Hiasan buah-buahan: photo. Hiasan kek buah-buahan

Sejak masa itu, apabila hidangan hiasan buah-buahan dan sayur-sayuran membawa maksud suci dan agama, ia mengambil masa lebih daripada satu abad. Hari ini, amalan ini telah menjadi satu seni untuk memberi makanan siap rupa estetik dan elegan. Menggunakan teknik yang berbeza dan confectioners masakan mencipta karya-karya unik yang mempesonakan. Walau bagaimanapun, cuba tangan anda pada mewujudkan ciptaan masakan boleh menjadi sesiapa sahaja di rumah, anda hanya perlu bersabar. Dalam artikel ini anda akan belajar bagaimana untuk menghias makanan mereka sendiri dengan menggunakan pelbagai teknik dan mengejutkan tetamu anda dengan kemahiran.

Hiasan hidangan dari buah-buahan: sedikit sejarah

Sejarah tarikh memasak menyokong beberapa ribu tahun. Sejak zaman Empayar Rom, pendekatan untuk hiasan hidangan serius berubah di bawah pengaruh perubahan budaya dan rohani dalam fikiran rakyat. Walaupun kek adalah lebih seperti roti, berperisa dengan madu, sirap pekat atau buah-buahan kering, bukan produk masakan, yang kita biasa untuk melihat pada kedai-kedai rak pastri.

Hiasan sebenar yang pertama untuk kek telah diwujudkan di United Kingdom pada abad XIV semasa pemerintahan Elizabeth I. Ia kemudiannya seperti pencuci mulut mula bersedia untuk majlis diraja, membayar perhatian khusus kepada penampilan mereka. Sebagai percubaan pertama untuk menghiasi pes kek yang digunakan atas dasar tepung badam, yang dikenali hari ini sebagai marzipan. Pada masa yang sama aktif membangunkan buah-buahan dan sayur-sayuran meja hiasan.

Terutama popular adalah reka bentuk pencuci mulut pada abad XVII, apabila kek tren perkahwinan. Jadi, kek pengantin lelaki itu akan dihiasi dengan warna gelap, dengan menggunakan coklat hitam. A -gula untuk pengantin tradisional dilakukan oleh udara, menarik dengan warna-warna cahaya dengan krim.

buah-buahan hiasan dengan tangan sendiri

Hari ini untuk memberi kek lihat perayaan di rumah hampir setiap wanita. Dan untuk ini ia tidak perlu untuk memiliki teknik khas dan kemahiran.

kek span biasa dengan mentega atau krim masam boleh dihiasi dengan memotong kiwi atau pisang. Akan kelihatan gabungan luar biasa hirisan oren dan strawberi. Dari segi hiasan hidangan, semua hanya dihadkan oleh imaginasi masakan. Mengikat karya anda boleh menjadi istimewa larutan gula atau jeli buah-buahan.

Ia kelihatan buah-buahan sangat berair dan gabungan coklat. Ia cukup untuk meletakkan oren dihiris, strawberi atau buah-buahan lain pilihan anda pada kek dan taburkan dengan coklat cair dan krim. Seperti buah-buahan hiasan kek, gambar yang kini mungkin melihat orang menjadi kemuncak utama mana-mana perayaan.

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, semakin meningkat populariti pelbagai reka bentuk kursus seni hiasan. Sebagai contoh, kaedah ini hiasan buah-buahan, seperti ukiran. Terima kasih kepada teknologi ini, sesiapa sahaja boleh belajar bagaimana untuk membuat komposisi yang unik yang akan menarik perhatian walaupun gourmet yang paling mencabar.

Apa yang ukiran?

Seni ini telah datang ke dalam masakan Cina moden. Perkataan "ukiran" berasal dari bahasa Inggeris "melengkung", yang bermaksud "diukir dengan tangan." Perkataan ini dipanggil memotong bentuk buah-buahan dan sayur-sayuran untuk menghiasi pelbagai hidangan dan pencuci mulut.

