Kalori cognac dan komposisinya

Cognac - minuman yang mulia, yang dinamakan selepas bandar dalam salah satu daripada wilayah selatan-barat Perancis, di mana beliau memulakan ceritanya. Ini Perancis produk beralkohol kuat speakers diperolehi oleh penyulingan wain putih dan pengeraman lagi dalam tong oak.

Ciptaan ini adalah minuman yang

Sudah pada abad XII, beberapa ladang anggur besar bertujuan semata-mata untuk pengeluaran wain telah dicipta di selatan Perancis, yang disampaikan oleh laut di negara-negara Nordic. Dalam pengangkutan wain tidak dijaga dengan baik sifat-sifat pengguna mereka, dan pada abad XVII, latihan teknologi baru untuk pengangkutan telah diperkenalkan. Produk siap tertakluk kepada penyulingan sebelum mengeksport. arak ini tidak mengubah sifat-sifatnya selepas perjalanan yang panjang dengan pengangkutan laut. Selain itu, minuman suling mempunyai rasa yang lebih sengit dan aroma berbanding konvensional. Selepas bersalin ia dicairkan, meningkatkan isi padu, yang ketara mengurangkan kos pengangkutan.

Salah satu winegrowers Perancis menyedari bahawa arak suling berumur dalam transit dalam tong oak, telah memperoleh baru, rasa asal. Selepas eksperimen, beliau mencadangkan untuk melanjutkan ketahanan sulingan wain dalam tong oak dan kemudian menggunakannya dicairkan. Pada abad XIX, bukan sahaja di Cognac moyang yang dipanggil, tetapi juga di bandar-bandar lain di Perancis sulingan anggur dicairkan berumur dalam tong oak, dibotolkan dalam botol kaca dan dilaksanakan sebagai produk wain yang sangat baik. Kemunculan minuman keras baru telah menyumbang kepada peningkatan yang ketara dalam bilangan ladang anggur di mana mereka membesar baru, jenis tahan penyakit dan keadaan cuaca.

Yang menghasilkan brendi

Kini minuman cognac dibuat dalam Georgia, Armenia, di Caucasus Utara, dan juga di Sepanyol, Greece dan negara-negara lain. Tetapi menurut aturan yang berlaku kepada pengeluar Eropah, dan perolehan, titik minum Cognac nama label boleh hanya pengeluar Perancis.

Minuman yang dihasilkan di negara-negara lain, dipanggil "brandy" sebagai sejenis brendi. Kalori cognac dan brendi adalah berbeza kerana penggunaan bahan-bahan mentah yang berbeza.

teknologi pengeluaran dan jenis

Cognac dibuat dari anggur putih khas: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard. Dituai pada pertengahan bulan Oktober, selepas itu anggur ditekan dan dihantar ke penapaian dalam minggu tempoh beberapa, dan kemudian menyuling bahan yang dihasilkan. Untuk kegunaan brandy ini benar-benar dikecualikan semasa penapaian pengeluaran mengukuhkan ejen seperti gula atau sulfat. Semasa penyulingan pecahan dipisahkan dari alkohol di dalam 69-72%, yang kemudiannya berumur dalam tong kayu oak dan dalam keputusan akhir menjadi cognac. Pendedahan jangka bahan cognac singkat dalam tong oak adalah 30 bulan.

Dalam usaha untuk meningkatkan warna karamel produk dibenarkan akhir atau Alcoholate untuk tatal oak. Warna cognac siap atau brendi, jika produk yang dihasilkan di luar France, boleh berkisar dari kuning terang kepada coklat cahaya dengan warna emas. minuman perlu telus, bebas daripada kekotoran dan Kemasukan konsisten berminyak. cognac Fortress hendaklah sekurang-kurangnya 40%. Bergantung kepada umur minuman, yang boleh terdiri daripada tiga hingga enam tahun, Cognac dibezakan 3 bintang, empat, lima dan enam. Setiap minuman ini mempunyai rasa yang tersendiri. Pendedahan jangka dan jenis bahan-bahan mentah yang digunakan dalam pembuatan, sebahagian besarnya dipengaruhi oleh fakta berapa banyak kalori di Cognac. Apabila menanda vintaj cognacs lebih enam tahun dan bukannya bintang di singkatan label digunakan: HF (umur minuman adalah tidak kurang daripada enam tahun), KVVK (cognac premium ditangguhkan sekurang-kurangnya lapan tahun), COP (cognac lama elit, yang berumur lebih daripada sepuluh tahun). Terdapat kira-kira 2,000 rumah cognac dikenali yang membuat ini minum yang paling terkenal. Daripada mereka harus diperuntukkan Hennessy ( «Hennessey»), Remy Martin ( «Remy Martin»), Martell ( «Martel»), Bisquit ( «Biscuit").

