Makanan dan minumanResipi

Bagaimana untuk memulakan adunan kepada lempeng, mufin, ladu, kek, biskut dan kek. Bagaimana untuk membuat doh yis

Semua, sudah tentu, ingat pepatah bahawa pondok terkenal bukan sahaja sudut cantik, tetapi juga tat enak. Dan bersama-sama dengan mereka dan penkek, biskut, lempeng, ladu, gaun dan sebagainya. D. menghitung semua vkusnjatinu seperti tak terhingga. Tetapi, anda lihat, tidak setiap wanita mampu untuk sempurna memasak ini atau produk tepung yang lain. Pertama sekali anda mahu pengalaman dan pengetahuan mengenai cara untuk menyediakan dan bagaimana untuk membuat doh. Mengenai pematuhan dengan ketepatan resipi dan bagaimana baik peringkat ini bergantung kepada keseluruhan proses kerja masa depan, dan oleh itu hasil daripada tenaga kerja. Mari kita cuba untuk membuat, sebagaimana yang mereka katakan, di rak, prinsip-prinsip asas memasak pastri yang paling mudah dan biasa. Mari kita mulakan dengan kumpulan berat badan untuk sculpting ladu, ravioli atau ladu. Kemudian, pertimbangkan bagaimana tumbuh-tumbuhan doh lempeng dan goreng, menggunakan bahan-bahan yang berbeza dalam komposisi. Bercakap sedikit tentang perubahan konsisten dengan menukar campuran ke dalam tebal, yang akan menyediakan pastri yang berbeza, yang berbeza dari yang sebelumnya. Kesimpulannya, kami membentangkan pai resipi dan mempertimbangkan bagaimana untuk membuat doh yis. Jadi, anda mahu merawat keluarga anda enak, lazat dan agak mudah untuk melaksanakan hidangan yang dimasak? Kemudian menggulung lengan baju anda dan menyediakan semua produk yang diperlukan mengikut preskripsi yang dicadangkan. Perlu diingatkan segera bahawa kerja yang perlu mula perlahan-lahan, dengan banyak masa lapang, dan, sudah tentu, dalam suasana yang baik. Mereka mengatakan bahawa doh merasakan mood. Dan hanya yang baik dan ceria kek pelayan wanita berubah benar-benar lazat dan dengan sentuhan yang unik.

ujian yang berbeza seperti

Apa yang menyatukan semua produk tepung , dan apakah perbezaan utama mereka? Sudah tentu, sebagai sebahagian daripada mana-mana hidangan di atas mesti wujud tepung. Menjaga kualiti dan kesegarannya. Ia adalah wajar untuk menggunakan lebih tinggi atau tepung gred pertama. Ini memberikan ujian khas fluffiness dan ringan. Sebelum produk batch pukal adalah mesti menapis tepu oksigen, dan berdiri untuk seketika di dalam bilik panas. Tepung dipadatkan sejuk tidak pernah menerima sebarang pastri gebu, mahupun mana-mana produk lain. faktor penting yang kedua, di mana kumpulan itu dilakukan secara langsung, adalah asas cecair. Setiap resipi menerangkan bagaimana untuk membuat doh, menggunakan produk yang sama sekali berbeza. Mengikut komposisi yang diperolehi hidangan tertentu. Sebagai contoh, biskut yang tidak mungkin tanpa telur dan pastri yis tanpa "bermain" doh masam. Dan, anda lihat, bahawa walaupun dengan sedikit perubahan satu produk yang lain, hasilnya adalah agak berbeza. Oleh itu adalah tidak bernilai risiko, dan keperluan untuk sentiasa mematuhi seberapa mungkin penggubalan tersebut. Hanya toque pelayan wanita yang berpengalaman dengan pengalaman dan bakat khas boleh melakukan segala-galanya pada mata dan kegembiraan pada masa yang sama semua hidangan yang menakjubkan.