Kajian ukiran dalam mana-mana metropolis. Hanya beberapa pelajaran anda akan belajar untuk mencipta karya-karya masakan yang menakjubkan mereka sendiri dengan bantuan alat khas. Walau bagaimanapun, mempelajari seni ukiran buah-buahan dan sayur-sayuran boleh menjadi pada mereka sendiri. Perkara utama adalah untuk menunjukkan imaginasi, mewujudkan hiasan daripada buah-buahan. Mudah bunga dan tumbuhan motif pelengkap jadual perayaan.

Peralatan untuk ukiran

Untuk pembangunan teknik ini, anda perlu alat khas. Pisau dapur biasa tidak boleh memberi buah satu bentuk anggun, yang bilah tajam khas. Berikut adalah senarai alat-alat asas untuk ukiran:

• pisau Thai mempunyai bentuk yang tajam. Dengan alat ini, melaksanakan elemen asas ukiran.
• pisau Nuazetny untuk mencipta ceruk bentuk bulat. Ia juga digunakan untuk membuat bola buah-buahan.
• Karbovochnye pisau yang digunakan untuk membuat bentuk buah-buahan dan sayur-sayuran dalam bentuk kelopak dan daun.
• Pisau kannelirovaniya, yang digunakan untuk mencipta pelbagai corak dan alur.
• Serpantinorez untuk penyingkiran cip.
• Berliku-liku dengan ukiran, memberikan bentuk lingkaran produk masa depan.

Selain alat ini, sering digunakan masakan dan kuku gunting, pinset, penusuk, dan juga risau akan komplikasi pembedahan daripada aloi perubatan. Bahan yang digunakan apa-apa jenis buah-buahan dan sayur-sayuran, yang boleh dibentuk. Jika anda memutuskan untuk cuba tangan anda pada ukiran, pastikan anda membeli yang diperlukan alat.

teknik asas

Teknik yang digunakan dalam ukiran rumah, cukup mudah, tetapi memerlukan beberapa kemahiran. Buah-buahan boleh membuat gubahan bunga anggun untuk menghiasi kek dan pencuci mulut.

Salah satu teknik yang mengajar pemula, ialah kejadian kekwa. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan epal biasa, anda mahu kulit pertama. buah pra tetap di atas permukaan yang mendatar. Kemudian, bergerak di sepanjang lingkaran, untuk perlahan-lahan picit off meninggalkan gunting kuku kekwa masa depan atau masakan. Oleh itu, ia adalah mungkin untuk mengawal panjang dan ketebalan setiap lobus.

Buat mawar elegan boleh pear, dihiris menjadi kepingan nipis dan menjadikan seperti kelopak bunga. Ia tidak perlu untuk membersihkan buah dari kulit, yang akan memberikan sejenis khas produk sudah selesai. Selamat pangkal rose boleh menjadi pencungkil gigi atau karamel.

Luar biasa, anda boleh menghiasi kek terima kasih nuazetnomu pisau dengan yang bola dibuat dengan buah-buahan. Ini biasanya digunakan tembikai atau tembikai. buah mestilah cukup ketat untuk menjaga bentuk bola.

Untuk membuat daun bunga, anda boleh menggunakan strawberi. Bentuk buah yang menyerupai lembaran dihiris. Ia kekal hanya untuk membentuk dan membuat alur dengan pisau untuk kannelirovaniya.

Setiap ukiran utama mempunyai teknik sendiri yang bekerja cukup akibat daripada tahun pengalaman. Jadi jangan putus asa jika pada mulanya anda tidak berjaya untuk mewujudkan satu pelan. Bersabar dan senaman, mewujudkan hiasan daripada buah-buahan. Foto produk ukiran tuan akan membantu mewujudkan komposisi yang indah di rumah.

Bagaimana untuk menyimpan hiasan buah-buahan?

Apa-apa ciptaan masakan cepat kehilangan rupanya. Oleh itu, satu-satunya kelemahan adalah hiasan buah-buahan kerapuhan itu. Pencuci mulut dengan warna buah-buahan perlu segera membawa ke meja, jika tidak ia akan kehilangan bentuk dan kesegarannya. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa cara yang akan membantu menyelamatkan nyawa perhiasan itu.