Komposisi, ciri dan cognac kalori

Kepada komposisi cognacs agak berbeza. Komponen utama adalah alkohol, asid organik dan ester etil. Kandungan brandy - struktur semula jadi yang unik, di mana dia mampu untuk mengenakan kesan yang baik terhadap organisma. Minuman ini mempunyai ciri-ciri antioksidan kerana kandungan dalam bahan-bahan biologi aktif. Oleh itu, kehadiran dalam struktur tanin dan tanin menggalakkan penyerapan vitamin C badan Tannins juga mempunyai tindakan anti-radang. Ia juga harus diperhatikan bahawa dalam penggunaan minuman ini adalah bernilai untuk mengambil kira kandungan kalori cognac, yang merupakan 235-240 kcal per 100 gram.

Ini minuman mulia mengembangkan saluran darah dan tekanan darah yang lebih rendah. Ia meningkatkan selera makan dan pengeluaran jus gastrik, dan dalam beberapa kes walaupun menghapuskan kekejangan perut. Secara semula jadi, lebih baik brendi, lebih baik ia memberi kesan kepada badan. Minuman panas dengan madu dan lemon berkesan terhadap selesema dan sakit tekak. Ia diakui bahawa beberapa titik brendi ditambah kepada teh hitam, membantu menguatkan sistem imun.

Kalori cognac bergantung kepada jenis dan pendedahan masa. Ini minum protein dan lemak. Kandungan karbohidrat tidak lebih daripada tiga peratus. Kandungan brandy dari sudut pandangan komponen boleh dirumuskan secara kasar seperti berikut: alkohol - sekurang-kurangnya 33 gram setiap seratus gram daripada minuman, air, serat, mono dan disaccharides, mineral (kalium, kalsium, natrium). Ini adalah komponen asas, tetapi mungkin berbeza-beza bergantung kepada pengeluar dan penggubalan.

Berapa brendi

Pada masa ini di dunia terdapat beribu-ribu rumah cognac menghasilkan produk dalam pelbagai. Kos cognac tradisional biasanya bergantung kepada harga bahan-bahan mentah, pengeluaran teknologi, pendedahan dan kepentingan jenama. Oleh itu, kos botol biasa cognac, sebagai contoh, pengeluaran Armenian boleh bermula pada 41 dolar Amerika, manakala harga minuman daripada mana-mana Perancis di rumah telah jatuh di bawah 200 unit konvensional. Terdapat jenis cognacs elit, kos yang boleh melebihi 1 juta. Kepelbagaian ini adalah lebih daripada satu ratus ekstrak dibuat dengan rumah-rumah cognac terbaik, dan stok sebahagian daripada mereka adalah terhad.

Oleh itu, sepuluh cognacs paling mahal mendedahkan minuman berharga 4700 $ (Courvoisier L'Esprit Decanter), dan sawit tergolong dalam Henri IV, Cognac Grande Champagne - kos satu botol berhias adalah $ 1.875.000.

Bagaimana untuk minum cognac

Agak sukar untuk menyeragamkan nilai purata dan berapa banyak kalori dalam cognac, tetapi penggunaan perlu mengambil kira faktor ini. minuman ini suhu bilik minuman. Dia tidak sejuk, seperti vodka, dan tidak dipanaskan, supaya tidak menguap beberapa rasa. cermin mata Cognac bentuk tradisional luas dan mencangkung, bulat, tirus ke atas. Seperti kapal yang dipegang dengan selesa dalam sawit, dan minuman memanaskan tangan panas. Adalah disyorkan untuk uncork sebotol brandy selama setengah jam sebelum makan, ia memberi peluang untuk menyebarkan aroma di sekitar bilik. Perancis tradisional lebih suka gabungan coklat dengan cognac dan cerut. Di Rusia terdapat tradisi untuk mengambil cognac dengan sepotong lemon segar atau pala.