Makanan dan minumanResipi

Kacang soya paste: bahan-bahan, resipi

pes kacang soya dibuat biasanya daripada kacang soya. Produk ini adalah popular bukan sahaja di Asia. Peminat yang paling setia Pes seperti Cina, Jepun dan Korea. Ia harus diperhatikan bahawa masakan oriental luar biasa. Pada masa ini, terdapat banyak cara untuk memasak pasta soya. Membuat produk daripada nibs, yang telah lulus proses penapaian. Pertimbangkan beberapa resipi popular di pinggan mangkuk.

pes kacang soya "Tyay": Resipi

Untuk menyediakan hidangan ini popular dalam masakan oriental, yang anda perlukan:

  1. Kacang soya - 1 kilogram.
  2. kicap - 700 mililiter.
  3. garam makanan - secukup rasa.

Sediakan kacang

Untuk mendapatkan pes soya lazat, semua peraturan asas penyediaan mesti dipatuhi. Untuk mula menyediakan soya. Kacang perlu juga dibersihkan. Prosedur ini perlu diteruskan sehingga itu, sehingga air yang mengalir bersih. Produk juga perlu mengeluarkan sebarang serpihan.

Disediakan dengan cara ini kacang mesti diisi dengan air sejuk. Soya perlu berdiri direndam selama 8 atau 10 jam.

Apa yang perlu dilakukan seterusnya

Malah, pes kacang soya dimasak sangat semata-mata. Perkara utama - tidak tergesa-gesa. Selepas kacang direndam untuk seketika berdiri, air mesti disalirkan. Kacang soya harus beralih ke dalam bekas lain. Kacang perlu mengisi semula dengan air, supaya ia meliputi produk atas kira-kira 7 sentimeter.

Kapasiti dengan soya perlu diletakkan di atas api. Rebus kacang perlu dengan api yang tinggi. Mereka perlu direbus. Selepas itu, anda boleh menolak api. Kacang soya perlu direbus sehingga lembut. Kemudian, api boleh dimatikan dan air mengalir. kacang soya bersedia perlu sejuk sepenuhnya.

Proses pengeringan

Kacang soya resipi pes yang sesiapa sahaja boleh belajar pelayan wanita itu, yang dibuat daripada kacang soya yang dimasak. Kacang selepas rawatan ini hendaklah terus terang menyatakan. Dari jisim yang terhasil mesti buta saiz pelet setengah sawit dan kira-kira lima sentimeter tebal.

Sekarang anda perlu untuk menambah sehingga ruangan kosong: tiga perkara dalam satu. Untuk tortillas disimpan, mereka perlu diikat bersama. Ia adalah lebih baik untuk menggunakan kain kasa atau kapas reben. Kemas terikat kek diperlukan digantung di bilik pengeringan sangat panas.

Ia adalah penting bahawa bilik itu tidak draf. tempoh pengeringan kacang mungkin lebih lama daripada dua bulan. Lozenges disyorkan untuk secara berkala berubah.

Peringkat akhir

Kacang soya paste sedang bersedia untuk kek itu. Semasa proses pengeringan, mereka perlu dikurangkan dalam saiz. Selepas pengeringan, bahan kerja mesti dikeluarkan dan dihancurkan. Ia akan memerlukan tukul besi. Potong kepada kepingan kecil tidak perlu. Anda boleh membahagikan kek kepada beberapa keping. Oleh itu, bahan kerja perlu diletakkan di dalam bekas yang mendalam dan biarkan selama beberapa jam. Mereka harus menjadi lebih lembut.

Selepas itu kek harus terus terang menyatakan dan tuangkan komposisi yang terhasil ke dalam bekas yang mendalam. Di sini ia adalah perlu untuk tuangkan kicap dan garam. Dalam kes ini, ia harus diperhatikan bahawa "Tyay" tidak boleh hambar. Pasta harus sedikit masin. Perasa lain hanya rosak. Sediakan rakyat perlu menolak selama sebulan. Selepas masa yang ditentukan "Tyay" akan siap.

Apakah "Miso"

Apakah yang dimaksudkan dengan pes kacang soya "Miso"? pes ini, yang merupakan hidangan kebangsaan Jepun. Menyediakannya oleh penapaian kulat beras, garam, soya dan beras. Hasilnya ialah padat "miso" paste. Jika anda membuat keputusan untuk menyediakannya di rumah, ambil perhatian yang ia mengambil masa yang lama - kira-kira beberapa tahun. Walau bagaimanapun, ini adalah hidangan yang universal. Ia digunakan untuk sup, gulai sayur-sayuran, ikan dan ayam. Di samping itu, seperti inti yang digunakan dalam produk kuih-muih. Walau bagaimanapun, ini memerlukan pes manis "miso".

