Makanan dan minumanKopi

Kopi: spesis dan jenis. resipi kegemaran

kopi semula jadi - minuman, tanpa yang majoriti penduduk dunia tidak mewakili kehidupan. produk ajaib ini, tidak seperti teh yang digunakan di semua negara dan di semua benua. minuman minuman ini untuk berasa gembira pada waktu pagi, jangan memintas perhatiannya dalam menerima kenamaan dan rundingan perniagaan. Sehingga kini, para penyelidik telah tidak datang kepada kesimpulan yang pasti mengenai bahaya atau faedah produk. Untuk beberapa ratus tahun kewujudan minuman manusia ini telah mengumpul banyak resipi untuk penyediaan dan penyerahan, dan telah mencipta peralatan dapur khas, menyediakan sendiri. Manakah yang lebih baik: biji kopi, atau segera? Dan apa saja jenis minuman dengan penjelasan "diluhurkan"? Mari kita cuba untuk menjawab.

Kopi: menyegarkan keajaiban

Menuang dirinya cawan pagi wangi, panas, minuman menyegarkan, tidak berfikir tentang berapa banyak usaha dihabiskan di atasnya, jadi dia datang ke meja kami. Dalam pengeluaran kopi akan melalui banyak peringkat, dan bagaimana ia telah didedahkan oleh umat manusia, terdapat legenda keseluruhan.

Bijirin, yang adalah untuk pembuatan minuman, yang tumbuh pada pokok kecil dengan daun hijau yang besar. Pada mulanya pokok kopi dalam mekar, suka bunga putih yang indah, sama dengan melati. Selepas buah-buahan hadir di dalam pulpa berair dalamnya adalah benih tersembunyi dan dihargai. Dari kualiti buah bergantung kepada citarasa akhir minuman di atas meja kami: yang lebih tinggi itu, kopi dilakukan dengan ia akan menjadi lebih sedap. Di sebalik pokok anda perlu melihat dengan teliti selepas enam tahun, dan hanya maka ia akan memberi gandummu yang sesuai.

Menurut legenda, manusia telah menerima minuman menyegarkan terima kasih kepada gembala menyedari bahawa domba, makan daun dan pucuk pokok tertentu, menjadi terlalu aktif. Dia cuba untuk membuat merebus untuk dirinya dan menyatakan bagaimana kekuatan badan untuk pulih. Tidak lama lagi khabar angin mengenai sifat-sifat ajaib pokok itu merebak di mana-mana.

Kopi: Kelebihan dan Kekurangan

Kami pernah mendengar tentang kesan-kesan negatif kafein pada tubuh manusia. Walau bagaimanapun, minum dan mempunyai banyak sifat-sifat positif, dan ia adalah sangat disyorkan untuk minum dalam keadaan tertentu.

Pertama, kopi yang kuat - perangsang yang besar. Ia adalah selamat untuk mengatakan, mereka yang minum setiap pagi untuk bangun. Di samping itu, hartanah ini membantu untuk mengaktifkan kerja otak, menyebabkan perintah ingatan. Tidak apa-apa adalah minuman minuman ini pada mesyuarat penting dan di firma-firma di mana tempat pertama adalah aktiviti intelektual.

Kedua, kopi - sumber antioksidan yang hebat. Satu minum cawan sehari - ini adalah bahagian yang keempat keperluan harian nutrien ini, yang tidak akan membolehkan tubuh untuk umur.

Ketiga, penggunaan sistematik minuman (tidak lebih daripada 3 cawan sehari) mengurangkan risiko penyakit yang serius seperti:

  • Sirosis hati yang disebabkan oleh alkohol.
  • kolon onkologi dan pundi kencing.
  • Alzheimer dan Parkinson.
  • Cholelithiasis.

Kopi membantu untuk mengatasi kemurungan negeri, mengaktifkan pemikiran kreatif, memperbaiki buah pinggang, jantung.

minuman ini akan menyebabkan kemudaratan

Minuman ini dengan semua faedahnya tidak begitu berbahaya. Setiap sekarang dan kemudian menerbitkan hasil kajian yang menunjukkan kesan menjejaskan ke atas tubuhnya. Atas sebab ini, kopi organik adalah contraindicated jika anda mempunyai salah satu daripada negeri-negeri berikut:

  • penyakit buah pinggang.
  • Tekanan darah tinggi.
  • Penyakit jantung dan saluran darah.
  • Glaukoma.
  • Ia tidak digalakkan untuk memberi anak-anak kopi.

