Pengukus - apakah ia? Apa yang pengukus di atas unit pemakanan? Apakah pengukus combi gas? Apakah ertinya kapal laut?

Pengukus - apakah ia? Ini adalah satu peralatan haba universal. Nama itu sendiri menjelaskan prinsip kerjanya - gabungan wap dan perolakan. Perolakan - adalah proses memasak di bawah pengaruh pergerakan aliran udara panas. Dengan makanan ini bertukar seragam dirawat dengan kerak bagus.

Apa yang pengukus di atas unit pemakanan? Kesahihan pembelian

Walaupun saiz yang agak kecil (berbanding dengan ketuhar kabinet perindustrian), pengukus combi mampu melaksanakan fungsi peralatan seperti:

• ketuhar perolakan;
• fryer;
• pengukus;
• ketuhar;
• ketuhar;
• permukaan memasak ;
• Makanan periuk ;
• Membuktikan kabinet.

Oleh kerana tetapan perhiasan chef combi boleh menyediakan makanan apa-apa kerumitan. kehadirannya di dapur profesional mampu untuk menjimatkan ruang, masa yang berharga sentiasa pendek, saraf dan wang kepada pemilik.

Bilangan dulang dimuatkan dalam peralatan yang berbeza 3-20, yang paling popular saiz setara Gastronorm saiz 1/1 (530 * 325mm). Tentang bagaimana untuk memilih pengukus, memberi tumpuan kepada keperluan mereka, kita terangkan di sini mata dianggap tugas-tugas mereka untuk melaksanakan.

Jenis sambungan. Gas atau elektrik?

Seperti mana-mana peralatan, ketuhar combi (bergantung kepada model) boleh disambungkan kepada kedua-dua gas dan elektrik. Mempertimbangkan kebaikan dan keburukan:

• Apakah pengukus combi gas? Peralatan ini, yang boleh disambungkan kepada gas cecair atau semula jadi dan bukan elektrik. Peralatan tersebut adalah lebih mahal daripada unit biasa pada 380, tetapi perbezaan harga dengan cepat membayar untuk dirinya sendiri, kerana gas adalah lebih murah daripada elektrik.

• Kelemahan utama - anda tidak boleh sentiasa digunakan. Menurut peraturan-peraturan kebersihan tidak membenarkan anda untuk digunakan dalam peralatan gas dapur anda, jika bilik itu terletak di sebuah rumah kediaman.

Setakat ini, pengukus combi gas (apa yang ada dan di mana berkenaan, kami mendapati) boleh menyediakan pelanggan dengan jenama Eropah. pengeluar Rusia tidak mempunyai peluang untuk menyediakan pasaran yang stabil perkakas gas operasi. Ini adalah disebabkan oleh hakikat bahawa peralatan terminal mesti mematuhi piawaian CE dan diperakui sebagai keselamatan gas. Jika anda memenuhi semua syarat-syarat pengeluaran, harga akhir peralatan Rusia tidak akan kurang daripada Eropah. Dalam keadaan seperti itu, ia adalah amat sukar untuk bersaing, sebagai utama muslihat Federation combi - harga dan pakej penuh dokumen yang diperlukan.

Klasik atau "laut" Prestasi

Hampir setiap menamakan peralatan perindustrian mempunyai "laut" Perubahan. Tidak, ia tidak bermakna bahawa ia adalah ditarik yakorkami dan tenggelam. Marine Equipment - yang lebih kukuh, lebih dipercayai, dapat membuat tinggal lama di atas kapal di laut lepas atau garis pantai tanpa kehilangan prestasi. Apakah ertinya kapal laut dalam konteks:

• berfungsi keadaan kontras suhu luar;
• berfungsi dalam keadaan kelembapan yang tinggi;
• kekuatan tambahan logam, yang menghalang kakisan;
• mengabaikan getaran;
• lampiran kuat ke lantai.

Untuk semua ini akan mempunyai sekaligus membayar 20% daripada pengukus combi dalam versi klasik dan mendapatkan peralatan yang tidak akan gagal walaupun di bawah keadaan yang paling sukar.

Peralatan dari Rusia. Abat

Dan di sini mereka - yang kegemaran kontrak awam. Abat syarikat combi sempurna terserlah dalam beban sederhana. Nah, di mana makanan yang ringkas tanpa mengaku sebagai cabaran tertentu. Dalam barisan model mempunyai 2 jenis pengewapan:

• suntikan Combi. Pada 6 (145 000) dan 10 (167 000) saiz 1/1 peringkat. Suntikan jenis pengewapan dicirikan dalam bahawa dicapai dengan suntikan air telah dipanaskan dalam kebuk proses. Ini merumitkan pelaksanaan fungsi seperti "wap suhu rendah +", jika tidak disebut "proofers", tetapi murah dan boleh dipercayai.

• dandang Combi. Pada 6 (175 000) dan 10 (197 000 Rubles) saiz 1/1 peringkat. jenis operasi dandang mempunyai ciri-ciri di stim yang dihasilkan secara berasingan dan dengan cara ini mengalir ke ruang kerja. Pelbagai fungsi menjadi semakin harga - yang lebih tinggi.

Peralatan adalah baik untuk semua, kecuali peluang untuk bekerja untuk pakaian - tidak digalakkan pada masa yang sama untuk memuat turun semua peringkat yang ditetapkan.

