Makanan dan minumanWain dan spirit

Wine Ciri-ciri Kindzmarauli

wain Georgia: Kindzmarauli, Akhasheni, Gurjaani, Tsinandali dan lain-lain lagi - mungkin ingat Russia kerana rasa tepu dan pada masa yang sama tender mereka. sejambak mereka mendengar segala kehangatan matahari, kesegaran kristal Caucasus Mountains. Malangnya, selepas pengharaman Rospotrebnadzor eksport wain Georgian, hanya beberapa syarikat telah kembali ke pasaran kita. Dalam artikel ini kita akan mengkaji dengan teliti wain Kindzmarauli: ulasan mengenainya, sejarah yang menarik, teknologi unik. Ia adalah perlu untuk dapat membezakan minuman yang sahih dari banyak palsu. Kami akan mendedahkan ciri-ciri utama anggur, serta menunjukkan kepada anda bagaimana dan mengapa anda berkhidmat.

Sejarah wain Kindzmarauli

Iosif Stalin sangat rindu yang baik minuman beralkohol ke tanah air kecil mereka. Kepada-Nya pembuat wain terbaik Georgia pada tahun 1942, mencipta dan mula menghasilkan produk baru yang dipanggil "Kindzmarauli". Minuman ini telah dibuat dari anggur Saperavi - ini adalah salah satu jenis tempatan tertua. Diterjemahkan dari Georgia namanya bermaksud "pewarna". Hakikat bahawa jus daripada buah beri merah, manakala yang lain daripada jenis anggur gelap adalah putih. Pembuat wain menggunakan teknologi Kakhetian purba - kami akan bercakap mengenainya kemudian. Oleh kerana itu, rasa minuman yang diperolehi adalah menghairankan kaya, lesu. Stalin suka wain. Berikutan populariti mula menghasilkan wain Kindzmarauli semua tempat dalam Georgia. Tetapi pada tahun 2010-Undang "Pada penunjuk produk wilayah" telah diterima pakai di negara ini. Menurut beliau Kindzmarauli boleh dibuat hanya dalam wilayah sebutan.

terroir

Saperavi untuk wain ini dikumpul dalam wilayah yang ditetapkan dengan tegas. Ia terletak di Kakheti, di daerah Kvareli, berdekatan kampung Kindzmarauli - ia memberi nama minuman. Tetapi menyembunyikan dua kata ajaib bagi data ini alamat - "Alazani Valley". Terdapat juga wain dengan nama yang sama. lembah ini mempunyai ciri-ciri iklim yang baik dan tanah yang unik. Di mana ia mengalir ke dalam sungai aliran masuk Duruji Alazan, tanah berpasir. Setiap tahun, dengan pemerdapatan yang bawah tanah kesuburan tanah didorong aluvium aluvium. Kawasan di bawah penanaman anggur untuk wain Kindzmarauli hanya terdapat 120 hektar. Selain Saperavi - jenis yang makanan sangat goyah dan tidak produktif. Jadi wain sahih dari microzones ini mendapati amat sukar. Ia adalah lebih mudah untuk membeli Kindzmarauli berkembang dalam besar Alazani Valley. Terlalu buruk, memandangkan ia adalah salah satu rantau wain berkembang tertua Kakheti.

teknologi vintaj Kindzmarauli

Kaedah penapaian dan kematangan minuman alkohol dimasukkan dalam UNESCO sebagai warisan tidak ketara umat manusia. Manakala di Eropah dalam wain untuk menghentikan proses penapaian, resin ditambah (sekarang - sulfur aldegrid), Georgia digunakan kvevri. Ini besar (purata 1500 liter) pitchers bentuk kon, sama amphorae Yunani purba. Dalam kvevri tuangkan Wort dan campurkan dengan tulang dan walaupun sikat. Kapal itu dimeteraikan dengan lilin dan dikebumikan di tanah sehingga lehernya. kos supaya kvevri selama dua tahun. Terima kasih kepada yang berterusan dan rendah (10-12 ° C) suhu, yis wain tidak mempunyai masa untuk menyerap semua gula. mash A memberikan wain rasa yang kaya. Terdapat pengeluar yang meningkatkan bilangan ahli Wort semasa banjir di kvevri. Kemudian minuman keluar lebih mudah.

ciri-ciri

Hasil daripada teknologi itu bertukar wain manis merah. Seperti yang dilihat pada label, kekuatannya - 10-12 setengah peratus, dan gula - 30-40 g / dm³. warna minuman, seperti setiap wain dibuat dari anggur Saperavi, ruby seperti jus buah delima. Bouquet - yang varietal biasa. Ia meneka aroma terlalu masak ceri, beri hitam, buah delima masak. Dan apa yang rasa wain Kindzmarauli itu? Ulasan kata baldu dan tender, astringen menyenangkan dan nota ceri lembayung. Rasanya yang lengkap dan harmoni, meninggalkan gelung lama berjalan, yang menjadikan persatuan lelangit dengan beri hitam masak berair. Ia adalah kerana ciri-ciri yang indah anggur Kindzmarauli (sahih, secara semula jadi) telah dianugerahkan tiga emas dan empat pingat perak pada pameran antarabangsa.

Bagaimana untuk memohon

Beberapa kemanisan minuman menghalang penggunaannya dengan makanan laut dan ikan. Tetapi wain merah adalah yang terbaik Kindzmarauli akan digabungkan dengan hidangan daging, terutama panggang pada barbeku atau grill. Selain itu, ia akan menghiasi meja manis. arak ini - iringan yang sempurna untuk ais krim, pencuci mulut (tidak kek) dan buah-buahan. Ia tidak bernilai banyak untuk menyejukkan suhu aliran yang optimum - 16-18 darjah. pengguna Rusia boleh mengesyorkan pengeluar seperti 'Kindzmarauli Marani "," Chateau Mukhrani "," Hareb. " Wain premium, sangat murah, yang dikeluarkan oleh "Alaverdi Tradisi." Kindzmarauli pengeluar ini mendapat ke dalam 100 teratas pada tahun 2010, wain terbaik di dunia.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.