Promosi restoran. Pembangunan perniagaan restoran

Seorang usahawan yang bercita-cita yang berfikir mengenai soal bagaimana untuk membuka sebuah restoran, mengharapkan kejayaan projek perniagaan wajibnya. Tetapi, malangnya, tidak semua harapan dan rancangan ditakdirkan untuk menjadi kenyataan. Ini adalah disebabkan oleh hakikat bahawa proses menubuhkan apa-apa perusahaan perkhidmatan yang tidak adalah agak mudah, selain itu, terdapat masalah akut menarik pelanggan, yang memerlukan perhatian khusus.

Asas perniagaan restoran - adalah keupayaan untuk memenuhi permintaan pelanggan. Oleh itu, sebelum membuka acara baru, usahawan akan memerlukan pelbagai penyelidikan pasaran. Walau bagaimanapun, ia sering berlaku bahawa, walaupun selepas menerima maklumat yang diperlukan, pihak penganjur tidak tahu apa yang perlu dilakukan seterusnya dan bagaimana untuk masih menarik penonton itu dalam pertubuhan itu. Untuk melakukan ini, dan terdapat fungsi pengurusan, kerana PR. Ia bukan sahaja membantu dalam penciptaan kemasyhuran ( "publisiti"), tetapi juga dalam mengekalkan apa-apa hubungan antara pelanggan potensi dan institusi yang akan memberi manfaat kepada kedua-dua pihak.

Di mana untuk bermula?

Bagaimana untuk membuka sebuah restoran? Dalam usaha untuk menganjurkan operasi normal katering awam, bermula perniagaan perlu mengenakan banyak usaha. perniagaan ini adalah agak menyusahkan, dan di dalamnya terdapat banyak nuansa yang tidak boleh diabaikan.

Untuk memulakan dengan pemilihan arah perniagaan restoran. Pertimbangan perlu diberikan dan penentuan harga. Jadi, jika anda mahu penemuan institusi indah dan mahal, yang mempunyai menu serba boleh dan gaya individu, anda perlu memasang kos yang tinggi untuk makanan. Apabila anda membuka sebuah kafe untuk kanak-kanak makanan segera atau kopi, usahawan perlu membuat rancangan perniagaan yang sama sekali berbeza dan mengambil kira kekhususan kedai-kedai ini. Harga makanan yang ditawarkan dalam pertubuhan itu tidak akan setinggi seperti dalam kes pertama.

Soalan ini adalah bernilai perhatian khusus. Lagipun, dengan keseimbangan harga dan kualiti makanan daripada orang yang ingin melawat restoran anda, hanya tidak akan pulih.

juga akan perlu untuk memilih vendor yang boleh dipercayai membekalkan murah, tetapi pada masa yang sama produk segar dan lazat. Satu langkah yang penting dalam membuka restoran akan menjadi pemilihan kakitangan. kakitangan agensi perlu menjadi profesional yang benar dalam bidang mereka, mempunyai kelayakan yang tinggi dan pengalaman. Oleh pertimbangan calon-calon untuk jawatan dikumpulkan akan perlu dirawat dengan kesungguhan penuh. Lagipun, para pekerja ini bekerja tempat bergantung. Pakar-pakar yang berpengalaman dan berkelayakan bersetuju untuk bekerjasama, mereka perlu memastikan gaji yang baik.

Ia adalah wajib untuk dapat difikirkan sistem perakaunan dan kawalan restoran. Di samping itu, keperluan untuk menentukan dan sistem motivasi kakitangan. Semua ini akan membolehkan restoran untuk beroperasi secara berkesan dan menjana pendapatan yang ketara.

Jangan lupa tentang apa-apa masa yang penting, penyelidikan pasaran. Mereka perlu sedar usaha mempromosikan restoran.

Konsep pemasaran restoran

Apakah istilah ini bermakna? Restoran pemasaran tidak apa-apa tetapi satu pelan proses mempromosi institusi. Ia termasuk pelbagai elemen, yang kemudiannya mampu menyusun tindakan selanjutnya usahawan. Di hadapan pelan itu boleh dengan mudah menyesuaikan diri dengan keadaan yang terjadi di luar jangkaan semasa pelaksanaannya. Salah satu fungsi pemasaran adalah PR, pengiklanan, dan juga pelbagai kaedah untuk mempromosikan restoran. Semua kawasan-kawasan ini dikawal selia dengan membuat rancangan. Ia boleh dibandingkan dengan laluan tertentu, di mana usahawan akan maju dari titik permulaan ke destinasi. Itulah sebabnya pelan itu perlu mengandungi semua selekoh dan mercu tanda yang mungkin timbul semasa pelaksanaan rancangan itu.

Komponen utamanya adalah:

• jadual kalendar;
• masa, atau masa penjadualan;
• bajet.

Di samping itu, pelan pemasaran perlu cat detail mereka teknologi dan teknik yang akan digunakan apabila membuka dan operasi restoran.
Semua perlu menjadi terperinci yang mungkin. Jika matlamat adalah terlalu besar, pelaksanaan mereka dipecahkan kepada langkah-langkah kecil.

