Kek Uzbekistan

Bagi orang-orang Uzbek mempunyai roti panjang adalah suci. Terdapat tradisi bahawa apabila seseorang meninggalkan rumah untuk jangka masa yang panjang, ia mempunyai untuk menggigit sekeping kecil kek. Kek selebihnya disimpan di dalam rumah selama yang dia tidak kembali, yang meninggalkan dan tidak memakannya.

Roti Uzbek dipanggil "bukan", yang bermaksud kek. Cakes Uzbekistan dibakar dalam tandoor - satu relau khas tanah liat, supaya mereka berpaling segar dan cerah.

Kek datang dalam dua jenis asas: obi-bukan (normal) dan patyr (perayaan). Dan spesies mereka, terdapat banyak. Berlapis dan kaya, yang mengikut citarasa dan penampilan anda berbeza-beza mengikut wilayah, adalah Bukhara, Samarkand roti dan lain-lain.

Perlu diingatkan bahawa setiap kawasan di Uzbekistan mempunyai roti tersendiri dihasilkan di rantau ini. Dan setiap kawasan-kawasan ini digunakan khusus mereka roti doh masam dan teknologi asal penyediaan. Oleh itu, roti yang dibakar di dalam kawasan yang berbeza dari Uzbekistan, adalah jauh berbeza dalam rasa dan rupa.

Fergana Valley, sebagai contoh, memuji kek sedutan lazat Uzbekistan dipanggil bukan katlama. Dalam penyediaan kek itu setiap lapisan sama ada dengan dilincirkan dengan minyak atau krim. Juga kek bakar dengan bacon, dipanggil bukan zhizzali, tortillas pada penyerapan herba (Cook patyr) daripada tepung jagung (tidak zogora) dan banyak jenis lain. Selalunya disediakan dan tortillas dengan bawang atau daging, bakar dalam doh.

Sebagai peraturan, tidak memotong kek dengan pisau, maka akan dipatahkan tangan. Oleh itu, menurut makan etika Uzbekistan putus keping dilarang sama sekali untuk meletakkan "muka" ke bawah. Sejak ia dianggap sebagai sikap yang tidak menghormati roti.

Terutama popular adalah kek dengan kefir, resipi yang agak mudah untuk menyediakan.

Bahan-bahan yang anda perlukan: sudah tentu, yogurt (300 ml), tepung (lebih kurang 3 cawan) dan 1 cawan untuk topping. Juga, 1 sudu teh baking soda, gula dan garam. Secara pilihan, anda boleh menambah telur dan rempah (merah lada, basil, jintan putih) atau memasak tanpa mereka.

Oleh itu, roti Uzbekistan, atau sebaliknya persediaan mereka, mulakan dengan mencampurkan semua bahan-bahan kering, yang kemudiannya diisi ke dalam yogurt. Campurkan dengan sudu pada mulanya, dan kemudian - tangan. Doh harus mempunyai tebal, lembut, perlahan-lahan berpaut kepada tangan anda.

jalur Twist dan dibahagikan kepada bahagian-bahagian, setiap yang roll manakala berayun melalui yang sangat nipis, memberi apa-apa bentuk. Tuangkan tepung. Pada kuali panas yang kering bakar panjang dari kedua-dua pihak dengan api yang sederhana.

masih kek panas melincirkan mentega lembut, jika dikehendaki. Ini akan menjadikan mereka lebih lembut, lazat dan membenarkan lagi kekal segar.

kedai kek Uzbekistan, meliputi mereka dengan tuala atau dalam bentuk khas dengan penutup yang ketat.

Jika anda ingin membuat kek lebih asli dan luar biasa, kemudian membakar mereka dengan panah. Untuk ini, anda memerlukan air panas (400 ml), yis segar (20 gram), minyak sayur-sayuran (3 sudu besar), tepung (kira-kira 650 gram), cecair madu (1 sudu besar) dan garam. Untuk pengisian - busur (4-5 keping), lemak babi (60 g), garam, lada hitam.

campuran pertama dengan madu dan yis 250 ml air suam. Meninggalkan menapai selama 10 minit. Selepas tuangkan air yang masih ada, menambah minyak, garam dan gaul rata.

Secara beransur-ansur podsypaya sedikit tepung, menguli doh agak lembut. Roll ke dalam bola, tutup dengan tuala dan biarkan selama satu jam. Membuat obminku dan sekali lagi tutup dengan tuala.

Bahagikan adunan kepada enam keping rata dan melancarkan mereka. Tumis bawang dan tempat di atas setiap keping. Balut roll dan membuat lingkaran, yang tegas terhadap tangan atas.

Pakai membakar kek dan kain penutup selama 20 minit lagi. Dalam oven bakar pada suhu kira-kira 200 darjah selama 20 minit.

tortillas anda dengan bawang bersedia. Selamat makan!