Jika komposisi buah-buahan adalah dalam satah mendatar, ia adalah mungkin untuk mengisi jeli, yang dijual di mana-mana pasar raya. Oleh itu, anda akan mendapat kesan kaca, dan kek akan berdiri di dalam peti sejuk selama beberapa hari.

komposisi buah pukal juga boleh disimpan dengan bantuan resipi mudah. Untuk ini, ia adalah perlu untuk menyediakan karamel gula, pemanasan pada api kecil selama 10 sudu gula dengan 1-2 sudu besar air. Campuran yang terhasil masih dalam bentuk haba mesti digunakan dengan berus pada buah-buahan. Apabila lapisan gula sejuk, ia mewujudkan satu lapisan perlindungan pada buah-buahan dalam bentuk gula-gula keras.

Selain kaedah ini, anda boleh menggunakan sayu khas untuk ukiran, yang dijual di kedai-kedai masakan. Ia membolehkan anda menyimpan komposisi tanpa caramelized, meninggalkan penampilan semula jadi dan rasa buah.

Hiasan kek marzipan

Selain hiasan buah-buahan, anda boleh memberi kek produk penampilan perayaan daripada marzipan. Secara tradisinya, produk ini diperbuat daripada tepung badam, dicampur dengan air dan gula. Jisim yang terhasil diuli kepada keadaan plasticine elastik yang mengukir pelbagai angka berguna. Ini pes badam boleh dicat dengan pewarna makanan, yang akan membolehkan untuk membuat apa-apa komposisi terang. Marzipan lama disimpan dalam peti sejuk. Selain itu, rasa tidak berubah.

Hiasan untuk kek coklat

Untuk menghiasi kek dengan coklat, tidak semestinya perlu menjadi seorang chef pastri profesional. Yang cukup untuk membeli bar coklat hitam atau susu kegemaran anda dan mencairkan dalam mandi air atau di dalam ketuhar gelombang mikro. Jisim yang terhasil boleh diberi apa-apa bentuk, menuang sedikit sekali ke atas kertas kertas. Apabila patung coklat zastynut, mereka boleh menghiasi kek siap.

Very nice kombinasi angka coklat dengan menghiris buah-buahan, memberikan pencuci mulut dan pedas penampilan yang sangat menyelerakan.

Hiasan untuk kek dengan krim

Dengan bantuan picagari konfeksi mana-mana kek atau kek boleh bertukar menjadi sebuah karya seni. Digunakan secara tradisional untuk krim ini, berasaskan minyak. Bagi penyediaannya perlu 200 gram mentega, 0.5 cawan serbuk gula dan 5 sudu besar susu pekat. Semua bahan-bahan yang diperlukan untuk campuran dengan pengadun untuk membentuk krim sengit yang mampu untuk menjaga bentuk. Sebelum digunakan, ia adalah disyorkan untuk kekal dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam. Terima kasih kepada pelbagai muncung, yang ada kaitan dengan picagari kuih-muih boleh diberikan apa-apa bentuk krim. Sebagai peraturan, confectioners meletakkannya di tepi pencuci mulut, dan bahagian atas membuat hiasan kek buah-buahan. Photo Culinary karya dari seluruh dunia untuk membantu pemula untuk membuat pencuci mulut yang unik.

Tips untuk pemula

• Jika anda membuat keputusan untuk memahami seni menghias kek, kemudian menyimpan pada peralatan yang diperlukan - satu set alat untuk ukiran, kertas minyak dan pastri picagari.
• Cuba bereksperimen dengan warna dan kombinasi perisa. Lama kelamaan, anda akan mencari kombinasi yang sempurna buah-buahan.

• Semestinya melampirkan jeli buah-buahan komposisi atau karamel. Jadi ciptaan anda akan kekal lebih lama.
• Cuba untuk mencipta pelbagai hiasan daripada buah-buahan. Foto produk masakan yang disenaraikan dalam artikel ini akan membantu anda mencari inspirasi untuk mencipta karya anda sendiri.