Mengukir ladu, ladu

Mari kita mulakan dengan penyediaan produk yang dibuat dengan cara yang paling mudah. Pertimbangkan bagaimana untuk membuat ladu doh. penggubalan yang dicadangkan juga digunakan untuk sculpting ladu dan ladu. Sediakan tepung, air, garam dan telur. Menguli perlu cawan yang sangat tinggi yang luas dan tidak. Ayak tepung ke dalamnya dan membuat lekukan, mengaut tangan dalam arah yang berbeza. Diameter lubang perlu, secara bebas dari jumlah cecair yang diingini, kira-kira 15-20 sentimeter. A ketinggian rehat - tidak kurang daripada 7-10. Campuran tangki air yang lebih kecil (biasanya 1-2 cawan) 1-2 telur segar dan 1 sudu kecil tidak lengkap. l. garam. Campuran yang terhasil telah tuangkan aliran nipis ke dalam tepung supaya ia tidak menumpahkan oleh rehat. Kemudian pergerakan pantas menguli doh, mengambil produk longgar dari tepi. Ia adalah penting untuk memahami kepadatan yang diingini, kerana ini akan bergantung kepada kemudahan membentuk dan kemungkinan mendapatkan bentuk yang dikehendaki produk. Jika ujian zameshennom terlalu lembut sinar manta hanya boleh kabur, mengambil bentuk yang leper, dan ladu dan ladu apabila memasak biasanya koyak, kehilangan pengisian. Jika jisim yang sangat padat dan curam, ia akan menjadi sangat sukar untuk produk acuan, dan memerlukan banyak usaha ke dalam vyminanie dan cadar doh.

Rahsia penkek ketuhar

Ia akan kelihatan seolah-olah mungkin lebih mudah untuk menyediakan ini kek nipis? Tetapi tidak semua suri rumah tahu bagaimana dan tahu bagaimana untuk campuran adunan kepada penkek. Terdapat beberapa nuansa dan ciri-ciri:

- semua bahan-bahan perlu menjadi hangat, jadi mengeluarkan mereka dari pra-sejuk itu;

- menapis tepung yang diperlukan untuk kemudahan yang lebih besar;

- untuk pengeluaran lempeng nipis tidak digunakan dalam komposisi yis, yang membuat produk yang terlalu tebal;

- "berlubang" diperolehi kerana konsisten cecair campuran tepung;

- lebih tebal di bahagian bawah kuali di mana anda membakar penkek, lebih berjaya mereka diperolehi (menggunakan besi tuang neneknya);

- pastikan untuk menjadikan produk, ia akan menjadikan mereka lebih nipis.

Biasanya apa-apa lempeng ujian resipi dengan susu, yogurt atau komponen lain melibatkan mendapatkan mulanya base tebal kemudian pencairan kepada campuran cecair. Ia adalah sangat mudah untuk pukul semua bahan-bahan menggunakan mixer, memecahkan ketulan tepung. A perlu dicairkan sebelum membakar campuran telah direbus dengan air dan goncang senduk.

Bagaimana untuk memulakan adunan kepada lempeng?

Selalunya bahan utama dalam komposisi makanan adalah susu. Tetapi ia juga mungkin untuk menggantikannya dengan yogurt, whey, kosong atau air mineral. Mari kita lihat bagaimana adunan kepada lempeng mula menggunakan resipi klasik dengan susu. Mengambil ia dalam bentuk mentah 0.5 liter dan panas sedikit ke atas. Tuangkan ke dalam bekas daripada jumlah yang sama air suam. 2 pcs. segar pemukul telur ayam dengan 4 sudu teh lengkap. l. gula dan secubit meja (anda boleh denda) garam. kumpulan udara tuangkan dalam asas cecair. Kemudian beransur-ansur mula tuangkan 2-3 sudu tepung (2,5-3 cermin mata tebal). Untuk keseragaman pengagihan yang lebih baik, sudah tentu, menggunakan pengadun elektrik. Yang terhasil campuran tebal tambah 1 sudu kecil. l. soda dan 4-5 Art. l. apa-apa minyak sayur-sayuran. Benarkan jisim untuk menyemai pada suhu bilik selama 30-40 min. Apabila campuran bertukar thickish, membubarkan sebelum air baking rebus dan teliti menggerakkan senduk. Sebelum bahagian pertama doh, panaskan kuali sehingga jerebu cahaya dan gris dengan minyak sayur-sayuran atau sekeping daging.

Bagaimana untuk mengubah adunan kepada oladevoe?

