Cendawan Crimea. Crimea cendawan yang boleh dimakan: penerangan, foto

Cendawan - organisma eukariot kekurangan klorofil. Berbeza daripada spesies tumbuhan dan haiwan yang lebih rendah anatomi, biologi dan morfologi. Artikel ini membentangkan cendawan Crimea yang boleh dimakan dan beracun. Pembaca mengetahui penerangan mereka dan melihat gambar. Cendawan di semenanjung banyak, dan mereka membesar dalam pelbagai tempat: dari padang rumput ke hutan dan dataran tinggi.

Cendawan History of Crimea

musim biasanya bermula selepas musim panas India, tetapi secara umum, anda boleh mengumpul mereka sepanjang tahun, pada bila-bila. Walaupun cendawan di semenanjung yang sangat banyak, makanan asas mereka tidak pernah dipertimbangkan. Oleh itu, mereka dikumpulkan hanya amatur. sikap ini berterusan sehingga abad ke-20. Selepas ia datang ke dalam tren Mediterranean dapur, termasuk pelbagai sos cendawan. Orang berubah sikap mereka kepada makanan. Oleh itu, cendawan Crimean mula menikmati kejayaan besar dengan penduduk semenanjung.

Apa spesies tumbuh di semenanjung

Dalam Crimea, banyak kulat yang berbeza, dan yang paling biasa, yang begitu gemar mengumpul "pemburu diam" - ia cendawan, cendawan liar, putih, baju hujan, cendawan mentega dan blewits kelabu. Mereka adalah agak tidak menentu. Sejak koleksi kalendar tertentu tidak boleh bekerja untuk mereka.

Cendawan Crimea: gambar, penerangan, tempat pertumbuhan

Setiap tahun musim untuk permulaan tertentu dan hari dalam cara yang berbeza. "Di mana cendawan?" - soalan ini ada jawapan yang tunggal, kerana semenanjung mereka jumlah yang besar. Ramai daripada mereka yang dianggap boleh dimakan. Tidak tanpa spesies beracun. Tetapi kebanyakannya menuntut biasa dan biasa kepada semua cendawan yang tumbuh di kawasan-kawasan lain.

cendawan musim - ia adalah satu musim panas India

Cendawan tumbuh hampir ke akhir Oktober. Mereka suka tempat teduh di bawah firs dan pain, jurang, alur membujur dan lubang. Penutup secara purata sehingga 15 cm, hampir selalu rata tetapi kadang-kadang mempunyai bentuk bit pertengahan tertekan. pinggirnya dibalut ke bawah. Selepas bercambah topi diluruskan, menjadi funnel-. Warna ini cendawan Crimea cahaya oren, merah, atau biru-hijau.

cendawan

Mereka boleh dikumpulkan dalam baldi di semenanjung, dan bukan sahaja dalam hutan, tetapi juga di taman-taman dan kebun. Musim - musim luruh lembap dan panas. diameter Cap -. 3 hingga 10 cm panjang kaki dan juga boleh mencapai 20 cm topi kelabu bahagian kuning putih dan, plat bawah .. Cendawan ini tumbuh dalam kelompok secara langsung di tunggul, maka nama mereka. Mereka suka dan jatuh pokok.

gunung putih

Adakah cendawan ini tumbuh di Crimea, di mana untuk mengumpul mereka? Anda boleh menemui mereka di bahagian pergunungan Semenanjung, antara semak dan dalam glades. topi mempunyai bentuk cembung, ia berkerut atau licin. Dalam cuaca kering yang retak sedikit, dan apabila ia menjadi oslizloy basah. Daging ini kulat putih dan padat, mempunyai bau yang menyenangkan dan warna tidak berubah kesalahan.

baju hujan

Cendawan ini Crimea serupa dengan cendawan. Mereka dijumpai dalam hutan daun luruh dan tiga jenis: pir, gergasi berduri. Ini sering mencapai ketinggian 34 cm.

