"Madame Clicquot" (champagne): Sejarah, jenis, gambar

Madame Clicquot - Champagne dan seorang wanita. Ini mungkin kombinasi terbaik berkilauan dan kecanggihan, dicipta dalam sejarah manusia. "Madame Clicquot" (champagne) telah menjadi satu nama isi rumah. Ia adalah minuman yang indah, di mana aroma memabukkan ringan dan dibuat dari anggur yang terbaik dituai di rantau Champagne. Pujian terbaik yang anda boleh membuat seorang gadis atau wanita - adalah untuk menawarkan beliau segelas "Madame Clicquot".

Champagne: Sejarah

Penciptaan minuman ini adalah berkait rapat dengan sejarah rumah wain Veuve Clicquot, dan rasa dan sifat-sifatnya yang sering digambarkan dalam kerja-kerja yang terkenal oleh Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne, dan sebagainya. D. Ini tidak menghairankan, kerana klasik kesusasteraan dunia boleh prirovnyat kepada klasik budaya wain.

Semuanya bermula pada hari-hari apabila besar-nenek daripada wanita perniagaan semasa menari di bola dan anggun pengsan. Pada awal abad XIX Nicole Ponsardin pada usia 27 dia pun mengambil pembangunan perniagaan keluarga dan menjadi wanita pertama dalam dunia perniagaan, yang mampu untuk berjaya sendiri. Dan sebab yang Madame Clicquot memutuskan untuk mengambil apa-apa langkah, sangat sedih - dia meninggal dunia pada tahun 1805, suaminya, yang merupakan anak kepada pemilik Clicquot penyulingan. Oleh itu, Nicole menjadi Clicquot janda.

Meningkatkan kemahiran anggur

Perkara pertama seorang suri rumah muda mengambil keputusan untuk meningkatkan kualiti wain berkilauan. Pada masa itu, Madame Clicquot champagne mendung disebabkan oleh hakikat bahawa ia terdiri daripada yis. wanita ini adalah berbeza fikiran yang cemerlang. Mungkin ia adalah untuk sebab ini bahawa dia datang dengan satu idea yang hebat. Apa jika kedai botol terbalik? Kemudian sedimen yis akan berkumpul di penyumbat, dan kemudian penyejukan dengan gabus akan terbang keluar. Dalam kes ini, wain akan benar-benar telus.

Teknologi ini dipanggil remuage, dan ia telah dicipta semata-mata untuk Madame Clicquot, champagne yang hari ini dikenali di seluruh dunia, dan kaedah yang ia digunakan dalam penyediaan minuman, telah menjadi klasik industri wain.

Sebagai Clicquot memetik anggur?

teknologi Remuage - ia bukan semua apa yang mampu wanita legenda. Dia memahami bahawa bahan mentah memainkan peranan yang penting, jadi ia mula berkembang perladangannya dan menanam anggur terbaik. Kepada ladang tarikh Veuve Clicquot dikelaskan sebagai "Grand Cru" dan "Premier Cru", yang menunjukkan kualiti yang sangat baik daripada anggur. Untuk membuat minuman yang digunakan satu pertiga daripada barangan anggur yang telah berlaku dalam wilayah Champagne. Segala-galanya telah dibekalkan dari kawasan jiran. Weinhaus Madame Clicquot untuk penyediaan wain berbuih digunakan secara tradisional jenis anggur seperti Pino Nuar dan Chardonnay. Dalam beberapa kes penambahan Pino Mene.

champagne teknologi memasak penyulingan Madame Clicquot

Anggur hanya mula mengumpul apabila ia telah mencapai nisbah optimum asid dan kemanisan di beri. Pengadunan wain musim luruh musim menuai adalah biasanya pada bulan Disember atau Januari. Proses lengkap berlaku di bawah bimbingan ketat dan penyeliaan tuan kilang penyulingan profesional, dengan mengambil kira penggubalan klasik House Clicquot.

Kemudian datang proses penuaan dan riddling yang sudah diketahui. Hanya selepas itu, pada peringkat yang terakhir, yang dibuat champagne dozazh. Pada masa ini dalam wain berbuih tiada gula. Menurut penggubalan ditambah ke dalamnya arak meter, bergantung kepada jumlah yang ditentukan oleh jenis lagi minuman. Pada akhir puisi pengeluaran - perlu disgorging proses memasang botol, bridles pemasangan wayar. Selepas semua botol dihantar ke bilik bawah tanah selama beberapa bulan.

"Madame Clicquot" - Champagne dalam Russian

rakyat Rusia dapat menghargai rasa wain berbuih legenda. Pada tahun 1805, hampir satu perempat daripada 10 ribu botol pergi tepat di Rusia. Beberapa tahun kemudian, seluruh dunia boleh menghargai kualiti unggul dan kecanggihan champagne Veuve Clicquot VINTAGE baru - wain dengan rasa tart, yang adalah disebabkan kandungan yang tinggi Pino Nuar.

Sejak masa itu, dari wakil diri Dewan Clicquot ada pejabat khas di St Petersburg, dan sentiasa memakai wain berbuih di atas meja pemerintah Rusia. Raja-raja tidak mahu tahu apa-apa minuman lain - hanya "Klikovskoe" Menuntut.

populariti berhak

Champagne Clicquot cepat menakluk seluruh Eropah. Walaupun Filipp Kliko menghantar kumpulan pertama ke Rusia pada tahun 1790, dan kemudian terus ke Madame dirinya bekerja rapat dengan hal ini dan negeri-negeri lain. Sebagai contoh, pada tahun 1825 hanya 252 452 botol wain berbuih dibawa ke Rusia. Dalam pada itu, seluruh Eropah telah dilindungi oleh api peperangan, Madame Clicquot telah membangunkan penghantaran ke negara-negara lain, di mana minuman ini adalah lebih sesuai. Akhir permusuhan merupakan satu lagi kejayaan untuk champagne legenda. Royal dan mahkamah Imperial secara literal menakluki penciptaan kilang penyulingan Perancis.

