Ikan Loach - pengasinan resipi: cepat, pedas dan tradisional

Ikan merah adalah tidak sia-sia dianggap sebagai yang paling lazat dan membeli terutamanya untuk cuti. Salmon, trout dan salmon adalah lebih mudah daripada char, sekurang-kurangnya kerana ini ikan transbaikalian asal adalah di bawah perlindungan Buku Merah. Walau bagaimanapun, kadang-kadang "mengisi" di kedai-kedai char, dan kosnya adalah jauh lebih rendah daripada harga yang "saudara" keluarga. Yang bertuah yang membeli ikan, mula tergesa-gesa untuk mencari resipi beliau. Dan peminat penduduk air garam tidak tahu jika ada menyediakan trout ikan. Jeruk resipi disyorkan dalam artikel ini adalah pelbagai, dan akibat daripada penggunaan mereka adalah lazat. Oleh itu, apabila mereka bertemu di kedai dengan char tidak hilang - mengambil, dan banyak lagi!

pengasinan pesat

Jadi, jika anda mempunyai char, ia akan menjadi wajar untuk menanggalkan kerak "untuk hari ini", dan ikan beku (yang semula jadi, serta kapal-kapal asing), ia adalah perlu untuk balutkan ia terlebih dahulu, peti sejuk dan secara beransur-ansur. Kemudian bangkai dipotong, dan kepada filet negeri dan tanpa kulit. Selepas duta pertama yang dibuat setengah liter berasaskan air dengan dibubarkan di dalamnya tiga sudu garam. air garam ini dituang ke dalam fillet sejuk di muatan atas dikeluarkan, dan reka bentuk untuk setengah jam. Air garam tertuang, dan char lima minit dituang segelas air di mana sudu bercerai cuka. Pada masa ini, potong cincin bawang besar bercampur dengan dua daun laurel, cerucuk dan beberapa sayur-sayuran kacang minyak lada. Ini "sos" berpakaian filet ottsezhenny. Dua puluh minit kemudian, jadual dibekalkan ikan Loach sudah selesai. Resipi pengasinan ia adalah pelbagai, tetapi ini - yang paling cepat.

pengasinan kering

Bagi beliau, air garam tidak diperlukan - ia akan mewujudkan dalam trout yang ikan. Resipi jeruk dengan cara yang bukan hanya terdapat merah, tetapi juga untuk apa-apa ikan lain. Bangkai lagi dipotong kepada filet, tetapi kini obsushivayut. Kedua-dua bahagian garam lapisan pemercikan dengan campuran garam, gula dan rempah; dua komponen pertama yang diambil lebih kurang sama, rempah - secukup rasa. Dalam periuk atau periuk bawah ditaburkan dengan komposisi yang sama. Ia diletakkan separuh daripada bahagian kulit fillet ke bawah. bahagian atas ditaburkan dengan campuran lagi, disembur dengan jus lemon dan berperisa dengan laurel, herba (Dill, pasli, dan lain-lain) fillet berkhidmat separuh kedua (kini sehingga kulit), yang juga perlu taburkan murah hati komposisi. Pot ketat dilindungi dan disembunyikan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya dua hari. Jika burung yang besar - berusia lebih lama.

Tiga hari pengasinan

Untuk itu balutkan bangkai pilihan, dan juga wajar, kerana diperolehi ikan masin lebih anjal beku. Ya, dan proses ini adalah sangat mudah: Loach yang dipotong menjadi kepingan yang mudah, terdiri dalam periuk dan dicurahkan garam. Jangan takut untuk mencurahkan - Bird menyerap hanya apa yang perlu. Anda boleh menambah rempah jika anda suka pedas. kapasiti hari yang panas, di dapur, kemudian dua lagi diletakkan di dalam peti sejuk - dan anda boleh makan.

minyak duta

Sekali lagi, langkah pertama adalah memotong bangkai ke dalam filet. Jika ia juga dipotong kepada beberapa bahagian, pengasinan char di rumah akan dilakukan lebih cepat. air garam yang diperbuat daripada setengah cawan minyak bunga matahari, dua sudu besar garam dan sedikit - gula. Ia akan mencukupi untuk tujuh ratus gram ikan dipotong. Untuk pengedaran yang lebih baik terus ke dalam bekas, di mana char yang kompleks, dan tuangkan air garam, untuk campuran kandungan. Peti sejuk bank berdiri selama setengah hari, selepas itu keping sedia untuk dihidang.

Seperti yang anda lihat, apabila membeli ikan resipi trout jeruk boleh dipilih seperti yang dikehendaki, kedua-dua masa memasak dan pada rasa akhir.