Wain dari buckthorn laut di rumah - resipi

Buckthorn - a berry, yang memutuskan untuk memasak jeli atau jem. Hakikat bahawa daripada ia adalah mungkin untuk membuat wain yang besar, dikenali bukan untuk semua orang. rasa nanas madu minuman ini adalah cahaya dan menyenangkan, rasa lembut dan tidak dapat dilupakan, dan warna azimat warna amber keemasan. Di samping itu, wain buckthorn laut mempunyai sifat berfaedah kerana ia mengandungi penyembuhan minyak buah ini - gudang nutrien. Untuk penyediaan minuman yang berkualiti tinggi perlu mengikuti resipi di bawah dan memberi perhatian kepada perihal tersirat dan nuansa. Dalam kes ini, kejayaan adalah dijamin.

Apa yang harus dimasukkan komponen?

Perhatian khusus harus diberikan kepada pemilihan beri yang berkualiti tinggi. Ia adalah lebih baik untuk menggunakan yang cukup masak laut buckthorn. Daripada buah beri yang tidak mempunyai masa untuk matang, wain yang baik tidak akan berfungsi. Dan jika mereka lebih-masak, produk penapaian akan ditangguhkan kerana kandungan minyak yang tinggi bahan mentah. jus buckthorn laut adalah bahan mentah biologi berharga, yang mengandungi kira-kira lapan peratus daripada lipid percuma. Mereka meliputi filem lemak daripada apa-apa jenis yis dan ketara melambatkan proses penapaian. Dan selepas wain buatan sendiri siap dari buckthorn laut sering bertukar mendung.

Ia juga harus dikecualikan daripada memasuki beri rosak dalam jumlah berat bagi mengelakkan berlakunya bau busuk.

kualiti air mempunyai kesan yang besar kepada bagaimana rasa akan telah dimasak wain dari buckthorn laut. Resipi mudah untuk minuman ini adalah dengan menggunakan cecair yang disediakan. Untuk air berkualiti adalah disyorkan untuk menggunakan penapis khas untuk membersihkannya daripada bahan tambahan yang tidak diingini dan kekotoran. penggunaan air sebagai cecair yang dibenarkan berada mendidih dan biarkan selama sehari.

bahan yang diperlukan

Untuk menyediakan anggur buckthorn laut di rumah, komponen-komponen berikut:

• buckthorn (beri) - 15 kg;
• gula - 5 kilogram;
• air yang ditapis.

Mengenai jumlah bahan-bahan pada akhirnya berubah enam hingga sembilan liter wain domestik.

Di bawah diterangkan secara terperinci bagaimana untuk menyediakan anggur buckthorn di rumah - resipi dengan pecahan proses langkah demi langkah.

Langkah Pertama. Rawatan awal dengan buah

Sebelum anda mulakan terus memasak wain dari buckthorn laut, harus berhati-hati mengeluarkan ranting, daun dan serpihan lain dari beri mengumpul, menjaga supaya tidak merosakkan buah. Membasuh mereka tidak perlu, kerana pada permukaan buah diuruskan yis liar, yang menyumbang kepada proses penapaian. Dalam kes di mana buckthorn kotor atau berdebu, ia adalah disyorkan untuk mengelap dengan kain kering.

beri diproses mempunyai untuk mengisar kepada keadaan buburan lancar dalam apa-apa cara yang mudah untuk anda. Ini boleh menjadi satu pengisar, pengisar atau pemerah jus. Juga dibenarkan untuk meregangkan buckthorn dengan tangan menggunakan alu kayu.

Langkah Kedua. Mendapatkan jus buckthorn laut

Dalam usaha untuk terus menyediakan wain buatan dari buckthorn laut, resipi termasuk beberapa rumit dan memakan masa langkah - mendapatkan jus dari buah beri. buckthorn dicincang perlu juga mengatasi menggunakan penapis halus atau hipoksia tipis, dilipat dua kali atau tiga kali. Semasa penyediaan jus adalah disyorkan untuk menambah air untuk beri dalam jumlah yang kecil. Ia perahan yang lebih mudah sedikit. Diekstrak jus buckthorn laut harus dibiarkan selama setengah jam bagi menyelesaikan serpihan daripada jatuh.

Langkah Ketiga. Memerah jus menapai

menyebabkan jus berry untuk perlahan-lahan, tidak berjabat sedimen, tuangkan ke dalam balang 4-5 liter dalam jumlah. Menambah kepada setiap satu gelas gula dan kacau hingga ia benar-benar dibubarkan. Isikan tangki tidak memerlukan lebih daripada tiga suku.

Selepas keperluan untuk melibatkan leher setiap satu daripada bank-bank atau lain-lain kain kasa longgar dan biarkan selama tiga hari di dalam bilik dengan suhu yang dekat dengan suhu bilik. Kira-kira tiga jam selepas penambahan gula permukaan jus mula membentuk buih oren. keperluan berterusan beliau untuk menembak sekurang-kurangnya dua atau tiga kali sehari.

