Oolong Tea - Sejarah dan Hartanah

Oolong Tea - separuh ditapai pelbagai teh Cina yang menggabungkan ciri-ciri terbaik hijau (tidak teroksida) dan hitam (teroksida) Teh - cahaya dan rasa, menyegarkan dan kuat. tahap biasa pengoksidaan oolong - daripada kira-kira 10-70 peratus. Secara umum, menurut, ia adalah jenis yang paling sukar teh. pemprosesan terdiri daripada lima peringkat utama: pengeringan di matahari dan penapaian; pengeringan pada suhu sekurang-kurangnya 250 darjah; berpusing; pengeringan akhir pada suhu kira-kira 100 darjah untuk menghentikan proses pengoksidaan; sorting dan klasifikasi.

teh Oolong dihasilkan di beberapa kawasan dan disusun kepada empat jenis, bergantung kepada tempat asal (North Fujian Selatan Fujian, Guangdong dan Taiwan). Apa yang menarik - namanya (dalam "naga hitam" terjemahan) adalah sedikit misteri dalam sejarah teh Cina. Kerana ia melibatkan banyak cerita legenda. Salah seorang daripada mereka mengatakan bahawa adalah nama orang yang mencipta kaedah pengeluaran minuman pertama berperisa - Su Lun. Setelah berkumpul untuk dirinya dalam seikat daun teh, lelaki itu pulang dan dalam perjalanan itu melihat rusa. Dia, tanpa teragak-agak, binatang itu pergi memburu, yang telah berjaya untuk beliau. Keesokan harinya, lelaki itu begitu asyik dalam acara ini meriah yang benar-benar terlupa tentang daun teh. Apabila dia membuka petang bundle, dia mendapati bahawa daun telah bertukar warna dan menjadi hampir coklat. Takut kehilangan musim menuai, dia cepat dibuat teh dan kagum dengan rasa yang unik dan aroma. Su Lun dirawat kawan-kawan teh dan jiran-jiran, dan berkongsi dengan mereka resipi. Kemasyhuran minuman ajaib merebak dengan cepat, dan dia akhirnya dikenali sebagai teh oolong.

Walaupun ia mungkin, persatuan itu dengan naga hitam telah timbul kerana jenis daun apabila bru. Mereka memperoleh jumlah dan kelengkungan, hampir biru-hitam dalam warna, menyerupai naga air Cina mitos.

Asal-usul asal-usul teh bermula sejak tempoh Ming lewat - awal Dinasti Qing. Beliau pertama kali muncul di Wuyi Mountain, Wilayah Fujian. Secara umumnya Fujian sejarah menjadi tumpuan inovasi dalam budaya teh. A rantau Wuyi telah lama diiktiraf berbeza kerana pelbagai yang kaya dengan mineral di dalam tanah, yang sesuai untuk penanaman teh tertentu. Hakikatnya ialah semasa permulaan pemerintahan Dinasti Ming diikuti dengan pengharaman ke atas pengeluaran produk yang paling terkenal Wuyi - teh ditekan ( "Binchy" - teh pancake). Kerana peralatan ini di sebuah kilang teh telah dirampas dan lebih 150 tahun pengeluaran wujud. Tetapi di sebalik keadaan ini, ia adalah dalam "zaman gelap" ini dan beberapa teh inovatif telah dilahirkan di kawasan itu, di antara mereka, dan teh oolong.

Sifat-sifat minuman ini luar biasa. Beliau menghargai hakikat bahawa manfaat kepada kesihatan, yang diiktiraf oleh perubatan Cina tradisional dan sarjana Barat dan berminat pada tahun-tahun kebelakangan ini. Kajian perubatan telah menunjukkan bahawa teh ini adalah baik untuk menghilangkan berat badan yang berlebihan (bersama-sama dengan pemakanan yang betul dan senaman yang kerap), gangguan sistem imun, penyakit jantung, penyakit Alzheimer. Kafein dalam minuman, mengaktifkan proses sistem saraf dipanggil thermogenesis yang menggunakan minyak sebagai bahan api. Apabila minum teh membakar lemak dan, akibatnya, mengurangkan berat badan. teh Oolong juga mengandungi polyphenols, meningkatkan kadar metabolisme, mencegah perkembangan karies. Di samping itu, ia membantu memusnahkan radikal bebas yang bertanggungjawab untuk proses penuaan.

Menurut klasifikasi Cina, semua oolong dikumpulkan sebagai "ching cha" ( "teh biru"), dan mereka mempunyai pelbagai rasa dan perisa (manis, buah-buahan, rumput, dan lain-lain). Semuanya bergantung kepada tempat penanaman dan pengeluaran. teh diproses daun untuk daun teh dalam dua cara: mereka yang panjang, saling berkaitan, atau bergolek ke dalam bola dengan ekor kiri.

Di Taiwan, penanaman teh bermula agak lewat berhubung dengan tanah besar China, di pertengahan abad XIX itu. Tetapi oleh kerana banyak satu jenis yang ditanam di Wilayah Fujian, muncul di Taiwan. Terutamanya industri teh telah berkembang pesat dan berkembang sejak tahun 1970-an. Kebanyakan teh Taiwan yang digunakan oleh penduduk di pulau itu. Walaupun saiznya yang kecil, pulau ini adalah sangat pelbagai geografi dan cuaca di atasnya dalam tahun yang berlainan amat berbeza, jadi kualiti teh adalah berbeza dari musim ke musim. kepelbagaian itu membawa kepada perbezaan yang besar dalam penampilan, aroma, teh rasa ditanam di Taiwan.

Di sesetengah kawasan pergunungan pada ketinggian tinggi, teh dikumpul meninggalkan yang minuman dengan rasa manis yang unik. Salah satu hari ini yang paling popular di Taiwan dan beberapa negara Asia Tenggara negara jenis - yang muncul pada tahun 1980, "Jin Xuan" (diterjemahkan sebagai "Daylily emas"). pelbagai yang dikenali sebagai №12 atau teh "Susu Oolong". Anda boleh membelinya di hampir mana-mana kedai khusus atau diperintahkan melalui Internet, tetapi harus diberi amaran: Oleh kerana populariti meningkat minuman itu muncul dan banyak peniaga yang tidak bertanggungjawab, mengeluarkan teh berperisa untuk oolong sebenar. Gred ini dihasilkan daripada tanaman yang ditanam di kawasan-kawasan pergunungan dan dalam ciri-ciri tanah, masa tertentu dan pada suhu yang sesuai. Oleh kerana faktor-faktor ini, teh memperoleh susu tekstur seperti sutera dan wangi bunga.