Dikatakan bahawa ahli-ahli sains telah berubah pendapat mereka tentang penggunaan kopi mengandung dan menyusu wanita. Sebelum ini, beliau merupakan larangan mutlak kerana ia telah menganggap bahawa mencetuskan keguguran dan menjejaskan sistem saraf pada bayi baru lahir. Sekarang wanita di negeri ini dibenarkan untuk minum minuman, tetapi dalam jumlah yang sangat sederhana.

Juga, sedar bahawa kopi menyumbang kepada larut lesap kalsium dari badan, jadi orang-orang yang takut kepada osteoporosis, perlu ditambah untuk minum susu.

macam

Gred bijirin menentukan rasa yang unik, tetapi juga kualiti yang berguna, peratusan kafein dan bahan-bahan lain. Secara langsung ia bergantung kepada jenis kayu, membawa tuaian. Tiga yang paling biasa jenis kopi: Arabica pelbagai, Robusta, Liberica.

Arabica tidak kuat, kafein dalam ia jumlah yang kecil, tetapi aroma yang kaya, memikat. Semua terima kasih kepada kandungan yang tinggi minyak pati. pokok Arabica lebih aneh, tetapi butiran berkembang hanya berkualiti tinggi.

Robusta yang berbeza: kepahitan yang menyenangkan yang berbeza dan kekuatan. Kafein di dalamnya lebih berbanding Arabica. Pokok, yang memberikan buah kelas, sangat bersahaja, ia adalah mudah untuk berkembang. Ini membawa kepada fakta bahawa lebih murah Robusta kopi Arabica. Sebaliknya, dan buah-buahan masak tidak sekata, terdapat ciri-ciri yang berbeza. Kopi ini lebih suka menggunakan untuk penyediaan spesies larut, kadang-kadang bercampur dengan jenis lain untuk menggabungkan, sebagai contoh, aroma Arabica dan Robusta kegetiran menyenangkan. Juga sifat-sifat istimewa kelas untuk menyediakan buih espresso yang baik.

Satu lagi pelbagai - Liberica. Dia jatuh pendek perintah yang terdahulu kerana hasil yang rendah dan ketidakteraturan. Ia tidak mempunyai permintaan yang tinggi kerana kacang yang berkualiti rendah. Sebagai peraturan, Liberica digunakan untuk mengeluarkan kafein, dan juga dalam pelbagai campuran.

jenis Amerika Selatan

Kesedapan daripada minuman akan berbeza bergantung kepada negara di mana kopi yang dihasilkan: pelbagai Amerika Selatan, Amerika Tengah dan minuman Afrika sekarang dan menganalisis.

Negara-negara pengeluar terbesar benua Amerika Selatan - Brazil, Colombia, Venezuela dan Peru.

Kepelbagaian terbaik kopi Brazil (spesies disenaraikan mengikut kualiti) - Bourbon, Maragogype, Minas dan Paransky. Pertama dianggap sebagai yang paling berkualiti tinggi dan lazat, ia mempunyai rasa pahit tertentu. Ulasan Maragogype samar-samar: beberapa mengenalinya adalah sangat lazat, yang lain menganggap biasa-biasa. Minas mempunyai rasa ketara dadah disebabkan oleh hakikat bahawa iodin ditanam di tanah. gred Paransky adalah yang paling murah, tetapi kualiti yang tiada tandingan dengan yang diterangkan di atas.

jenis kopi Colombia Medellin, Armenia dan Manisal sering digabungkan perkataan "Ibu". Minuman mempunyai rasa masam menyenangkan, sederhana pahit dan sangat aromatik. Ada yang berkata kira-kira dua gred Colombia: Huila Excelso dan Colombia Excelso. Ia diiktiraf sebagai yang terbaik bukan sahaja di negara mereka tetapi juga di dunia. Yang pertama mempunyai rasa yang menyenangkan buah-buahan dan konsisten lemah, dan kedua - yang kuat, dengan nota cahaya warna wain.

Diiktiraf sebagai yang terbaik dalam dunia kopi spesies Maracaibo Venezuela dan Peru, Merida, Caracas, Chanchamayo, Norte dan Cuzo menggabungkan rasa dan gemuk, rasa sedikit tart. Tiga jenis lalu ditanam di Peru, diletakkan sebagai mesra alam.

