Apa ikan adalah yang terbaik untuk bakar dalam oven? Pada suhu untuk membakar ikan? Resipi, gambar

Baking - salah satu yang paling berjaya, dan oleh itu cara yang paling popular memasak ikan. Merosakkan dengan menggunakan ketuhar, ia adalah sukar - mungkin yang menghadap dan kembali kepada bara. Walau bagaimanapun, bagi sesetengah spesies ikan kaedah memasak lain yang dianggap lebih baik, oleh itu, persoalan apa jenis ikan adalah lebih baik untuk bakar dalam ketuhar, ada mempunyai tukang masak cukup sering. Menurut tukang masak yang berpengalaman, mana-mana laut dan beberapa sungai. Walau bagaimanapun, spesies yang berbeza memerlukan pendekatan yang berbeza: ada yang indah diperolehi hanya dalam bentuk, untuk beberapa lengan lebih sesuai, dan untuk beberapa foil. Tetapi mari kita menangani isu ini dengan lebih dekat.

Apa ikan adalah yang terbaik dibakar di dalam ketuhar

Untuk apa-apa kaedah pilihan baking pasti berair dan lazat diperolehi:

• cod;
• gigi;
• ikan kembung;
• kap;
• rockcod;
• ikan berminyak ;
• halibut;
• sardin;
• bass laut;
• mullet;
• ikan.

Tilapia Semakin banyak jus dan lebih lembut diperolehi dalam foil. Kerisi, siakap dan haddock adalah rasa terutamanya menyenangkan untuk pengisian - sebagai contoh, sayur-sayuran dan keju. Pollock, semacam ikan dan capelin lebih baik pergi dalam syarikat dengan sayur-sayuran. Jadi, apa jenis ikan terbaik dibakar di dalam oven - ia adalah lebih kepada perkara yang rasa anda dan pilihan peribadi.

Syarat ikan panggang

Satu-satunya dan syarat utama - tidak menyimpan dalam ketuhar terlalu lama, dan tidak meletakkan terlalu banyak haba. Hasilnya boleh overdried bangkai atau, sebagai alternatif, bubur gentian halus individu. Kebanyakan tukang masak tahu apa suhu untuk membakar ikan, jadi ia ternyata berair, tetapi keseluruhannya, mengesyorkan pelbagai 170-220 darjah. Masa mastautin dalam relau anggaran dikira sebagai satu perempat daripada satu jam pada setiap rak, ditambah jumlah yang sama untuk keseluruhan bangkai. Sebagai contoh, kilogram berat minit memegang ikan dalam ketuhar 45. Pada suhu sejuk ikan itu diberikan di bawah untuk propechsya bangkai diuruskan melalui. Pada suhu untuk membakar ikan, potong, bergantung kepada saiz keping. Selalunya mempamerkan masih 220, tetapi jika mereka terlalu besar, ia akan cukup 200.

Ikan di shell garam

Agak resipi kabur, malangnya. Sementara itu, prestasi tidak tenaga pekerjanya, dan tidak memerlukan apa-apa bahan-bahan eksotik. Keadaan sahaja: anda perlu tahu apa jenis ikan yang terbaik dibakar di dalam ketuhar dalam apa-apa cara. bass ideal laut, Kerisi laut dan bass laut, tetapi sedikit lebih buruk berlaku dan mana-mana ikan laut. Dia langsung mencabuli, dibersihkan, dicuci dan dikeringkan dengan tuala (di dalam juga). Perut setiap bangkai diletakkan tangkai hijau dan shell hidroklorik. garam kilogram (lebih baik untuk mengambil campuran natrium dan laut yang besar) dicampurkan dengan 3-4 sudu air garam mula menyerupai hujan es. Garam "baju" bukan terkapar, ia ditambah kepada protein, disebat dengan beberapa sudu air. Jisim yang terhasil (ia sudah cukup untuk sekilo ikan) diletakkan di dalam lembaran penaik, ringan ditekan, diletakkan di atas bangkai dan ditutup pada semua pihak dengan garam. Setengah jam di dalam ketuhar - dan ikan telah sedia. Selepas 10 minit, apabila shell telah sejuk sedikit, ia pecah dan dikupas dari bangkai. Menanggung atas meja!

Ikan dengan Sayur-sayuran

Patut mana-mana laut. Pertama, "hiasan" disediakan: Shinko kepala kecil kubis, beberapa lobak merah dan lukovok yang sama, lada manis besar, dua tomato dan setengah kilo cendawan. bangkai dipotong di bahagian-bahagian, setiap keping masin, Perch, berlumur dengan mayonis dan ringan spritz lemon. Jika mahu, sayur-sayuran boleh dicampur dengan keju parut cair. Semua komponen terbentuk dalam lengan, ia terikat dan memakai setengah jam di dalam ketuhar. ikan ini kemudiannya dibakar di dalam pakej, dibuka dan perlahan-lahan kembali lagi 10-15 minit. Lazat, berair dan tidak memerlukan penyediaan hidangan sampingan.

Carp, bakar dalam kerajang

Mungkin, ia adalah ikan yang lebih mudah untuk hanya membeli sebanyak segar - yang hidup. Itulah yang dia bernilai pencinta hidangan ikan.

