Satsivi Chicken Georgian

Apa yang hanya legenda tidak pergi kebangsaan hidangan Georgian dengan sacivi nama menyelerakan. dalam semua bahagian ayam dunia dalam kegemaran saya kuah kacang sedang bersedia masa yang agak lama, tetapi rasa yang lazat berbaloi.

Untuk sacivi Chicken Georgian memerlukan satu set kompleks produk:

• Ayam, yang akan mempunyai untuk mula mendidih
• Setengah liter sup
• Ayam lemak - 100 g
• Bow - 10
• Jagung tepung - 2 sudu besar
• Bawang putih, dicincang - 3 sudu kecil
• Jus delima - 3 sudu besar
• Ketumbar - 1 sudu kecil
• Ground lada hitam - 1 sudu kecil
• Hop-suneli, kunyit, lebih baik Imereti, kayu manis - setengah sudu kecil

Untuk sacivi Chicken Georgian bertukar dekat dengan rasa negara, ia adalah disyorkan untuk mengambil perhatian bahawa Khmeli suneli (diterjemahkan sebagai "rempah kering") adalah campuran yang terdiri daripada 12 komponen. Kedai-kedai sering dijual versi mudah 6 rempah. Dalam apa-apa campuran ditambah jarang fenugreek (juga dikenali sebagai fenugreek), thyme, pudina. Di Rusia, rempah ini tidak sering digunakan dalam penyediaan daging atau ayam, tetapi mereka sebahagian besarnya bergantung kepada "hak", unik yang enak, lazat rasa sacivi. Oleh itu adalah lebih baik untuk membeli campuran pedas di pasaran, penjual rempah, yang boleh menjamin komposisi yang tepat.

Pertama, menyediakan sos. ayam separuh goreng lemak dicincang halus bawang. Pada separuh lagi anak ikan lemak sehingga warna keemasan tepung. Tepung siap perlahan-lahan tetapi bercampur dengan teliti ke dalam sup, letakkan di atas api hingga mendidih.

Langkah yang paling sukar penyediaan Chicken sacivi di Georgia - penyediaan walnut. pelayan wanita georgian triturated secara manual melalui penapis, perlahan-lahan menambah ketumbar, lada, bawang putih, garam. Walau bagaimanapun, proses susah payah ini boleh dipermudahkan dengan bantuan pengisar.

Campuran kacang dan rempah ditambah kepada sup mendidih, merebak ke bawang goreng, masak selama 20 minit. Kemudian tuangkan sup jus delima, saffron, hop-suneli, kayu manis, baki rempah. Kacau, rebus selama satu jam.

rasa sebahagian besarnya sacivi bergantung kepada walnut berkualiti. Mereka perlu masak dengan berair, biji mentega. kacang kering boleh membuat hidangan pahit atau memberikan rasa hapak.

Apabila sos itu siap, ia mesti sejuk. Sementara itu, ayam rebus diletakkan di atas kuali pemanggangan, hantar dalam oven dengan api yang tinggi untuk membentuk kerak. ayam Ostuzhennoy potong, tuangkan sos bersedia, dipanaskan (tidak membenarkan mendidih!), Buang dari haba. Sebelum berkhidmat sacivi Chicken Georgian perlu bertegas sekurang-kurangnya 5 jam.

Sesetengah tukang masak Federation berhujah bahawa sebenarnya ia tidak hidangan disediakan daripada ayam dan ayam belanda. Dengan alasan ia tidak masuk akal, kerana sacivi ayam belanda bertukar dalam tender yang sama dan lazat. Ia hanya perlu untuk mempertimbangkan helah sedikit: ayam belanda di tempat pertama, dibancuh lagi, dan, kedua, ia mestilah baik goreng, dan hanya kemudian tuangkan sos.

Makan ayam dengan pita sejuk dan sayur-sayuran.

sos Sacivi, yang kadang-kadang keliru dengan Georgian Bazhe sos, mungkin satu persalinan yang sangat baik untuk makan. Kadang-kadang ia dihidangkan di atas meja dalam bot kuah yang berasingan, supaya semua orang boleh disiram mereka produk yang anda mahu, contohnya, ikan.

ikan satsivi boleh disediakan sebagai hidangan yang berasingan, ia akan menjadi sangat lazat, tetapi kebangsaan Georgian ia tidak dipanggil.

Sos untuk menyediakan ikan dan juga untuk ayam atau ayam belanda, sup ayam.

ikan dibersihkan, rebus sehingga masak sepenuhnya. Apabila memasak perlu untuk menambah garam, lada, lavrushku, lobak merah, lada, kacang. ikan selesai disalirkan, dicurahkan kuahnya atau digunakan untuk makanan yang lain.

bangkai dibahagikan menjadi ketulan, dimasukkan ke dalam kuali dan tidak diletakkan di atas api, tuangkan sos mendidih. Memberikan minuman selama 5-6 jam sebelum dihidangkan.

Satsivi ayam, ayam belanda atau ikan - sangat tajam dan makan berkalori tinggi, jadi mereka tidak boleh terbawa-bawa.