Kopi Amerika Tengah

Di Amerika Tengah, negara-negara pengeluar terbesar - Jamaica, Mexico, El Salvador, Guatemala dan Haiti.

jenis kopi Mexico yang bersama-sama dipanggil Tres Oros, ditanam di Oaxaca. Mereka bersatu dengan keupayaan unik untuk menjadi lebih kuat kerana mereka sejuk. Bergantung kepada kaedah menggoreng, warna perisa palet pilihan dari vanila untuk sirap maple dan hazelnuts.

biji kopi Guatemala - rasa hebat, keasidan sederhana dan menyenangkan, rasa neterpky. kualiti bijirin adalah bergantung kepada ladang tanah tinggi di atas paras laut. Yang paling dicintai oleh pengguna - Coban dan Antigua. Satu lagi pelbagai, yang mempunyai peminat di seluruh dunia, - Guatemala Lagos SHB. Ia mempunyai rasa asap, agak masam dan astringen.

Jamaica ditanam gred eksklusif Jamaica Blue Mountain. Satu rasa benar-benar indah dengan nota cahaya kacang menentukan tajuk gred :. "Raja kacang" Mencari pasaran kopi Jamaica adalah sukar, kerana 70% daripada pembelian yang Jepun. Selalunya terdapat melancung.

Jika kita bercakap mengenai jenis Salvadoran, menyerlahkan pelbagai dengan rasa koko dan bau bunga cahaya - El Salvador Chalatenango. minuman disejukkan menjadi rasa tepu badam.

kopi Afrika

Di Afrika, banyak negara-negara pengeksport kopi. Mempertimbangkan pembekal yang paling penting.

  1. Angola. Berkembang jenis Arabica dan Robusta, kedua adalah kualiti agak baik. Ini adalah disebabkan oleh keadaan semula jadi yang sangat baik dan pengalaman negara dalam pengeluaran bijirin: pokok kopi dari abad ke-XV, ia ditanam.
  2. Zambia. Kepelbagaian yang paling popular - Zambia AA Lupili. Ia mempunyai rasa pedas yang menyenangkan, terdapat nota mandarin kulit. Mengejutkan karamel aftertaste.
  3. Zimbabwe. Mencuba pelbagai Zimbabwe AA Salimba hanya boleh melawat negara ini. Kopi ini adalah sederhana berasid dan sangat wangi. Malangnya, ada masalah dengan pengangkutan gandum dari negara ini, jadi pasaran anda tidak boleh mencari minuman yang benar-benar lazat.
  4. Rwanda. Kopi dari negara ini mempunyai rasa coklat ketara. Seven Lakes terutamanya dihargai pelbagai. Sederhana kuat, dia meninggalkan aftertaste vanila.
  5. Tanzania. minuman akan menghargai kombinasi perisa aprikot, brandi dan badam. Sejuk, ia mempunyai rasa melati. Jenis-jenis yang paling popular di Arabica kopi dari Tanzania - AA Tanzanian dan Tanzanian Peaberry.
  6. Ethiopia. Mocha Sidamo - gred diiktiraf para pecinta minuman seluruh dunia. Ini adalah rasa yang sempurna negara Arabica, selama berabad-abad ia ditanam. Anda juga perlu menonjolkan Longberry Harar, Ethiopia Irgochif.
  7. Kenya. Negara, yang menghasilkan satu kopi yang terbaik di dunia. jenis seperti Ruiruiru atau Kenya AA Ruiruiru, adalah unik, mereka hanya boleh dibeli di lelong. Sejambak aroma diturunkan ke tahap di mana, seperti yang anda bergerak ke atas ke bahagian bawah cawan, dari gula secukup rasa rasa kayu manis, bunga cengkih dan tembakau berakhir.

biji kopi, tanah dan beku-kering

Jika anda benar-benar mahu untuk memasak minuman yang lazat, wangi dan berguna, ia adalah terbaik untuk menggunakan biji kopi. Sudah tentu, ia akan menjadi lebih lama, kerana keperluan untuk mengisar gandum, dan kemudian memasak di Turku kopi di pasir, atau menggunakan perkakas gas - Coffee. Baru-baru ini, terdapat mesin khas yang melyat dan disediakan minuman yang diperlukan.

minuman segera yang disediakan mudah: isi dengan air mendidih mencukupi. Ini, sebagai contoh, kopi "Nescafe". Terdapat beberapa jenis: berbutir, serbuk dan beku-kering.