Secara kebetulan yang dimasak campuran penkek entah bagaimana gagal. Mungkin tidak betul-betul diperhatikan resipi atau segala-galanya telah dilakukan dalam suasana yang tidak baik. Hasilnya, penkek tidak boleh diperolehi, dan tuangkan adunan maaf. Dalam keadaan ini, anda boleh menggantikan satu hidangan untuk menerima lebih banyak. Apa yang anda perlukan? Mengetahui bagaimana untuk memulakan lempeng doh, anda boleh memasak penkek. Hanya meletakkan satu dalam campuran yang sedia ada sedikit tepung lebih konsisten adalah sedikit thickish dan mengingatkan krim masam. Jika jisim mudah digabungkan dengan sudu, kemudian bakar lempeng kek kecil nipis dalam minyak sayur-sayuran pada kuali panas sederhana. Dan apabila ditambah dalam jumlah yang lebih besar tepung doh adalah campuran yang lebih padat. Kemudian penkek lebih seperti kek. Dalam kes itu, jika anda mahu untuk memasak hidangan ini bukanlah satu perkara yang perlu disegerakan dan tujuan, Ikut resipi ini mudah. Ia boleh diubahsuai mengikut citarasa, menghasilkan hidangan dalam bentuk garam (mis, menambah berat badan parut zucchini mentah) dan manis.

Uli doh pada lempeng subur

Rahsia hidangan ini adalah persediaan asas cecair dengan cara yang tertentu. Mari kita kaji dengan lebih terperinci bagaimana untuk membuat goreng doh yang mereka terima yang subur dan kemerah-merahan. Dalam sederhana cawan tukul 2-3 telur mentah dan campuran mereka dengan 2 meja penuh. l. gula. Secara pilihan, anda boleh mencurahkan beg vanila. Dalam bekas lain, tuangkan 1.5 cawan dadih bukan berasid. Desirably, ia adalah suhu bilik. Untuk melakukan ini lebih awal, keluarkan ia dari peti sejuk. Kemudian taip 0.5 h. L. Kacau dalam soda penaik dan yogurt dalam yang pesat razbaltyvaya untuk menghasilkan buih. Putih, sedikit meningkatkan campuran segera tuangkan ke dalam mangkuk dengan telur dan kacau perlahan-lahan. Kemudian tuangkan 1-2 sudu besar. l. apa-apa minyak sayur-sayuran dan mula tuangkan ke dalam jisim tepung. Ia perlu begitu banyak, bahawa campuran itu sudah konsisten terlalu tebal. Cuba untuk menggabungkan ia dengan sudu. Jika slaid doh sekali gus, tetapi secara beransur-ansur, ia bermakna bahawa tepung itu tidak lagi diisi semula, dan anda boleh mula produk baking.

Bakar pai cepat

Beberapa sebelum ini dalam artikel ini, telah dinyatakan bahawa ia adalah mungkin untuk menjadi doh untuk penkek dalam campuran oladevuyu. Hampir sama cara dan memperolehi massa tidak beragi untuk kek baking. Sebaliknya, proses yang hampir sama mencampurkan bahan-bahan dalam kedua-dua kes. Tetapi terdapat beberapa ciri yang membezakan adalah untuk mempunyai adunan kepada pai. Bahawa produk tersebut adalah sedikit kering, tetapi ia bertukar menjadi sejenis sekolah, tambah marjerin cair atau mentega, sayur-sayuran menggantikan mereka. Jika bahagian mematuhi dicadangkan di atas penkek, ia akan memerlukan 100-150 g komponen lemak pertama mesti cair kepada keadaan cecair. Masukkan dalam jumlah berat sebelum mencampurkannya dengan tepung. Doh selesai harus sedikit lebih tebal daripada pancake. Ia telah dicurahkan ke dalam pinggan penaik lancar dan diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 30-35 minit. Sering membuat kek dengan buah-buahan dan beri, menjunam mereka di atas doh sebelum meletakkan dalam ketuhar. Resipi ini akan menghasilkan cepat baking kerumitan. Jika anda ingin memasak Butter sesuatu, membiasakan diri dengan cara menggunakan yis untuk menghasilkan jisim yang subur.

Bagaimana untuk membuat doh ke dalam kek?

