Rumah asap salai tangan mereka sendiri. Bagaimana untuk mewujudkan reka bentuk yang sempurna?

produk salai seperti hampir semua, bau dan rasa mereka hanya lazat. Itulah sebabnya ramai pemilik membina alat-alat khas untuk proses ini. Rumah asap salai tangan mereka sendiri adalah sangat mudah, ia hanya memerlukan sedikit kepintaran, alat improvisasi dan bahan. Makanan yang dimasak sendiri, adalah lebih baik kedai membeli. Anda akan tahu bahawa mereka adalah segar dan berkualiti tinggi, yang dibuat dengan mematuhi semua peraturan-peraturan.

Kadang-kadang panas dan tidak sejuk. Perlu diingatkan bahawa yang pertama - semua orang lebih mudah, tetapi tidak suka rasa dan bau daging atau ikan yang dimasak dengan cara ini. Rumah asap salai tangan mereka sendiri adalah agak mudah, dalam apa-apa bahan, tetapi proses memasak memerlukan masa yang lama, di samping keperluan untuk sentiasa memantau penyelenggaraan asap. Produk mesti menyediakan: bersih, kering, garam. Ikan dan daging semasa merokok kehilangan kelembapan, tetapi lemak kekal. Selain itu, mereka akan dilayan dengan asap yang mengandungi bahan kimia yang mempunyai kesan pengawet, supaya produk tahan lebih lama.

Rumah asap untuk salai, daripada segala apa yang dilakukannya, dibina di atas prinsip yang sama. Kerana suhu asap harus 18-28 ° C, kemudian antara ruang dan ketuhar mestilah cerobong panjang. Semua ini adalah perlu untuk menurunkan suhu asap, bukan untuk mendapatkan tidak merokok sejuk dan panas, masing-masing, produk akan berubah bau dan rasa. kamera boleh dilakukan dengan hampir apa sahaja, beberapa orang ahli yang melakukannya daripada tong, baldi dan papan suis logam walaupun lama. Perlu diingat bahawa reka bentuk mestilah dipasang dengan peranti untuk memasang grid atau tergantung di cangkuk lidi.

Rumah asap salai tangan mereka sendiri, walaupun diperbuat daripada apa-apa bahan di tangan, tetapi perlu mematuhi semua peraturan. Ia adalah kerana hakikat bahawa reka bentuk mendapat sekata, rasa makanan yang disediakan oleh pemilik yang berbeza, yang berbeza. Asap biasanya memasuki dewan itu dari bawah dan keluar melalui bukaan atas, hessian dilindungi, yang memerlukan lebih banyak dan kondensat diserap. Jika ia tidak memakai, titisan air jatuh pada merokok.

peralatan rumah asap mengandaikan ruang, yang dibekalkan kepada tiub di dalamnya, yang memainkan peranan cerobong, dan perdiangan, di mana untuk mengekalkan membara. paip harus panjang - dari dua meter dan lebih kepada suhu asap telah mempunyai masa untuk turun. Di samping itu, struktur mesti mempunyai daya tarikan yang agak baik. Walaupun ia seolah-olah seperti rumah asap salai tangan mereka sendiri adalah sangat mudah, tetapi masih membuat peranti yang berkualiti tinggi adalah sangat sukar.

Proses ini memerlukan pemantauan berterusan, kerana jika kita mengabaikan, produk akan hancur, atau akan mengubah pengiktirafan rasanya. merokok sejuk berlangsung selama berjam-jam, tidak satu hari, oleh itu, tidak berjalan sentiasa ke laman web ini, anda perlu membuat relau pembakaran jumlah yang besar, untuk memuat turun seberapa banyak bahan api yang mungkin. Bau asap juga sebahagian besarnya memberi kesan kepada rasa makanan, jadi ia adalah terbaik untuk menggunakan habuk kayu, buah-buahan pokok-pokok, pokok paya atau lapnika muda. pokok resin harus dielakkan, kerana mereka merosakkan rasa, dan sangat berbahaya kepada kesihatan.