Ikhlas dan cekap. peralatan Itali Unox

Peringkat seterusnya evolusi combi - peralatan jenama Itali Unox. Ya, lebih mahal, tetapi kualiti adalah berbaloi. Ini dapat dilihat dalam semua - sebagai perhimpunan, kerana logam, dan set ciri. Membezakan model:

• Setiap model elektrik mempunyai "gas saudara kembar." Harga kedua adalah lebih tinggi kira-kira 20%. peralatan gas - apakah ia? Maklumat yang diberikan di atas, berpandukan kepada keperluan dan keadaan operasi.
• 3 (140 000) 5 (165 000) 7 (190 000), 10 (250 000), 20 (400 000) 1/1 saiz dulang. Kepada setiap orang mengikut keperluannya.
• Dengan jenis kawalan mekanikal dan elektronik. Yang pertama adalah baik kerana ia lebih murah sebanyak 20 ribu daripada kedua, semua perkara-perkara lain yang ciri-ciri yang sama, dan ia adalah lebih sukar untuk memecahkan. Yang kedua adalah sesuai, di mana kita bercakap mengenai tetapan kompleks dan halus, hidangan halus.

Pengukus - ia adalah pendapat orang Jerman. rasional

Parokonvetomaty jenama ini boleh diletakkan di Dewan berat dan langkah-langkah. Sebaik-baiknya, rujukan.

Baik, sangat, sangat mahal. pengambilalihan adalah wajar mana ia datang kepada Haute masakan dan skala. Jenis termasuk:

• Dengan kawalan CombiMaster 6 1/1 tahap mekanikal. Prestasi dalam 380 (550 000) dan gas (690 000 Rubles).
• Dengan kawalan mekanikal CombiMaster 10 1/1 peringkat. Prestasi dalam 380 (790 000 Rubles) dan gas (890 000 Rubles).
• Dengan kawalan mekanikal CombiMaster 20 1/1 peringkat. Pelaksanaan hanya 380 (1.6 juta Rubles).
• Elektronik dikawal Rational SCC Senses 5 6 1/1 peringkat. Prestasi dalam 380 (780 000) dan gas (930 000 Rubles).
• Elektronik dikawal Rational SCC 5 Senses 10 1/1 peringkat. Prestasi untuk 380 (1 100 000 Rubles) dan gas (1 200 000 Rubles).
• Elektronik dikawal Rational SCC 5 Senses 20 1/1 peringkat. Pelaksanaan hanya 380 (1.85 juta Rubles).

Senarai kemungkinan adalah tak terhingga, jadi kita boleh mengatakan hanya satu perkara: Rasional - salah satu jenama beberapa yang jelas dapat menjelaskan apa pengukus. Apa yang dia prigototovit mampu yang membezakannya daripada wakil-wakil lain peralatan haba.

Pengukus kepada agensi kerajaan dapur

Ia kini pergi ke tadika, sekolah, hospital dan rumah orang tua. Mereka bersatu dengan hakikat bahawa makanan di semua peringkat penyediaan yang perlu menjalani kawalan yang teruk, langkah lagi Dipterokarp disahkan. makanan tertentu - had lemak, mengukus atau menyusahkan, baking. Segala-galanya mengikut peraturan-peraturan yang sihat, rawatan yang lembut. Semua ini adalah mudah dapat menyediakan pengukus combi. Dia mampu untuk membawa 80% daripada semua operasi haba, yang diperlukan dalam proses memasak. Gabungan unik pemanas dan peminat, pada masa yang sama membolehkan anda untuk memasak hidangan yang berbeza - dari burger keju basi, tanpa perlu bimbang tentang apa yang berbau boleh bergaul. Oleh kerana mod memasak ditentukur yang memasak set sebelum memuatkan dulang, proses mengambil masa yang kurang, yang bukan sahaja mengekalkan sebahagian besar vitamin, tetapi juga menjimatkan pekerja masa. Pengukus (apa yang ada dan di mana berkenaan, kami telah menunjukkan di atas) kini bernilai hampir setiap unit pemakanan di institusi kerajaan sebagai Puaskan semua permintaan untuk standard kesihatan dan penghalaan.

Nisbah "Permintaan / harga" dalam peralatan yang paling sesuai untuk meletakkan objek jenama Federation Abat, yang dinyatakan di atas. Ia adalah mudah untuk beroperasi, mempunyai pakej dokumen yang diperlukan dan relatif murah, adalah penting untuk organisasi di negeri ini.

keputusan

Anda perlu pengukus di dapur anda atau tidak - ia hanya anda. Ia mungkin kelihatan bahawa senarai ciri-ciri praktikal sedikit miskin (ya, ia juga berlaku), ia adalah lebih mudah untuk meletakkan panggangan supaya ketuhar, tetapi dalam masa yang anda akan kembali kepada-Nya sebagai objek utiliti yang luar biasa. Jadi pengukus - apakah ia? Gambar yang ditunjukkan di atas, dan segala-galanya kita memberitahu dan menjelaskan lebih daripada sekali dalam artikel ini, tetapi secara muktamad memastikan bahawa kita betul, anda hanya boleh melihat dia dalam tindakan. Melawat beberapa bengkel yang kerap mengumpul Penjual peralatan industri, dan anda akan mendapati bahawa pengukus combi pada masa yang sama menjimatkan dan peroleh.