maksima terakhir menyimpan ciri-ciri berguna. Pemejalwapan Prinsip "beku-pengeringan". bijirin pra-panggang, kilang-kilang, rebus, beku, dihancurkan dan vakum kering. Proses ini adalah penggunaan tenaga agak, jadi kopi beku-kering - yang paling mahal di kalangan semua jenis larut, tetapi ia juga rasa lebih seperti sebutir baru tanah.

pengeluar gambaran keseluruhan

Mari kita kaji jenama yang paling popular minuman menyegarkan, yang dijual di pasaran Rusia. Salah satu yang paling popular di - kopi "Nescafe". Ia dibentangkan sebagai berbutir serta versi beku-kering. pengeluar menawarkan pelbagai perisa dan kekuatan. Terdapat juga keadaan tanpa kafein. Pengguna bercakap tentang "Nescafe" cukup baik, berpendapat bahawa salah satu yang terbaik dalam segmennya.

Satu lagi jenis pembekuan larut kopi kering - "Jacobs Monarch." Maklum balas daripada pengguna, kita boleh membuat kesimpulan bahawa ia adalah lebih baik untuk menganggarkan "Nescafe". rasa adalah lebih lembut dan lebih dekat dengan alam semula jadi.

Satu lagi jenama pengeluaran Rusia - Kopi "Kad Hitam". Ia datang dalam pelbagai bentuk: bijirin, tanah yang baru dan larut (pembekuan-kering). Menawarkan pelbagai perisa, juga mengambil kira penyediaan pilihan: dalam mesin kopi, Turk atau cawan. Menurut ulasan pengguna, "Kad Black" Coffee Beans lebih baik diluhurkan. Seperti yang dinyatakan, ia adalah sesuai untuk peralatan dapur.

Inovasi baru-baru ini - Mesin-mesin kopi jenis kapsul. Salah satu pilihan itu - kopi Lavazza. Pengguna menyatakan rasa yang unik, aroma. Kelemahan sahaja - harga yang tinggi, kerana ia ternyata satu kapsul satu cawan minuman. Pengguna juga menghargai kopi Lavazza segera.

pilihan memasak: Turk dan mesin kopi

Menyediakan minuman boleh berbeza: kopi di atas pasir atau gas di Turku, dalam mesin kopi atau kopi mesin - semua orang memilih untuk diri mereka sendiri cara yang terbaik. Sudah tentu, kedua akan menyediakan minuman yang paling gemuk dan aromatik.

Mari kita mempertimbangkan cara yang paling luar biasa memasak - kopi di atas pasir. Resipi ini datang dari Badwi padang pasir, yang mana kayu adalah sukar didapati. Minum disediakan dengan cara ini, terutamanya rasa, tetapi perkara yang paling penting - ia buih, anjal dan sangat menyelerakan. Resipi ini adalah mudah: Turk dimasukkan ke dalam pasir panas dengan jagung tanah, bermandikan tulen (tidak ketuk) air. Sebaik sahaja "topi" akan mula meningkat, Turk mesti dikeluarkan, operasi ini diulang beberapa kali. Pada lelangit, anda boleh menambah kayu manis, bunga cengkih atau lain-lain rempah oriental kegemaran. gula biasa boleh digantikan dengan madu, karamel atau rotan.

resipi popular

Mari kita kaji jenis yang paling popular makanan dan resipi:

1. Americano dan Espresso. Terakhir - asas minuman kopi banyak. Ini adalah kopi terutamanya pekat, dimasak dalam mesin kopi: melalui pomelennye bijirin diluluskan di bawah tekanan yang kuat daripada air adalah 95 darjah. US - espresso sama, hanya yang lebih lemah, dicairkan dengan 120 ml air panas.

2. Cappuccino. berdasarkan espresso-Mempersiapkan: ia menambah susu, dipukul ke dalam busa yang kukuh.

3. Latte (loghat pada suku kata pertama). Hampir sama seperti minuman sebelumnya, hanya kepekatan susu di sini lagi.

4. Latte macchiato. resipi dan kaedah membekalkan espresso sangat berkesan mengalir ke dalam susu panas. Ternyata keluasan rasa, sejenis "banding": susu, buih dan kopi. Berkhidmat dalam gelas dengan straw.

5. Vienna. Espresso, ditutup dengan krim disebat dan taburkan dengan coklat parut.

6. affogato. Ais krim, yang ke dalamnya dicurahkan kopi espreso.

7. kopi minuman keras dengan tambahan: Coretta (minuman keras), pembuat kopi Ireland (wiski Ireland), pembuat kopi Brühl (brendi).

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.