Salad "Olivier": kursus komposisi

Terdapat, mungkin, dalam diri negara kita, yang tidak akan tahu apa yang salad "Olivier". Populariti ini hidangan telah gerhana semua resipi masakan tradisional Rusia, dan kemudian sepenuhnya dianggap negara. Dan kini ia adalah sukar untuk membayangkan sebuah keluarga di mana sebelum tahun baru tidak akan menyediakan salad "Olivier". Komposisinya mungkin berbeza antara perempuan-perempuan simpanan yang berbeza. Tetapi sentiasa ada menghiris mandatori kiub menghasilkan dan mengisi mereka dengan mayonis.

Yang merupakan sebahagian daripada Olivier?

Kami membincangkan perihal tersirat memasak hidangan ini dalam artikel kami. Under tetamu Soviet lama, Olivier - satu salad daging. Jadi, dalam komposisinya telah menjadi daging. Tetapi pada zaman Soviet, produk yang paling popular yang dimasukkan ke dalam salad itu sosej "Doktor". Tetapi selepas penyusunan semula ia mula menggantikan daging rebus. Selain itu, beberapa sumber salad "Olivier", komposisi di mana kami kini tahu ke memori termasuk daging lembu dan secara rasmi dipanggil "musim sejuk", kerana semua bahan-bahan ia boleh menjadi mudah untuk mendapatkan dalam musim sejuk. Tetapi versi hidangan ini dengan ayam rebus daripada semua sumber telah diadakan sebagai salad "Modal", dan ia adalah yang paling sering dikelirukan dengan klasik Olivier.

Secara umum, sejarah hidangan ini bermula sejak abad ke XIX, apabila seorang warganegara Perancis, chef Lyusen Olive, dibuka di restoran Moscow "Hermitage". Kepakaran beliau adalah salad, yang penulis sendiri sebagai orang asing, yang digelar "Rusia." Benar, suri rumah moden akan sangat kagum apabila dia melihat ketika itu sebahagian daripada "Olivier". Resipi klasik hidangan yang dicadangkan oleh Monsieur Olivier termasuk bukan sahaja kentang, kuah, dan timun, tetapi juga seperti komponen eksotik seperti udang, yang dalam satu bahagian yang diperlukan untuk meletakkan sekurang-kurangnya tiga keping. Ia juga adalah bahan penting dalam salad yang telah dipanggang hazel, buah zaitun, kacang soya KABUL, lompat dan lanspik - sup jelas, yang juga gel.

penyediaan

Seperti yang anda lihat, salad ini tidak boleh menjadi "popular" - kerana bahagian-bahagian komponen, dan kini dikenali untuk beberapa. Tetapi dalam bentuk ini ia telah menjadi terkenal di seluruh dunia. Baik, saya memenangi cinta negara agak salad lain "Olivier". Komposisinya adalah anda mungkin tahu. produk yang digunakan boleh didapati dengan mudah dalam setiap bilik. Jadi, apa yang semestinya termasuk di dalamnya:

• kentang rebus;
• lobak merah rebus;
• Sosej "Doktor" atau daging rebus;
• kacang dalam tin;
• diperap atau timun jeruk ;
• telur rebus;
• mayonis.

Sesetengah orang juga menambah senarai ini epal segar, bawang atau sayur dan timun bukannya garam, yang juga dianggap sebagai variasi resipi. Untuk penyokong salad diet vegetarian wujud format bezmyasnom - dan tidak kehilangan rasa.

Dan adakah anda tahu apa yang salad besar "Olivier"? Komposisinya sekarang kita akan memberitahu anda. Salad terdiri daripada seramai 220 kg kentang, 170 kilogram timun, setengah tan sosej dan 5,000 telur. chef sediakan Orenburg pada malam 2013. Dan sejak itu, rekod ini tidak dipukul oleh sesiapa pun.