Untuk menyediakan apa-apa yis baking memerlukan sekurang-kurangnya 3-4 jam masa dan, sudah tentu, kemahiran tertentu dan kesabaran. Teknologi ini adalah sama sekali berbeza daripada resipi sebelumnya dan dibahagikan kepada dua fasa: penyediaan doh, uli dan penapaian langsung. Untuk mendapatkan doh untuk pai enak biasa, mencairkan marjerin 1 pek mentega, tuangkan 1 liter susu mentah, tambah 2 biji telur ayam segar dan 1 sudu teh penuh. l. garam dan gula. Campuran yang terhasil vsypte 5-6 dengan meja slaid. l. tepung dan 1 paket yis kering cepat (kira-kira 1 meja bahagian. l.) dan kacau. Meninggalkan bru di tempat yang hangat selama 30-40 minit. Anda kemudiannya boleh menguli doh yang lembut dan ringan, kemudian mencubanya dua atau tiga kali untuk memakai perhiasannya. Berdasarkan resipi ini boleh disediakan dengan pelbagai jenis makanan yang berbeza, menambah atau mengurangkan bahagian komponen tertentu, dan jika perlu, menggantikan mereka atau menambah tambahan. Tip bagaimana untuk membuat doh ke dalam gulung, yang mempunyai rasa yang manis, anda akan belajar dalam artikel ini kemudian.

gulung yis bakar bezoparnym cara

Untuk mendapatkan pastri manis, anda perlu membuat keputusan, adalah produk dengan mengisi atau dengan mana-mana pembawa lain. Mengambil doh manis, anda boleh mengukir pelbagai bagel, gulung dengan jem. Ia adalah salah satu yang terbaik kerana pencampuran ke dalam jisim kismis atau buah pala. Memikirkan bagaimana untuk membuat doh roti cepat cara, ponteng langkah penyediaan doh. Pertama sekali ia adalah perlu untuk meningkatkan gula dan telur jumlah diambil. Selain itu, bersama-sama dengan susu mesti dimasukkan ke dalam adunan meja beberapa. sudu krim masam. Jadi, dalam marjerin cair (1 pack), tuangkan 1 cawan gula. Selepas membubarkan tuangkan susu panas (1 L) dan Rajah 2-mendahului. l. krim masam lemak. Telur (3-5 pcs.) Tambah ke jisim dalam pra-bentuk pemukul untuk memberikan doh kembang. Garam tidak diperlukan. Sebaliknya, ia akan memerlukan beg vanila. Langkah seterusnya - penambahan tepung dan uli doh tidak terlalu tebal. Yis diperkenalkan ke dalam jisim kaedah yang agak berbeza. Limpahkanlah kepada paket jadual 1 dan 2-3 meja. l. tepung diayak. Kemudian meletakkan doh tebal campuran mengalir bebas ke yang disediakan dan cepat menggerakkan padanya, regangan seluruh permukaan. Podsypaya sedikit tepung, jisim thickish melekit bertukar menjadi konsisten membosankan, tetapi tidak jisim pepejal. Meninggalkan doh menapai di tempat yang hangat, ditutup dengan bungkus plastik. Perlu diingat bahawa dengan meningkatkan jumlah gula, masa untuk kenaikan akan mengambil masa yang lama. Selepas roti dalam bentuk yang dijana akan diletakkan di atas lembaran penaik, pastikan sebelum meletakkan dalam ketuhar selama baking membiarkan mereka pergi lagi.

cenderamata bakar ...

Akhir sekali, pertimbangkan bagaimana anda boleh menggunakan doh tujuan yang berbeza. Ia seolah-olah semua peringkat biasa mencampurkan untuk penaik, dan hasilnya tidak barangan yang boleh dimakan. Rahsianya adalah resipi khas, di mana jisim tanah liat yang sama, anda boleh membentuk kraf asal dengan kanak-kanak. Mari kita kaji bagaimana untuk mempunyai doh garam untuk hadiah buatan sendiri. Campurkan tepung mangkuk yang mendalam dan garam halus "Tambahan" dalam perkadaran yang sama, sebagai contoh, mengambil mereka 1 gelas. Kemudian tuangkan campuran berbutir mentah 0,5 cawan air sejuk dan 1 meja lengkap. l. apa-apa minyak sayur-sayuran. Setelah selesai ujian dengan sudu untuk konsistensi seragam, mula uli dengan tangan. Untuk mendapatkan bahan untuk warna yang berbeza menambah gouache sedikit. Menggerakkan banyak bungkus dalam beg plastik dan letakkan pada 2-3 jam dalam peti sejuk. angka acuan bakar dalam oven pada suhu rendah sehingga pemejalan (kira-kira 1.5 jam).

Seperti yang anda lihat, dengan menggunakan tepung dan cecair, anda boleh mendapatkan produk yang sama sekali berbeza. Menjadi kreatif, cuba resipi baru dan raduyte goodies rumah mereka dan berguna!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.