Madame Clicquot hidup sehingga 80 tahun. keturunan mereka dia meninggalkan warisan yang paling besar - bukan sahaja secara langsung untuk penyulingan itu sendiri, tetapi juga tradisi yang paling kuno dan resipi klasik yang menjadikan dunia ini tahu apa yang champagne legenda "Madame Clicquot".

Ciri-ciri minuman sparkling

"Madame Clicquot" - champagne dengan label kuning klasik - adalah jenis yang paling terkenal wain berbuih dari legenda Dewan Clicquot. Gabungan harmoni jenis anggur seperti Pino Nuar (65%) dan Chardonnay (kira-kira 35%) dan memperoleh rasa yang halus dan mulia, yang terkenal dengan seluruh Perancis. wain berbuih Veuve Clicquot Brut berbeza warna keemasan ciri, rasa yang istimewa diselitkan buih kecil. Rasa minuman lazat - gabungan unik perisa buah-buahan terang dan nota pedas anggur.

Untuk membuat champagne "Madame Clicquot" foto yang membolehkan pembaca untuk mengenal pasti ciri-ciri oleh pengilang, telah memperoleh rasa yang paling halus, ia disimpan di dalam bilik bawah tanah selama kira-kira lima tahun.

The wain tertua

Dalam almari lama Castle Torosey (Scotland) botol ditemui wain berbuih Veuve Cliquot, yang telah dimeterai pada tahun 1893. Hari ini ia adalah salinan tertua wain Perancis.

Jarang ditemui pemilik semasa istana Scotland. Beliau tidak dapat secara bebas terbuka bufet - hanya hanya dengan tukang kunci yang ditemui bilik wain bawah tanah lama daripada bekas pemilik - pembalut kaki Arbuthnot bank. Selain botol tersendiri dengan label kuning, beberapa contoh minuman eksklusif ditemui dalam almari. Jadi, botol khas didapati masih ada untuk wain pelabuhan, sebotol wiski dan anggur, dan di sudut - wain Perancis berkilauan, yang berumur telah berlalu selama 100 tahun. Kini ia disimpan di ibu pejabat Veuve Cliquot di Reims Perancis.

Vie en Rose

Rose Collection "Madame Clicquot" - champagne, yang memerlukan perhatian khas. rasa sukar ditandingi "Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" adalah hasil daripada kerja-kerja berabad-abad lamanya tuan kilang penyulingan Perancis. wain berbuih terang dengan perisa buah-buahan yang kaya dan wangian yang sukar ditandingi akan menjadi hiasan sebenar jadual perayaan. Champagne berbeza rasa raspberry ketara, currants merah dan strawberi, yang berpadu dengan nota-nota ciri ara, badam dan bergamot. Untuk membuat jenis wain berbuih menggunakan anggur gred tertinggi - biasanya Nuar Pino dan Chardonnay. Warna merah jambu ciri dicapai dengan jus perlahan ditekan buah anggur.

"Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" tidak akan meninggalkan acuh tak acuh sebarang kendaraan minuman halus. Its warna merah jambu ciri dan kombinasi warna buah-buahan akan terjun ke dalam suasana cerah Perancis dan ladang anggur yang luas.

Karim Rashid dicipta khas untuk buaian ini asal champagne, yang memaparkan botol sangat sendiri halus warna merah jambu, yang menjadikan ia lebih romantisme dan hawa nafsu.

Jenis dan champagne

"Madame Clicquot" - pengumpul champagne. Terdapat beberapa jenis atau spesies ia adalah lebih mudah untuk sesiapa sahaja. Klasifikasi wain bergantung kepada jenis anggur dan penuaan. Walau bagaimanapun, terdapat "Madame Clicquot" (champagne) jenis berikut:

• "Ia bukan vintaj." Adalah satu ekstrak wain tahunan, wain bertambah baik dengan penambahan kualiti yang lebih baik. champagne ini disimpan selama tiga tahun.
• "Vintage". Adalah wain berbuih lebih baik, yang dihasilkan melalui campuran unik daripada jenis terbaik wain Perancis. Minuman ini berumur dalam bilik bawah tanah sekurang-kurangnya enam tahun.
• "Rose" adalah gabungan halus wain merah dan putih. Dicirikan oleh rasa halus dan warna ciri.

Champagne "Madame Clicquot" - bukan keseronokan murah. Ini adalah kerana beberapa sebab. Pertama, untuk mencipta minuman eksklusif adalah perlu untuk mengumpul bahan-bahan mentah yang berkualiti tinggi benar-benar dan anggur perlu berkembang di kawasan yang terhad. Kedua, ujian tetap produk membawa kepada kerugian yang ketara. Dan ketiga, simpanan mahal wain berkilauan dan pembayaran tasters, yang dipilih pada wain benar-benar berkualiti tinggi.

Tetapi hasilnya adalah vintage "Madame Clicquot" - rasa champagne yang dengan mudah mewajarkan kos. Sebotol champagne halus - ia adalah satu hadiah yang besar yang mampu sepenuhnya untuk menyatakan perasaan yang paling halus dan cantik. Segelas minuman ini - satu peluang yang unik untuk terjun ke dalam suasana yang sangat Perancis dan berasa bangsawan yang disediakan ialah wain terbaik dan masa yang terbaik di dunia.