Sebagai prun kering untuk menjaga sifat berfaedah mereka?

Ia adalah rahsia lagi bahawa salah satu yang paling berguna ialah prun buah-buahan kering. Ia boleh dipanggil perubatan semula jadi dengan rasa yang sangat baik. Ia terdiri daripada pektin, selulosa, sejumlah besar vitamin dan mineral. Satu lagi kualiti positif adalah bahawa walaupun dalam bentuk kering ia adalah sangat berguna dan tidak kehilangan sifat-sifatnya. Mari kita bercakap tentang bagaimana untuk kering prun dengan betul.

Gudang nutrien

Prun boleh dimakan dengan anemia dan kekurangan vitamin kerana jumlah yang besar besi dalam komposisinya. Ia adalah alat yang sangat diperlukan untuk penyakit usus. Semua orang tahu bahawa prun jadam yang baik. Ia boleh digunakan sebagai agen anti-bakteria. Di samping itu, ia menyesuaikan metabolisme dan adalah produk toning yang baik. Tetapi, anda perlu tahu bagaimana prun bahawa semua kualiti ini dipelihara kering.

Simpan semua vitamin

anda boleh menggunakan mana-mana buah-buahan untuk pengeringan. Anda juga boleh mengambil perespevshie atau rosak. Mereka perlu dibersihkan dan mengeluarkan tangkai. Kemudiannya dibakar periuk besar, tuangkan ke dalam air dan menambah asid sitrik (5 gram per liter). Kita perlu membuat ia mendidih. Selepas itu, kita masukkan ke dalam colander dan prun meninggalkan ia dalam air mendidih selama 20 saat. Seterusnya, kita beralih dengan segera dalam air sejuk. Jika buah-buahan banyak, dan mengulangi operasi ini beberapa kali, membahagikan mereka ke dalam bahagian. Maka ia adalah perlu untuk prun kering. Sekarang kita teruskan dengan proses utama.

Sebelum pengeringan prun, kita mesti memutuskan apa cara untuk melakukannya. Terdapat beberapa pilihan. Yang pertama - adalah pengeringan secara semula jadi di bawah matahari. Ia adalah satu proses yang panjang dan sukar. Anda boleh kering di dalam ketuhar, tetapi terdapat beberapa nuansa. Ia adalah perlu untuk memastikan pengeringan seragam pada suhu yang kecil. Ia adalah perlu bahawa terdapat pengudaraan yang mencukupi dan penyejatan lembapan. Ia adalah amat sukar untuk mencapai apabila pengeringan dalam ketuhar. Di samping itu, produk ini tidak boleh menjadi terlampau.

Sejak kering prun dengan cepat dan cekap? Dalam pengering khas. Meletakkan di dalamnya dan kering buah-buahan 5 hari dengan meletakkan suhu 40 darjah. Pada masa ini, ia perlu berkedut kulit. Kemudian, untuk mendapatkan buah-buahan dan meninggalkan mereka yang akan disiarkan di udara. Kini mereka perlu mendapat kelembapan. Lima jam kemudian kami hantar sekali lagi untuk yang kering pada masa yang sama, tetapi dengan suhu 75 darjah. Selepas 5 jam mengambil ia sejuk. Kemudian meletakkan kembali ke pengering selama 5 jam. suhu adalah 70 darjah. Ia dibawa kepada kesediaan pada suhu 60 darjah. Berikut ialah cara kering prun. hasilnya adalah produk yang berkualiti. prun kering hendaklah sederhana keras dan tidak terlalu lembut. Jika memerah, maka tidak ada retak. Juga kering prun tidak melepaskan jus apabila diperah.

Bagaimana untuk menyimpan

Ia adalah perlu untuk mengetahui bukan sahaja sebagai prun kering, tetapi juga sebagai kedai. Untuk memastikan ia untuk masa yang lama, tidak serta-merta selepas pengeringan, mencelupkannya ke dalam sirap (a liter air dan sekilo gula). Selepas 5 minit memasak, matikan api dan meninggalkan prun dalam sirap. Keesokan harinya, dipanaskan lagi, dibasuh dan kering. Seterusnya, plum kering diletakkan di dalam balang dan disterilkan.