Jadi, anda mempunyai lurus dari ikan timah. Resipi (dengan gambar boleh dilihat indah) memberikan hasil yang konsisten lazat. Walau bagaimanapun, kebanyakan tukang masak dinasihatkan untuk bakar dalam foil. ikan pertama langsung mencabuli, dan memotong bukan sahaja perlu insang, tetapi juga mata. Selepas mencuci dan obsushivaniya pada bangkai dengan satu tangan luka cetek dibuat. ikan disapu dengan garam dan lada, disembur dengan lemon dan dimasukkan ke dalam sejuk selama setengah jam - untuk perap. Of jumlah yang sama (setengah cawan) krim dan mayonis dengan tambahan sudu minyak sayur-sayuran yang dibuat sos di mana jam suku direndam tiga folikel besar, runtuh semi bulatan. Karp dilincirkan pengisian, diletakkan pada lapisan foil bawang, lebih - ikan, sekali lagi tunduk. foil ketat dilancarkan dan kap dibungkus dimasukkan ke dalam ketuhar pada suhu 180 darjah. Bangkai dalam dua setengah kg akan membakar kira-kira sejam. Tidak lama sebelum akhir foil perlu digunakan - untuk membentuk kerak.

Disumbat ikan bakar

Jika ikan dalam ketuhar semasa memasak juga sesuatu untuk membuang, ternyata hanya indah sedap. Tidak terkecuali dan kap (resipi dengan gambar terdapat dalam artikel). Hampir cendawan pemadat yang paling indah adalah. Untuk kepingan nipis ia 200 gram cendawan atau porcini dipadamkan kira-kira satu perempat daripada satu jam, dan kemudian berpakaian dengan mentega cair, lumat kuning telur mentah dua protein dan disebat seperti mereka, dan masin, lada hitam dan ditolak ke dalam perut mengeviserat dan rempah parut kilogram bangkai. Untuk pengisian gugur, perut menjahit lebih baik. Telah dibentangkan dalam bentuk ikan tuangkan mentega cair dan tempat di dalam ketuhar selama kira-kira empat puluh minit. Supaya tidak kering, ikan harus secara berkala disiram jus sendiri.

Ikan dengan sos krim

krim masam, seperti lemon, hampir lebih baik untuk menyertai apa-apa jenis ikan. Anda boleh menyediakan, jadi untuk bercakap, sahaja, anda boleh menambah sayur-sayuran - kentang terbaik dan cendawan. Kemudian anda mendapat hidangan utama penuh. Tetapi ikan bakar dalam sos krim, adalah baik sendiri. Mengambil bangkai lapan gram atau filet polukilogrammovoe. Lebih baik kedua-dua bahagian dipotong - dan lebih mudah untuk memasak, dan makan. Ikan ditaburkan dengan jus lemon, lada, digulingkan dalam tepung dan dipanggang untuk siram pada kedua-dua belah pihak. Setengah liter krim masam sedikit dipanaskan, dicampur dengan dua sudu besar mentega cair dan satu - tepung. Campuran telah bersungguh-sungguh dikacau, berperisa dengan garam dan rempah dan merana sesuai selepas mendidih beberapa minit pada api yang minimum. ikan goreng diletakkan di dalam bentuk yang lancar (jika dikehendaki, digabungkan dengan sayur-sayuran) dan dipenuhi dengan sos yang disediakan selama 5-7 minit adalah dihantar ke relau. dan ditaburi dengan keju boleh jika dikehendaki. Dan sudah apabila memfailkan - cincang sayur-sayuran.

Ikan dengan keju dalam ketuhar

Selalunya, dengan itu menyediakan ikan merah, tetapi, saya percaya, mana-mana guinea menjadi lebih buruk. Pada mulanya, ikan, bakar dengan keju, yang disediakan dengan cara yang sama sebagai krim masam - semua operasi persediaan adalah sama sebelum akhir memanggang. Adalah bahawa minyak menggoreng adalah lebih baik untuk mengambil zaitun. pripuskayut selari sehingga cincin bawang emas. Borang tersebut diletakkan ikan pertama di atas - goreng. Beberapa busur bahagian mengedarkan krim masam atau mayonis, tetapi itu penghalusan tambahan, tanpa ikan, bakar dengan keju, ternyata baik-baik saja. Menurut bawang keju parut crumble (ia adalah lebih baik untuk tidak menyesal, biarkan lapisan akan menjadi lebih tebal). Borang yang dihantar ke ketuhar selama 15 minit sehingga coklat keju.

Bass dengan Adas dan lemon

ikan sungai di semua satu dan tuntutan yang sama: dia terlalu kurus. Ada yang masih tidak suka kerana ia mempunyai bau yang tidak menyenangkan daripada paya. Walau bagaimanapun, jika anda tahu bagaimana untuk memasak ikan sungai, butiran seperti hanya tidak perasan. Ia adalah lebih baik untuk digunakan untuk memasak kertas makanan. Mengambil hinggap, membersihkannya dan potong filet. Di atas kertas membentangkan hirisan lemon, tangkai segar rosemary dan Dill, dan hanya bahagian atas - Okuneva bangkai. Her minyak pelincir atas (bunga matahari dan pendekatan konvensional), tambah garam dan longgar dibalut dalam kertas kulit. Tepi boleh meletakkan bersama-sama dengan pencungkil gigi. Relau panas sehingga 180 dan meletakkannya di atas jam ketiga penaik. Percayalah, selepas mengeluarkan sampel anda akan suka ikan sungai!

Kerisi dalam kerajang

Satu lagi cara yang baik untuk menyediakan ikan sungai. Kaedah yang digunakan ke laut, ia berbeza kerana pra-anak ikan kerisi yang sama tidak perlu. Tetapi untuk membuat bawang goreng dan lobak merah dari tempat duduk penonton, dan mentega. Tersebar di atas sekeping kerajang zazharku meletakkan di atasnya - bangkai ikan, sesuai disediakan, atas - separuh kedua menggoreng dan kalangan tomato. Menggagalkan digulung ketat, Kerisi dimasukkan ke dalam ketuhar selama tiga suku daripada satu jam. ia tidak digalakkan untuk meningkatkan suhu di atas 180.