Syrah: penerangan, foto

Syrah (Shiraz) digunakan untuk membuat merah dan anggur merah muda. Kebanyakan jenis, ia menghantar namanya kepada minuman ini. Syrah wain dari salah satu jenis Eropah terbaik dalam kelasnya. Anggur sama layak populariti itu? Dan wain yang berbeza dari beri berkembang di benua yang berbeza?

asal

Seperti semua purba jenis anggur Syrah, juga dikenali sebagai Shiraz, adalah sejarah kabur dan asal-usulnya tidak diketahui. Menurut satu versi, ia datang dari Parsi Shiraz, yang pada Zaman Pertengahan terkenal dengan wain itu.

Versi lain adalah tempat kelahiran lembah anggur Perancis sungai Rhone yang, pada masa lalu yang jauh Gaul. Adalah diketahui bahawa ia telah ditanam di kawasan-kawasan ini pada awal zaman kita.

Pertikaian ke atas hak kelahiran pergi setakat bahawa pada akhir peperiksaan alaf lepas genetik telah dijalankan oleh saintis Amerika. Dia membuktikan bahawa Syrah - asalnya anggur Perancis. Pada tahun 2001, beliau telah didaftarkan sebagai pelbagai kualiti wain.

Adalah dipercayai bahawa "ibu bapa" yang adalah Mondez Blanche, yang secara semula jadi melintasi dengan gred Dyurez.

Selain kedua-dua nama boleh didapati Servan hitam, Hermitage. Tetapi Petit Syrah - pelbagai American tempatan.

Di mana mereka membesar?

Kini di Perancis, Syrah anggur yang tumbuh di kawasan seluas 50 ribu. Hektar. Berkembang di Itali, Amerika Syarikat, Chile, Argentina, Afrika Selatan. Di Australia dan New Zealand kebun-kebun anggur, yang tumbuh Syrah, kira-kira 40 ribu. Hektar. California, walaupun kawasan yang kecil di bawah anggur sangat aktif membangunkan wain dan bersaing dengan Perancis.

Ia tumbuh walaupun di selatan Rusia. Wain dari anggur ini adalah lebih serupa dengan Perancis.

Bagaimana boleh melihat Syrah?

Huraian

anggur ini yang diambil kira 16 klon. Tetapi ini adalah hanya dua daripada wain. Ini Syrah dan Shiraz.

semak mereka ketinggian sederhana dan saiz. Dapat berbuah sehingga 150 tahun. Dengan usia, jus dari buah beri dari menjadi lebih tebal. Meninggalkan dia tiga atau lima cuping, melengkung, beralun, saiz sederhana. Bottom sedikit pubescent. Gigi tajam. Chereshkovaya lirovidnaya rehat. Pada musim luruh daun bertukar menjadi merah.

Bunga biseksual, dengan aroma mignonette dan Violets adalah Syrah (anggur). Foto menunjukkan bahawa kelompok iaitu kecil, bentuk silinder, dengan sayap. Berat badan, satu tandan - 100-115, buah yang kecil, potong, adalah saiz yang sama. Longgar bersebelahan antara satu sama lain. Warna hitam dan biru, dengan warna ungu dan lapisan lilin. Kulit adalah nipis. Beri rasa dan enak.

keadaan semakin

anggur Syrah masak rata-rata selama 145 hari. Oleh itu, ia ditanam di kawasan-kawasan panas, di kawasan yang menjadi hangat awal pada musim bunga.

Ia tidak boleh lama tertangguh menuai. beri terlalu masak kehilangan asid dan rasa mereka. Tetapi buah boleh disimpan sehingga empat bulan.

Syrah tumbuh dengan baik dan menghasilkan buah dalam mana-mana tanah, termasuk golongan miskin. Ini diperluaskan keupayaan penanaman. Di Perancis, ia tumbuh di tanah, yang ditubuhkan selepas kejatuhan lapisan granit. Tetapi dia tidak suka kemarau. cawangan lemah Sira anggur boleh memutuskan semasa angin kuat.

Ia tumbuh dengan baik dalam iklim subtropika, yang dianggap sesuai untuk anggur.

Semasa membeku fros teruk. Ya, dan keterlaluan cuaca yang lain tidak suka. Dengan mengurangkan suhu anggur masak berpanjangan, produktiviti dikurangkan.