Apa yang diperlukan untuk memasak

masakan timur tidak lengkap tanpa pasta "Miso". Untuk penyediaan diperlukan:

  1. kacang soya - 400 gram.
  2. Air - 600 ml.
  3. Sol - 150 gram.
  4. Cendawan kondzi keluarga terdekat - 300 gram.
  5. Alat memasak yang diperbuat daripada seramik, yang jumlah adalah 5 liter.
  6. penutup kayu, yang boleh menutup kapasiti yang besar.
  7. Kertas atau kertas dapur yang lain.
  8. Batu-batu, yang berat adalah 3 kg.

Sebelum memasak harus berhati-hati mensterilkan semua perkakas dapur. Jika tidak paste merosot.

Langkah Pertama: memasak kacang

Untuk mula menyediakan soya. Kacang perlu direndam dalam air selama kira-kira tiga jam. Pada masa ini kacang soya dijangka meningkat dalam saiz. Kacang akan menjadi lebih daripada beberapa kali. Selepas itu, air mesti disalirkan dan membuang semua serpihan. Rebus kacang soya hendaklah terlebih dahulu dengan api yang tinggi sehingga mendidih, kemudian menolak api boleh. Selepas 4 jam produk akan benar-benar bersedia. Kacang harus lembut.

soya selesai sepatutnya menyalir dengan menuang isi periuk ke dalam penapis. selepas memasak kacang perlu uli ke dalam bubur. Anda boleh menggunakan alat untuk menumbuk kentang.

Langkah kedua: ragi

kacang lecek perlu dimasukkan ke dalam bekas yang mendalam. Dalam air yang diperlukan untuk membubarkan garam, dan kemudian tuangkan ke dalam sos soya. Jisim yang terhasil perlu dicampur dengan teliti dan menambah ketumbar kulat keluarga terdekat. Pada jumlah 300 gram kacang soya cukup komponen ini. Selepas itu, komposisi harus teliti campuran, tetapi ini perlu dilakukan dengan tangan. Sejak jisim menjadi homogen.

Sekarang pes soya boleh dipindahkan ke dalam bekas seramik. Bahagian bawah alat harus ditaburi dengan garam. Hanya selepas itu ia akan menjadi mungkin untuk beralih massa, kemudian sama rata mengedarkan tangannya dan meratakan. Di atas banyak keperluan untuk taburkan lagi dengan garam. Cukup untuk satu sudu teh komponen ini.

Struktur permukaan perlu ditutup dengan kertas, dan kemudian tekan ke bawah tangan. Ini akan mengeluarkan udara dari bawah kertas dapur dan untuk mencegah penembusan ke dalam pes pada masa hadapan. Kini bekas dengan kacang soya adalah perlu untuk menutup tudung, sebaik-baiknya kayu. Jika tidak, anda boleh menggunakan mangkuk seramik saiz yang sesuai. penutup harus mudah untuk jatuh ke dalam bekas. Di atas semua ini adalah perlu untuk pin bawah. Sebagai beban anda boleh menggunakan batu dengan jumlah berat tiga kilogram.

Kami berharap untuk memasak

Paste "Miso" perlu diperiksa secara berkala. Setiap hari dalam keperluan untuk menambah satu sudu teh garam. Ini perlu dilakukan sehingga itu, sehingga campuran mengambil 80% daripada jumlah kapasiti. Baki 20% secara beransur-ansur akan diisi dengan cecair dari massa yang akan berkumpul di dalam proses penapaian.

Kapasiti pes perlu diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk wajar. Suhu bilik tidak boleh melebihi 15 ° C. Komposisi akhir akan lama lagi. Ia mengambil masa 6 bulan hingga lima tahun. Dalam tempoh ini, komposisi akan bersiar-siar. Ia tidak perlu untuk membuka penutup tangki pada setiap hari. Jika ini dilakukan secara teratur, kualiti pasta jatuh banyak. Oleh itu, untuk memeriksa komposisi harus tidak lebih daripada dua kali dalam 30 hari.

Beberapa kata-kata dalam kesimpulan

Sekarang anda tahu bagaimana untuk memasak pasta cahaya soya dan gelap. Untuk menyediakan apa-apa komposisi yang memerlukan banyak masa dan kesabaran. Perlu diingat bahawa pes yang diperbuat daripada kacang soya, adalah sangat berguna untuk badan kita. Ia termasuk vitamin D, A dan B. Juga, mereka mempunyai banyak besi, zink dan kalsium. Bagi kandungan kalori komposisi itu, angka itu adalah rendah. Ia adalah untuk sebab ini, hidangan ini adalah daripada diet. Selain itu, seperti produk yang sering digunakan untuk mencegah penyakit tertentu.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.