Apa yang gembar-gembur itu?

Selepas semua kerja-kerja persediaan adalah tertakluk kepada pelaksanaan pelan pemasaran. Jika dia telah dilukis dengan baik, promosi yang berkesan restoran tidak mengambil masa yang lama. Ia hanya langkah demi langkah untuk membuat dijadualkan dengan meletakkan tahap yang sesuai maju masa kalendar dan tidak melebihi bajet yang diperuntukkan dalam perbelanjaan pemasaran.

Promosi restoran tidak boleh melakukannya tanpa pengiklanan. Ia adalah salah satu fungsi pemasaran, yang dijalankan berdasarkan pelan yang sedia ada.

Menyusun pengiklanan melalui percuma atau berbayar perkhidmatan yang ditawarkan oleh pihak media. Pada masa yang sama ia boleh digunakan radio dan televisyen, majalah dan surat khabar, syarikat penerbangan yang berada di jalan raya atau di jalan-jalan.

Objektif utama mana-mana kempen pengiklanan adalah untuk menarik perhatian kepada institusi memberi maklumat tentang diri mereka dan perkhidmatan mereka. Dan ini perlu dilakukan sebagai cekap yang mungkin, berhati-hati dan perlahan-lahan. promosi restoran akan menjadi yang paling berjaya jika usahawan isu ini dibiarkan kepada profesional.

Hanya profesional akan dapat bijak menyampaikan kepada orang maklumat yang akan membolehkan mereka untuk menarik perhatian kepada institusi berkenaan. Betul kempen pengiklanan berfikir keluar separuh kejayaan mana-mana acara. Semua ini berlaku dalam keadaan di mana pembangunan perniagaan restoran.

pengiklanan yang disasarkan

Kaedah ini membolehkan untuk menjalankan promosi restoran, adalah yang paling mudah dan mudah, tetapi pada masa yang sama, yang paling mahal. pengiklanan yang disasarkan termasuk pelbagai kain rentang dan papan iklan, iklan di radio, dalam majalah dan surat khabar, serta maklumat posting di laman web mereka sendiri, yang direka untuk pelanggan tertentu. Kaedah yang paling berkesan? Jawapan kepada soalan ini secara langsung bergantung kepada penonton sasaran institusi. Lagipun, walaupun sebelum memfailkan iklan, sebagai contoh, stesen radio, anda akan perlu untuk memastikan, setakat yang dia popular di kalangan bakal pelanggan restoran. Jika ini tidak dilakukan, wang yang dibelanjakan tidak akan membawa apa-apa faedah.

Pertimbangan penonton sasaran

Memilih strategi yang betul untuk mempromosikan restoran adalah penting bagi setiap usahawan tunas. Untuk pembangunan adalah perlu untuk mewakili kumpulan audiens sasaran yang mana ia akan bekerja. Dalam kes ini, kita bercakap bukan sahaja mengenai ciri-ciri sosiodemografi pelanggan, tetapi juga pada profil psikologi mereka. Biasanya apabila memilih pertubuhan menawarkan perkhidmatan katering, seseorang sedang mempertimbangkan tiga faktor penting. Yang pertama adalah berkaitan status restoran. Kedua - keperluan kualiti yang dikemukakan oleh institusi hidangan dan harga. Ketiga prinsip - suatu tindakan yang pelanggan membuat untuk mencapai matlamat ini, tidak kira cara-cara di pelupusannya.

Menjalankan promosi restoran adalah untuk mengingati bahawa orang yang memberi tumpuan kepada status institusi, bersama-sama dengan kekangan sumber. Kualiti yang tinggi makanan perlu menjadi pelanggan yang sangat kaya. Oleh itu, pengiklanan restoran dan mesti bertaruh pada khalayak sasaran tertentu. Ini akan menarik bilangan maksimum pengunjung.

pengiklanan luar

Menurut pakar, ini kaedah promosi restoran adalah sebagai berkesan yang mungkin. Ini adalah disebabkan oleh hakikat bahawa majoriti pengunjung yang berpotensi untuk memilih institusi bagi kawasan kerja atau kediaman. restoran pengiklanan luar mengagumkan dengan kerja mereka, membawa masuk institusi masyarakat. Selain itu, ia digunakan dalam bentuk yang berbeza, dari tanda-tanda untuk papan iklan.

Jika diadakan untuk mempromosi restoran, tidak termasuk dalam rangkaian perusahaan katering, iklan itu mesti dekat dengan institusi. Untuk menarik penonton premium, dan juga untuk membawa kepada potensi maklumat pengunjung mengenai aktiviti pemasaran akan datang adalah yang paling sering digunakan Transparency necking. Apa lagi yang boleh dilakukan melalui promosi restoran? Contoh pengiklanan luar - pengedaran ini risalah, yang tidak dimasukkan dalam peti mel yang terletak berhampiran tempat-tempat rumah-rumah kediaman. kaedah pemasaran ini akan membantu mendapatkan pelanggan restoran.