Tetapi musim bunga frosts tidak takut untuk Syrah. Lagipun, ia terikat tandan agak lewat.

Tetapi anda perlu banyak daripada anggur matahari. Semua bahagian tumbuhan itu perlu juga diterangi.

tahan penyakit

Sering baru pelbagai anggur pencuci mulut adalah sukar untuk berkembang kerana kecenderungan kepada jangkitan pelbagai penyakit dan perosak. Syrah pelbagai anggur tidak begitu tahan kepada penyakit utama. Beliau kagum cendawan dan ovidiumom mempunyai rintangan kepada penyakit ini dalam 2 mata. Kadar lebih tinggi sedikit daripada botrytis 2.5 mata.

produktiviti

produktiviti semulajadi Syrah rendah - 30-65 hectoliters sehektar. Tetapi ia diperlukan untuk menghasilkan produk berkualiti tinggi seperti. Oleh itu, anda perlu meninggalkan pada tandan anggur tiga, tidak lebih. Maka beri akan mendapatkan rasa khas dan aroma. Jika anda meninggalkan banyak anggur, jumlah tanin dalam buah akan berkurangan dengan ketara.

permohonan

Cyr anggur ditanam untuk pengeluaran wain dan Cuvee (campuran wain kering untuk menghasilkan champagne). Ia mempunyai merah, merah gelap dan juga biru. Wine penting yang bertujuan untuk kategori umum pengguna. Harga mereka adalah dalam julat purata 4 hingga 100 euro per botol. Oleh itu, anggur mempunyai peluang yang baik untuk mengambil kedudukan utama dalam pasaran global.

sumber yang berbeza mempunyai pendapat yang berbeza tentang sama ada seseorang adalah pelbagai anggur. Ini adalah disebabkan oleh hakikat bahawa wain yang dihasilkan di Perancis dan Australia dari buah didakwa satu pelbagai, adalah sangat berbeza antara satu sama lain dalam beberapa ciri-ciri.

wain

Grape Sira (atau Shiraz) digunakan untuk menghasilkan mineral wain ketat dengan lada mempunyai ceng rasa dan resin. Menggunakannya selepas pendedahan 5 hingga 15 tahun. Vyzrevaya mereka didedahkan, diubahsuai dan ditambah dengan warna baru beri biru (beri hitam, gooseberries). A wain muda boleh mempunyai aroma bunga, yang akhirnya bertukar menjadi lada.

Sesetengah pengeluar wain untuk 10 tahun masak dalam tong, kemudian beberapa tahun botol tua. Keasidan mereka - dari 7 ke 9 peratus. kandungan gula antara dari 16 hingga 21 peratus. Ia bergantung kepada jumlah cahaya matahari yang mempunyai Syrah (anggur).

Ciri-ciri wain Australia

minuman wain Shiraz Australia dalam tempoh dua tahun, yang masih muda. Penuaan adalah hanya di bawah tanah pembuat wain swasta. Tetapi sejambak adalah tidak berubah. Ini wain cerah dengan aroma coklat, plum dan kulit. Keasidan - 6-8,5 peratus, gula - 15 hingga 19 Wine "Grunge" yang diperbuat daripada Shiraz Australia, digunakan untuk penyediaan wain diperkaya.

Apa-apa perbezaan dalam rasa produk akhir disebabkan oleh hakikat bahawa anggur itu keadaan semakin di benua yang berbeza dan latitud yang agak berbeza. iklim yang berbeza dan tanah meninggalkan jejak mereka pada produk siap.

Dan berhubung dengan pengeluaran wain di kawasan-kawasan yang berbeza adalah berbeza. Australia cuba untuk membuat seberapa banyak biasa wain, Perancis adalah penekanan utama adalah kepada kualiti, menjadikannya lebih kecil.

Wine Syrah lebih terkawal, shiraz - yang terang dan berapi-api. Tetapi kedua-dua jenis yang sangat popular kini di seluruh dunia. Ini adalah disebabkan oleh hakikat bahawa mereka adalah berbeza daripada semua wain dikenali Merlot, Cabernet Sauvignon dan. Mereka sangat popular di Australia. Oleh itu, terdapat ditugaskan sebagai kawasan penting bagi penanaman.

Syrah wain mempunyai rasa yang kuat, yang mengganggu rasa hidangan ramai. Oleh itu, biasanya ia digunakan dengan hidangan daging tajam, permainan.