Kehendak-kehendak kebersihan dan kebersihan untuk penyediaan makanan di prasekolah

Bergantung kepada masa yang sempurna kanak-kanak di institusi prasekolah adalah kepelbagaian terancang kuasa, kerana selang antara pengambilan makanan hendaklah tidak lebih daripada 3-4 jam. Dalam keadaan moden kekurangan tempat untuk kanak-kanak prasekolah di tadika perbandaran menawarkan sejumlah besar peribadi, keluarga penjagaan kanak-kanak atau pembangunan pusat-pusat, di mana tidak ada peluang untuk memasak makanan, melaksanakan keperluan kebersihan untuk penyediaan dan simpanan mereka.

Oleh itu, terdapat kemungkinan penghantaran makanan disediakan dalam penubuhan bekas terlindung dari tadika atau perniagaan katering. Di dalam bilik kumpulan perlu dilengkapi dengan ruang makan dan pantri, di mana hidangan disimpan, terdapat sebuah meja basuh dan pendispensan. makanan dihantar tidak boleh dipanaskan lagi, dan Penyimpanan di thermoses dihadkan kepada 2 jam.

Di tadika dengan Kitchens anda, peraturan kebersihan dan norma Sanpin dikenakan dan produk penyimpanan, dan untuk persediaan mereka.

maklumat penyimpanan

Pembelian produk mesti dilakukan di hadapan penjual kepada mereka dokumen khas mengesahkan kesesuaian untuk digunakan. Semua institusi perlu penyejukan peralatan dengan kawalan suhu, yang membolehkan anda untuk menyimpan daging, produk tenusu, ikan pada suhu yang tidak lebih daripada 6 darjah. Adalah dilarang untuk digunakan dalam memasak sayur-sayuran busuk, kentang landskap. keperluan kebersihan mengawal selia penyimpanan bijirin, tepung dan pasta ke rak khas yang 15 cm dari lantai dan 20 cm dari dinding peti besi ini.

Syarat-syarat untuk penyediaan makanan

Untuk kanak-kanak prasekolah disyorkan untuk memasak kaedah lembut, iaitu masak pripuskayut, bakar, rebus, kukus atau di Ovens. Ia tidak digalakkan untuk goreng dan makan makanan dalam bentuk mentah mereka.

Sanpin norma dan dibentangkan kepada teknologi penyediaan makanan. Oleh itu, daging dan ikan atau ikan Patties sekeping disyorkan bakar tanpa membakar selama 20 minit di dalam ketuhar pada 250 darjah. memasak telur disyorkan selepas mendidih selama sekurang-kurangnya 10 minit, dan casseroles memasak makanan rebus sahaja. Jika puding Souffle atau telur mentah lecek ditambah, rawatan haba dijalankan dalam ketuhar selama sekurang-kurangnya 10 minit pada suhu 220-280 darjah. Butter sebelum menambah kepada hidangan ini juga disyorkan untuk haba yang dirawat, iaitu, menambah kepada sos atau cair bubur dalam bentuk yang bersuhu.

keperluan sanitasi untuk menyimpan makanan siap

makanan yang disediakan tidak boleh disimpan selama lebih daripada dua jam dalam termos vakum atau lebih satu jam pada plat di samping mengekalkan suhu 65-70 darjah. herba segar-cut perlu ditambah kepada hidangan semasa tangan. Dalam menyediakan salad daripada sayur-sayuran rebus disediakan terlebih dahulu boleh disimpan bahan-bahan dalam peti sejuk tidak lebih daripada 6 jam. Salad sayur-sayuran segar untuk disimpan tidak lebih daripada 2 jam dan diisi semula dengan minyak - tidak lebih daripada 30 minit. Untuk mengisi mereka dengan krim masam atau mayonis adalah tidak dibenarkan.

Cadangan untuk pemakanan kanak-kanak prasekolah kumpulan

Selain bekalan kuasa mesti dipatuhi minum rejim. keperluan kebersihan menunjukkan keperluan untuk kanak-kanak untuk menggunakan pada siang hari air unboiled botol atau rebus, yang disyorkan untuk ditukar setiap tiga jam.

Makan anak dianjurkan dalam kumpulan. Semasa pembinaan tadika moden mesti mengambil kira kemungkinan reka bentuk lif untuk penghantaran makanan di tingkat kedua dan ketiga.

Mematuhi semua keperluan untuk organisasi Sanpin diet kanak-kanak di tadika menjamin pemeliharaan pembangunan kesihatan dan kualiti mereka sejajar dengan usia.