Bagaimana untuk menyediakan pai Ossetia

penduduk Ossetia ada untuk banyak beribu tahun untuk membuat kek tradisional dengan pelbagai tampalan. hidangan ini dimasak untuk majlis perkahwinan, parti, pengkebumian, dan pada hari-hari bekerja biasa. Dalam semua kes (kecuali berkabung), menurut tradisi, jadual biasanya dihidangkan tiga pai. Nombor ini mewakili langit, matahari dan bumi. Menurut versi lain - masa lalu, masa kini dan masa depan. Oleh itu, pada pengebumian biasanya dihidangkan nombor genap hidangan - sifat berkabung - yang hanya mewakili masa lalu dan masa depan. Pada hari raya cuti besar boleh melihat beberapa plat besar, yang juga meletakkan tiga pai. Sebelum roti bakar pertama, doa diucapkan, kek dibuat untuk menolak bahawa anda boleh melihat nombor.

Jadi ia berlaku bahawa setiap ibu mengajar anak perempuan beliau bagaimana untuk memasak pai Ossetia, berkongsi rahsia. Diwariskan dari generasi ke generasi, ini jenis simbol rakyat Ossetia. Satu kaedah untuk menyediakan makanan untuk masa yang lama dirahsiakan. Malah tasters paling canggih tidak dapat menyelesaikan resipi.

Dalam artikel ini kita akan membincangkan bagaimana untuk menyediakan pai Ossetia. Kami juga menunjukkan kepada anda cara terbaik untuk menggunakan pengisian kerana mereka betul dipanggil, produk mana yang terbaik untuk menggabungkan, dan lain-lain Sudah tentu, ia akan menjadi lebih mudah untuk membeli pai Ossetia. Tetapi belajar untuk memasak hidangan ini sendiri, anda bukan sahaja akan meluaskan ufuk masakan anda, tetapi juga untuk berkenalan dengan budaya negara yang indah ini.

Bentuk kek biasanya bulat. Untuk cuti agama kadang-kadang dibakar bentuk segi tiga dengan keju pengisian - artadzyhonta. Nama ini mungkin kedengaran pai dengan cara yang berbeza, bergantung kepada pengisian:

- Ualibah, habizdzhyn, h (b) iri, - dengan keju;

- Kartofdzhyn - dengan kentang dan keju;

- Tsaharadzhyn - pengisian daun dicincang halus bit dan keju;

- Kabuskadzhyn - dengan kubis dan keju;

- Fyddzhyn - dengan daging (terutamanya daging lembu) daging;

- Davondzhyn - pengisian daun dicincang halus bawang putih liar dan keju;

- Nashdzhyn - dengan labu dan keju (dan kadang-kadang tanpa);

- X (b) adurdzhyn - dengan kacang.

Walau bagaimanapun, di berbagai wilayah di tajuk Ossetia dan topping mungkin kedengaran berbeza.

proses membakar memerlukan kemahiran tertentu dan ketangkasan, tetapi secara umumnya perkara yang mudah. Secara tradisinya Ossetia terlibat hanya wanita. Bagi lelaki, kerja-kerja ini dianggap penghinaan. Betul masak pai dipertimbangkan dengan lapisan nipis doh dan enak, berair, tetapi tidak melekat keluar pemadat. kek tebal dengan ujian keras - tanda kurang pengalaman pelayan wanita.

ciri tersendiri bagaimana untuk menyediakan pai Ossetia di kawasan tertentu Ossetia, tidak. Walau bagaimanapun, setiap wanita menyumbang kepada proses memasak sendiri "rasa" yang menjadikan ia berbeza daripada orang lain.

Di bawah, kami membentangkan salah satu resipi, bagaimana untuk memasak pai Ossetia.

Untuk menguli doh, kita perlu satu sudu teh yis kering, jumlah yang sama tepung gandum, satu sudu teh gula. Semua campuran ini dalam kaca atau cawan dan tambah air panas. tangki perlu diisi dengan kira-kira 70-80%. Biarkan selama 20-25 minit, sehingga buih naik. Sementara itu, menyediakan mangkuk besar terus kepada ujian dan "aryng" - palung dengan bahagian bawah yang rata, yang membentuk kek. Ia adalah wajar untuk menyediakan terlebih dahulu dan mengisi.

Tepung dengan menuang ke dalam cawan, tambah span, garam, air panas atau susu. Pada akhir sangat tambah satu sudu minyak sayur-sayuran. Kami memberi doh "berehat" beberapa jam.

Jika anda memasak pai dengan keju mengisi, kemudian mengambil untuk menyediakan tradisional keju Ossetia (ia boleh digantikan dengan apa-apa jenis feta), kisar, tambah garam jika perlu, dan dibahagikan kepada tiga bahagian yang sama.

Mengetahui bagaimana untuk memasak pai Ossetia dengan cara tradisional, anda boleh melakukan percubaan dengan inti dan mencipta resipi eksklusif mereka sendiri!