Cendawan kuning

Mereka lebih suka untuk mengumpul pada dataran tinggi Ai-Petri. Untuk para pecinta minyak ialah Mekah sebenar. topi cendawan diameter sehingga 14 cm. Pada mulanya hemisfera, kemudian ia menjadi bentuk yang bulat. Warna coklat, tetapi mungkin warna yang berbeza. Kaki kadang-kadang sampai 11 cm. Ini kulat seperti tempat yang terang, dan tepi penjelasan. Terutamanya tumbuh di dalam hutan, tetapi anda boleh menemui mereka di bawah pokok di padang rumput. Dalam Crimea, mereka sering mendapati walaupun berhampiran batu-batu.

blewits kelabu

Ia adalah yang paling dicari-cendawan Crimea. Jika tidak, mereka dipanggil pups. Topi pada mereka - sehingga 12 cm, kelabu, bulat-kon. Kaki adalah agak panjang - mencapai 12 cm, tetapi kebanyakannya mereka tenggelam dalam lumut .. Cendawan cenderung untuk menjadi kecil, walaupun, dan di antara mereka, anda boleh mencari hanya gergasi. Mengumpul mereka bermula pada bulan September dan berakhir November. Mereka tumbuh di hutan campuran dan konifer. Little tikus ditangkap terutamanya di atas pokok pain lama, di lumut, di bawah jarum pain dan daun jatuh dan di dalam tanah berpasir.

Padang rumput Crimea cendawan: odnobochka

Ini merupakan satu lagi wakil menarik dunia cendawan, yang sering dipanggil Crane. Sangat suka tumbuh di rumput di zon padang rumput. Odnobochku hanya untuk mencari agak sukar. Penduduk tempatan (berhampiran Simferopol) yang digunakan untuk memanggil ia dengan cara yang berbeza, masing-masing menurut perhubungannya itu. Sebagai contoh, anda boleh sering mendengar perkataan "keranda". Nama ini diberikan kepada beliau kerana batang berkayu. Banyak memanggilnya itik kerana keunikan pertumbuhan. Dia berdiri seolah-olah "waddled" seperti burung letih. Kadang-kadang anda boleh tersandung apabila "taman" kulat ini.

Odnobochka hampir sama dengan corong ke hadapan, yang dibalut tepi tudung. Plat yang luas, putih dan jarang berlaku. Tetapi ciri utama kulat ini yang tumbuh dia di rumput, di thistle berduri atau Eryngium Campestre. Biasanya, musim bermula pada bulan Mei dan berakhir pada bulan November. Tetapi terdapat kes-kes di mana ia ditemui pada bulan Januari. Untuk kegunaan makanan dalam bentuk segar, ramai yang memilih untuk perap.

Sejak zon steppe semenanjung lebih separuh wilayah, kawasan kulat itu termasuk cendawan, Cendawan, Aspen, Cendawan dan cendawan. Jenis adalah tidak berbeza daripada rakan-rakan mereka, kecuali yang tumbuh di rumput dan bukan pokok. padang rumput yang paling popular Crimea cendawan - cendawan tiram, odnobochka. Mereka tergolong dalam keluarga yang sama. Tapi mereka mempunyai ciri-ciri mereka sendiri. Walaupun ramai orang membawa mereka dalam satu paparan. Odnobochka berkembang di padang rumput yang terdedah, yang benar-benar tidak mempunyai pokok. Tetapi tiram hidup dengan batang reput.

spesies lain

Apa cendawan boleh dimakan yang lain Crimea? Ini cendawan, cendawan, Polypore, Dubovik, Aspen, cendawan tiram, russula. Bersama-sama dengan baju hujan selepas hujan lebat muncul Holovatch. Banyak kulat Crimea, foto yang anda boleh lihat dalam artikel ini, yang sangat popular. Sebagai contoh, morels, lebih suka kesabaran. Mereka dijumpai di tempat biasa: lot kosong, tepi hutan dan kawasan terbuka. Tdk, tetapi menjadi bau yang khas chef dihargai.

cendawan beracun Crimean

Terdapat kira-kira 45 spesies. cendawan beracun Crimea dibahagikan kepada 5 kumpulan mengikut ketoksikan mereka.

• kumpulan 5: entoloma kelabu, blewits harimau, cendawan rata. Gejala bermula pada tempoh keracunan paru-paru dari 30 minit hingga 5 jam selepas digunakan. Kelesuan tahan sehingga seminggu.
• Kumpulan 4: dakwat dan Shaggy tahi. Keracunan berlaku apabila digunakan bersama-sama dengan alkohol mereka. Oleh itu, ia tidak perlu minum selama tiga hari, selepas cendawan telah dimakan.
• Kumpulan 3: Govorushko (merah pucat, oren-merah dan lilin). Semua tanda-tanda keracunan bermula 15 minit selepas makan cendawan. Kadang-kadang mereka membawa kepada kematian manusia.
• Kumpulan 2: merah dan pantherina Amanita. Jika keracunan kematian sering mungkin.
• Kumpulan 1 - cendawan yang paling beracun, maut kepada manusia. Ini termasuk: cawan kematian, musim bunga hijau dan lalat putih agaric dan gegat ceri-coklat. Gejala mula muncul serta-merta selepas penggunaannya.