Penggunaan Internet

Lebih dan lebih popular di dunia hari ini menjadi satu cara promosi syarikat, sebagai penciptaan laman web mereka sendiri. Promosi restoran Internet berfaedah pemilik, kerana ia adalah salah satu yang paling ekonomi.

Kehadiran laman web korporat untuk mewujudkan pandangan holistik laman web yang dicadangkan. Di samping itu, berita dan kes sistem adalah penting dalam usaha untuk menjadi sebuah institusi awam secepat mungkin.

Pada halaman mereka di restoran Internet boleh menggunakan pengiklanan kontekstual dan banner, dan juga untuk menjalankan aktiviti-aktiviti yang membolehkan sumber seo mengoptimumkan.

jualan peribadi

Restoran PR-promosi mempunyai kecekapan yang cukup tinggi. Istilah "jualan peribadi" merujuk kepada idea produk sedia ada dalam hubungan secara langsung dengan bakal pelanggan. Kaedah ini terbukti sangat berkesan bukan sahaja dalam perniagaan restoran, tetapi juga dalam mempromosikan apa-apa barang atau perkhidmatan.

Yang paling mudah dengan menyebarkan maklumat dalam kes ini adalah satu perkataan yang dipanggil mulut. Jika dapur restoran itu dan membawanya seperti perkhidmatan kepada pelanggan, mereka akan mula untuk membincangkan perkara itu kepada rakan-rakan, saudara-mara dan kenalan. Promosi sama adalah yang paling purba, tetapi pada masa yang sama dengan cara yang paling berkesan untuk pengiklanan.

dan langkah itu boleh dikaitkan dengan jualan swasta, "pergi kepada rakyat." Contoh ini adalah tindakan salah satu daripada pengusaha restoran di ibu negara. Pada masa itu, dia menghantar wakil milik syarikatnya ke pejabat pendaftar, di mana mereka menyerahkan hanya yang memohon kepada golongan muda risalah dengan cadangan untuk berkahwin di institusi mereka.

Satu lagi kaedah jualan peribadi cadangan untuk mesyuarat korporat. Untuk penyerahan mereka akan maklumat sebanyak mungkin tentang satu atau satu lagi syarikat besar dan membangunkan persembahan disasarkan restoran. Selepas itu ahli perniagaan mengatur mesyuarat peribadi dengan wakil syarikat yang dipilih, di mana kontrak itu selesai pada perkhidmatan korporat.

Tidak peranan-kurangnya dalam strategi promosi restoran memainkan bedah pemasaran. Beliau mencadangkan lagi memberitahu pelanggan mengenai promosi dan institusi berita, serta panggilan untuk memerintahkan pelbagai acara, dan sebagainya. D.

Menurut kajian statistik, tindakan kenalan sentiasa mendapat jawapan yang tertentu, kerana mereka memerlukan reaksi tertentu kepada cadangan itu. Semasa perbualan peribadi orang perlu menyesuaikan diri antara satu sama lain dan bertukar-tukar pandangan dan pemikiran mereka. Jika pendekatan untuk jualan peribadi daripada pengusaha restoran tersebut akan menjadi cekap, maka hubungan dengan pelanggan boleh bukan sahaja panas, tetapi juga mesra. Itulah sebabnya pemilik institusi yang paling berjaya diri mereka ke dalam dewan dan mengetahui hasrat dan komen istimewa.

promosi jualan

Salah satu kaedah untuk melaksanakan secepat mungkin untuk mempromosikan restoran, ialah penggunaan insentif yang mendorong seseorang untuk membeli perkhidmatan. Ini termasuk sistem maju diskaun ditawarkan kepada pelanggan tetap. Lagipun, setiap pengunjung akan berpuas hati dengan token ini sebagai kad bonus, yang mana dia akan dapat menjimatkan banyak wang mereka.

Untuk pengekalan pelanggan perlu memberikan diskaun antara 15 hingga 20%. Ini akan menyebabkan orang yang melawat restoran lagi dan lagi.

Untuk bandar-bandar besar, dan kaedah yang sesuai promosi jualan promosi melalui syarikat perantara. Ini adalah agensi khas yang digalakkan untuk menghubungi pelanggan mereka untuk menempah meja di restoran yang dipilih. Kaedah ini amat berkesan dalam hal kenalan langsung dengan orang yang memiliki firma-perantara.

Antara promosi jualan boleh dikaitkan pujian dari chef atau pembentangan pelanggan apa-apa cenderamata. Ini boleh menjadi satu pencuci mulut percuma serta pen atau cincin kekunci dengan simbol restoran.

PR

ini cara promosi restoran itu dilakukan melalui penubuhan hubungan dengan pelbagai khalayak sasaran dengan mewujudkan imej positif tentang restoran di dan memberi manfaat kepada reputasinya. Alat yang paling penting dalam kaedah ini - .. komunikasi korporat, kaunseling, interaksi dengan media, mesyuarat dengan pelawat, dan lain-lain Satu ciri yang tersendiri arah ini kemajuan restaurant terletak pada kredibilitinya. Malah, mana-mana artikel yang ditulis dalam akhbar atau memasukkannya ke dalam punca esei lebih dipercayai daripada iklan.