Salah satu makanan terbaik yang boleh disediakan hanya di rumah, adalah cendawan diperap. Perapan untuk persediaan mereka mungkin berbeza-beza, biasanya ia digunakan untuk asid, asid sitrik atau asid asetik, gula dan garam, serta pelbagai rempah. Rasa terbaik untuk perap cendawan tiub, seperti Aspen atau putih, tetapi boleh cendawan, blewits dan makanan hijau dimasak. Perkara utama yang cendawan tebal dan berulat. Kita akan memahami bagaimana untuk menyediakan perapan untuk cendawan. Ia boleh digunakan untuk memasak makanan di dalamnya, dan untuk mengisi selepas pra-pemprosesan. Mempertimbangkan kedua-dua pilihan.
Perapan untuk cendawan: resipi untuk memasak
Jika anda menyediakan pengasam, provarivaya bersama-sama dengan cendawan, makanan mengekalkan rasa maksimum dan nutrien. Rasa kosong seperti itu diperolehi sangat sengit dan terang, tetapi penampilan yang berkenaan mengecewakan. Perap ia menjadi gelap, ternyata mendung dan likat, ia boleh dilihat keping dipecahkan semasa memasak topi atau kaki. Sebelum memasak perapan untuk kulat, resipi yang menyediakan untuk menghantar produk kepada air sejuk dengan sudu teh garam dan dua gram asid sitrik. Sejak cendawan tidak akan mengoksidakan dan gelap udara. Produk yang disediakan mesti dibuang dalam penapis, bilas beberapa kali dengan air sejuk dan biarkan ia longkang. Kemudian anda boleh mula untuk menyediakan perapan untuk cendawan.
Resipi ini adalah seperti berikut: per kilogram cendawan anda perlu segelas air, menambah cuka dan garam. Nisbah air cuka harus 1: 1, dan garam yang mencukupi akan kira-kira sepuluh gram. Place pan dengan bahan kerja pada musim panas ini dan reneh selama kira-kira dua puluh lima minit, secara berkala mengeluarkan buih dan kacau perlahan-lahan. Apabila cendawan mula menyelesaikan ke bawah, anda perlu menambah rempah - lada, kayu manis, bunga cengkih, daun bay, Dill, dan dua gram asid sitrik dan sepuluh gram gula. Sekali lagi semua masak sehingga mendidih, kemudian segera packagi untuk balang kaca, disterilkan sebelum permulaan memasak. Ketat bank ukuporte penutup bersih. Jika pengasam tidak bekerja terlalu banyak, bank boleh tuangkan air mendidih. Mengisi keperluan mereka untuk hanya di bawah leher.
Perapan untuk cendawan: resipi tunggal untuk memasak
Cendawan, dimasak secara berasingan, kemudian hanya bermandikan pengasam, beralih kepada penampilan estetik dan rasa kurang sengit. Basuh produk bersedia air sejuk, parit dan biarkan mendidih dalam air masin. Dari semasa ke semasa keluarkan buih dengan sudu slotted dan matikan api sebaik sahaja cendawan akan tenggelam ke bahagian bawah periuk. Mengeluarkan apa-apa sisa cecair menggunakan colander dan meletakkan semua bank-bank. Dalam campuran pan melkan berasingan dua cawan air, sepuluh gram gula dan garam, beberapa biji allspice, kayu manis dan bunga cengkih, asid sitrik yang. Masak hingga mendidih dan menambah lima sudu 6% cuka. Rebus lagi dan tuangkan pengasam masih panas di bank sudah diletakkan untuk cendawan. Isikan hidangan perlu sedikit di bawah bahagian atas leher. Selepas itu bersarang balang dengan penutup dan mensterilkan bahan kerja kira-kira empat puluh minit dalam air mendidih. Segera ukuporte dan simpan di tempat yang sejuk.