Ini semua cendawan, walaupun beracun, tetapi juga boleh memberi manfaat kepada manusia. Sebahagian daripada mereka yang digunakan oleh ahli farmasi untuk penyediaan pelbagai jenis perubatan dan kadang-kadang sebahagian daripada bru herba. Sudah tentu, dos yang minimum.

Di mana untuk mengambil cendawan

Ramai yang memilih pergunungan Crimean, ia adalah yang paling sering dijumpai cendawan putih yang terkenal. Beliau menikmati kejayaan besar Ai-Petri Yayla. Juga, banyak daripada mereka di puncak rata rabung gunung. Dan tempat yang hebat untuk "memburu Senyap" rasa hutan Gunung Demerdzhi - dalam berseri.

Banyak tempat baik berhampiran Sevastopol - mana hutan bermula untuk Bakhchisarai. Di timur cendawan Semenanjung dituai dari Feodosia dan kemasan Stary Krym. Kaya dengan mereka, dan zon padang rumput - di muara sungai dan Donuzlav Sasyk. Bilangan terbesar pups boleh didapati di sekitar kawasan Kolchugino dan Balai Cerap Crimean. Cendawan - mengenai memancing, dan chanterelles dikumpulkan dalam Marble. Cendawan sering terperangkap dalam kawasan Stroganov dan Zelenogorsk itu.

etika cendawan

Mempunyai etika mereka sendiri dalam 'memburu senyap' amatur. Tidak boleh cendawan ditendang, walaupun mereka tidak ada kepentingan. Mereka mungkin memerlukan satu lagi. Sebaik-baiknya, koleksi datang dalam bakul, ditenun daripada ranting. Ini adalah disebabkan oleh hakikat bahawa baldi plastik dan beg tidak bocor udara dan cendawan dikumpulkan tidak boleh "hidup" ke rumah. Mereka perlu dipotong dengan pisau, ke tanah, supaya tidak merosakkan akar.

Anda tidak boleh menarik mereka keluar dari miselium dan merobek lumut. Ia menyakitkan dan memusnahkan akar. Di bawah mengeringkan matahari miselium terang dan mati. Masa yang terbaik untuk mengumpul - selepas hujan yang hangat masa lalu, terutamanya jika ia adalah malam. Dalam usaha untuk memastikan benih, memukul pada contoh busuk jalan dipecahkan kepada kepingan kecil dan berselerak di sekitar.

Bagaimana untuk mengelakkan keracunan cendawan

Punca-punca utama keracunan yang disebabkan oleh pengumpulan dan penyimpanan yang tidak wajar. Cendawan yang semakin meningkat di Crimea, dan juga saudara-saudara palsu. Mereka sukar untuk membezakan dari spesies yang boleh dimakan. Dalam pasaran terdapat juga kepakaran khas yang boleh didapati kepada sesiapa untuk menyemak trofi mereka.

Untuk mencegah keracunan apabila membeli cendawan perlu berhati-hati memeriksa - sama ada mereka adalah beracun. Ragu lebih baik untuk hanya buang. Adalah penting dan perbezaan umur mereka. cendawan lama dan lembap adalah sukar untuk mengenali mengenai subjek yang boleh dimakan atau beracun mereka. Jika terdapat sebarang keraguan - yang terbaik daripada mereka hanya menyerah.

Mengendalikan dan masak cendawan perlu menjadi pada hari pengumpulan. Jika tidak, bahan-bahan toksik boleh dibentuk dalam mereka. Sebagai permulaan mereka perlu direbus dalam air selama sepuluh minit, dan hanya kemudian goreng dan rebus lagi. Beberapa cendawan mentah, jika anda hanya menjilat lidah, meninggalkan ia pahit. hak itu boleh dibuang - ia adalah beracun. Walaupun mereka kelihatan seperti yang boleh dimakan.