Makanan dan minumanWain dan spirit

"Alazani Valley" - wain yang dilahirkan di tengah-tengah Kakheti

Georgia ikhlas percaya bahawa negara mereka - kawasan wain tertua di dunia. Penggalian arkeologi mendedahkan pisau untuk pemangkasan anggur dan surat cara lain yang berkaitan dengan tempoh Neolitik (IV-III alaf SM). Pada awal era kami terdapat periuk tanah liat khas - kvevri yang boleh memuatkan lebih daripada 150 liter cecair. Oleh itu, ia adalah mungkin untuk menentukan apabila Kakhetian unik berasal teknologi penapaian Wort, dan di mana menjadi wain Georgian terkenal. "Alazani Valley" - Minuman yang agak muda. Ia mula dihasilkan pada tahun 1977. Tetapi tidak menolak berabad-abad lamanya sejarah Georgian wain, serta ciri-ciri semula jadi yang unik di kawasan tersebut, yang menghasilkan "Alazani Valley".

Di negara ini, terdapat kira-kira 500 jenis anggur tempatan. Selain itu, kini digunakan secara meluas dan spesies Eropah. Tetapi wain Georgian kebanyakannya varietal, tidak dicampur. Saperavi - pemandangan sebahagian daripada anggur, bahan utama dalam wain merah "Alazani Valley" - telah dipindahkan sebagai bahan genetik di rantau Odessa Ukraine, Crimea, di Novocherkask. Di sana, atas dasar dilepaskan mereka "Alazani Valley". Yang sama di dalam rasa "Bastardo Magarach", "Saperavi utara." Lagi "Alazani Valley" (Georgia) - wain tiada tandingan. Ia diperbuat daripada keadaan semula jadi gelaran itu, yang di dalam kehormatan dan dinamakan minuman. Alazani Valley terletak di tengah-tengah rantau Kakheti, di timur negara ini. Di sini yang unik ciri-ciri iklim dan tanah.

"Alazani Valley" - wain semisweet semula jadi. Ini bermakna bahawa ia dihasilkan daripada jenis gula (tidak kurang daripada 20%). Unik teknologi Kakhetian penapaian lama menghasilkan minuman yang sedikit masam, beri gula dilicinkan. Wain yang dihasilkan mempunyai 3% gula dalam istana 9-11,5 darjah.

Ciri utama pengeluaran wain di Kakheti bahawa beri tercekik, tetapi tidak perlu tertuang. Seluruh jisim pulpa dengan pertama berdiri di luar dan tiga kali sehari bercampur-campur. Selanjutnya, saham arak ini dengan "topi" dituang ke dalam kvevri, rapat-rapat dimeteraikan. Dirinya jag seramik gergasi dikebumikan di tanah, di mana menapai wain dan samoosvetlyaetsya tenang. Keseluruhan proses mengambil tempat dan "Alazani Valley". anggur itu kemudian dipisahkan daripada pulpa, pasteur dan botol.

Minum jenama ini datang dalam putih dan merah. Kedua - yang kuat dan manis. Merah "Alazani Valley" - dicampur arak. Kepada utama Saperavi ditambah Ojaleshi beri Mujuretuli Aleksandrouli. Berbeza minuman sejambak segar, rasa harmoni dengan kereta api baldu, tepu merah. Dalam beberapa saat pertama saya merasakan nota ceri masak. Dalam aftertaste mendengar warna badam dan buah ara manis.

Putih "Alazani Valley" - juga dicampur wain. Dalam penyediaan menyertai Rkatsiteli Mtsvane Tsolikouri dan Tetra. teknologi pembuatan adalah agak berbeza daripada wain merah. Jus daripada biji dan kulit sebelum penapaian memperkenalkan Wort vakum khas. bahan wain berumur pada suhu hampir sifar. Jadi pergi kitaran penapaian penuh. Hasilnya, karya sebenar dilahirkan warna jerami. wain mempunyai sejambak yang bersih dengan petunjuk daripada quince dan tembikai, keasidan ringan, lembut dan rasa ringan.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.