Langkah Empat. Fasa penapaian aktif

Dalam usaha untuk menyediakan anggur berkualiti tinggi dari buckthorn laut di rumah, resipi yang menunjukkan bahawa langkah-langkah berikut penting - penapaian Wort. Untuk melakukan ini, selepas tarikh akhir perlu menjadi jus dari semua tin lima liter untuk bergabung ke dalam satu bekas besar, jangan lupa tentang enapan. Dia juga perlu hadir dalam Wort. Selepas keperluan untuk membubarkan 2.5 kg gula dalam tiga liter air dipanaskan, tambah penyelesaian ini kepada jus buckthorn laut dan gaul rata.

Berikut diletakkan pada leher sarung tangan perubatan getah bekas, satu daripadanya jari perlu membuat tusukan dengan jarum. Botol dengan Wort adalah disyorkan untuk bergerak di tempat yang gelap, di mana suhu dikekalkan pada tidak kurang daripada lapan belas darjah dan tidak lebih daripada dua puluh tujuh.

Gula selebihnya hendaklah dibahagikan kepada tiga bahagian yang sama dan meletakkan ia ke dalam Wort pada hari keempat, ketujuh dan kesepuluh penapaian.

Dalam wain perintah daripada buckthorn laut di rumah untuk mendapatkan kualiti yang baik, ia adalah disyorkan setiap hari 4-5 kali sehari untuk berjabat atau ringan goncang bekas dengan Wort dalam gerakan membulat untuk tujuan mencuci dinding kandungannya untuk mengelakkan kemunculan zon souring asetik.

Ia harus sekali atau dua kali sehari untuk campuran cecair dengan sudu kayu yang panjang, jadi bahawa arak itu memperoleh warna yang lebih sengit dan rasa. Juga, prosedur ini membolehkan yang lebih sama rata di seluruh kawasan daripada jumlah penapaian.

Sarung tangan getah berfungsi sebagai pemancar isyarat untuk menentukan tempoh penapaian. Jika ia masih dipenuhi dengan udara, yang bermaksud bahawa hasil fasa penapaian aktif. Sebaik sahaja meniup off sarung tangan dan jatuh, ia adalah disyorkan untuk bergerak ke peringkat seterusnya pengeluaran wain.

Langkah Lima. Penapisan dan fasa tenang penapaian

Semasa penapaian lapisan aktif terbentuk pada permukaan Wort minyak buckthorn laut, yang diperlukan untuk membersihkan. Dikuti dengan wain yang dihasilkan daripada tiga strain buckthorn melalui kain hipoksia tipis, dilipat dalam beberapa lapisan untuk menghilangkan sedimen. The Wort ditapis mesti dituangkan ke dalam yang bersih botol leher getah berhampiran sarung tangan perubatan dan dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk gelap di mana suhu dikekalkan pada tidak kurang daripada sepuluh dan tidak lebih daripada enam belas darjah. Sesuai untuk tujuan bawah tanah sesuai ini. Ia adalah perlu untuk meninggalkan tangki selama tiga hingga empat bulan untuk penapaian yang tenang. Dalam usaha untuk mencapai hasil yang dikehendaki dan untuk mendapatkan wain yang baik dari buckthorn laut, resipi yang memerlukan penapisan Wort berkala melalui dilipat dalam beberapa lapisan kain hipoksia tipis. Proses ini perlu dijalankan setiap lima atau enam minggu untuk menghilangkan lumpur yang dipanggil dan pengudaraan minuman.

Langkah Enam. Membuat ketelusan wain

langkah ini menukar warna anggur, menjadikannya telus, tetapi tidak muncul pada rasanya. Untuk melakukan ini, satu telur putih dipisahkan daripada kuning, pukul sebati ia beransur-ansur menambah air (kira-kira satu ratus mililiter). Buih terhasil hendaklah dicampur dengan satu liter wain dan perlahan-lahan meleleh masukkan ke dalam botol. Adalah disyorkan campuran wain yang buckthorn, tutup dengan kain kasa dan biarkan selama dua hingga tiga minggu untuk memperoleh ketelusan.

Langkah Seven. Bottling

Selepas memberi minuman wain putih telus yang diambil dari laut buckthorn dengan warna amber indah. Berikut adalah untuk tuangkan ke dalam botol. Proses ini perlu dilakukan dengan berhati-hati, tidak termasuk pergolakan sedimen di bahagian bawah tangki dan memukulnya dalam minuman. Botol laut buckthorn wain harus ketat stoppered dan dihantar untuk penuaan di dalam bilik sejuk, gelap. anggur lagi akan berdiri, yang lebih halus ia akan rasa. Pendedahan kepada ia hendaklah sekurang-kurangnya empat bulan. jangka hayat maksimum minuman sihir ini dari buah beri dari laut buckthorn - tiga tahun.

Penyediaan arak buckthorn tidak memerlukan komponen kompleks, seperti yang dinyatakan di atas mengandaikan kewujudan beri resipi dan gula dan menghapuskan penggunaan yis dan bahan tambahan lain. Walau bagaimanapun, proses ini agak rumit dan yang lebih penting, tahan lama. Tetapi hasilnya akan memberi ganjaran kepada anda sepenuhnya. rasa keajaiban minuman, rasa menggoda lembut dan warna keemasan akan menarik perhatian walaupun sommeliers paling mencabar.