. Cendawan telah diletakkan di dalam balang bersih dan tuangkan air garam disediakan seperti berikut: per liter air diletakkan 30g garam dan hanya asid sitrik sedikit. Untuk CEPS anda boleh menggunakan sup di mana mereka telah dimasak. Apabila menuang kuah itu harus panas (kira-kira 70 ° C). Bank sesak dicurahkan air garam, ditutup dengan penutup steril dan steril dalam kuali air. Pada masa pensterilan air di refluks diteruskan untuk tin setengah liter - 70 minit, untuk liter - 90 minit. Selepas itu bank roll, songsang dan disejukkan.

benih cendawan
cendawan putih segar yang disusun, dibersihkan daripada sampah dicuci. Periuk enamel (berdasarkan setiap kilogram cendawan dihasilkan) dituang ke dalam segelas air, ditambah slaid dessertspoonful tanpa garam, asid sitrik di hujung sudu teh, air garam diselaraskan untuk mendidih. Dalam cecair ini masukkan cendawan dan tantalized mereka dengan api kecil sehingga lembut. Apabila memasak cendawan menggerakkan hati-hati mengeluarkan buih yang terhasil. Sekali cendawan akan menyelesaikan ke bawah, mereka dikeluarkan dari plat dan merebak pada penapis. cendawan sejuk dipotong halus atau tatal ke dalam pengisar daging, mereka menambah 100 gram minyak sayur-sayuran, satu sudu mustard dicairkan dalam 100 g cuka, garam dan lada secukup rasa. Telur diletakkan di atas balang bersih, ditutup dengan penutup steril dan steril dalam kuali air. Masa pemprosesan dalam air mendidih selama tin setengah liter - 45 minit untuk liter - 55 minit. Selepas itu, bank-bank roll, terbalik dan dibiarkan sejuk.

cendawan goreng
cendawan putih yang dipetik segar dibersihkan, dibasuh dan dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana. Pada kuali dipanaskan tambah mentega, menyebarkan cendawan dan goreng mereka sehingga masak. Pada akhir memasak, anda boleh menambah krim masam dan bawang goreng secara berasingan. cendawan goreng boleh dihidangkan sebagai hidangan yang berasingan atau ulam.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.