Tips di mana dan bagaimana untuk mencari cendawan. Di mana untuk mencari cendawan di pinggir bandar

Kebanyakan penduduk bandar secara beransur-ansur kehilangan kemahiran orientasi mereka di dalam hutan, serta persempadanan hasil hutan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Begitu juga dengan cendawan, kerana ia seolah-olah bahawa mereka adalah lebih mudah untuk membeli di kedai. Tetapi ia mesti diambil kira dan keseronokan yang boleh diperolehi dalam proses memburu mereka. Jadi, sebagai contoh, bagaimana untuk mencari kulat putih?

tentang cendawan

Kebanyakan organisma ini dikaitkan semata-mata dengan buah-buahan mereka - hakikat bahawa anda boleh lihat, sebagai contoh, di kedai-kedai. Tetapi ramai yang akan ingat bahawa perkara yang tidak begitu mudah untuk kursus biologi. Ciri pertama - cendawan tidak digunakan untuk tumbuh-tumbuhan. Dan mereka benar-benar sangat berbeza daripada mereka. Yang kedua adalah kulat - ia bukan hanya apa yang dilihat di permukaan. Ini adalah hanya badan, sebahagian kecil. Dan utama adalah di bawah tanah - miselium a. Tidak ramai yang tidak perasan bahawa cendawan tumbuh, kerana ia adalah band - mencari satu, boleh didapati dapat berdekatan beberapa. Dan semua kerana tanah adalah miselium yang sama yang tidak berdasarkan akal biasa dengan perkataan, tetapi ia mempunyai beberapa ciri-ciri yang sama. Ia boleh melanjutkan ke ruang yang cukup besar dan datang ke permukaan dalam bentuk badan kulat.

Properties dan nilai pemakanan

Mereka dipanggil daging hutan, dan nama ini adalah kebetulan. Mereka terdiri hampir sepenuhnya air, diikuti dengan kandungan - protein, kira-kira jumlah yang sama karbohidrat dan lemak yang sangat sedikit. Apabila kering jumlah protein per 100 gram meningkat kepada kira-kira 30%, walau bagaimanapun penggantian daging ia mungkin tidak. Hakikat bahawa kebanyakan protein yang tidak dicerna oleh tubuh manusia kerana bahan khas - chitin termasuk dalam dinding sel kulat.

Tetapi kita tidak boleh mengabaikan hakikat bahawa ia mengandungi kuantiti besar unsur-unsur surih dan vitamin yang berguna. Ada di antaranya yang boleh berkhidmat sebagai penawar terhadap beberapa penyakit - Kajian mengenai sifat-sifat ini terlibat dalam kawasan yang berasingan yang dipanggil Fungoterapiya. Tetapi juga jangan lupa bahawa ia adalah agak makanan berat yang dihadamkan untuk masa yang lama.

memburu tenang

pemburu cendawan sering dipanggil, dan ia, secara umum, ia adalah benar. Tugas mereka sebenarnya dibuat dalam mengesan mangsanya, sebagai nasib jarang tersenyum kepada mereka yang secara rawak. Orang-orang ini mempunyai rahsia bagaimana untuk mencari cendawan, di mana untuk berbuat demikian, pada apa masa. Sudah tentu, mereka juga membezakan cendawan yang boleh dimakan dari beracun dan mempunyai masih beberapa kemahiran khusus dan pengetahuan. Jadi, apakah kaedah-kaedah asas yang anda perlu tahu untuk "memburu Senyap" berjalan dengan lancar?

Di mana dan bagaimana untuk mencari cendawan?

Di dalam hutan terdapat tempat di mana pemburu memenuhi mangsanya dengan lebih cenderung. Senjata utama di sini - pengetahuan. Sesetengah spesies lebih suka tepi cerah dan kawasan terbuka, dan lain-lain - kawasan tanah rendah rendang. Tetapi terdapat beberapa peraturan universal untuk membantu kedua-dua baru dan lebih berpengalaman pemburu cendawan.

Pertama, anda perlu pergi ke dalam hutan pada awal waktu pagi, ketika tidak ada cahaya matahari condong dan embun telah kering. Bahawa kelembapan selepas malam yang sejuk akan melihat topi basah berkilat di rumput.

Kedua, perlu diingat prinsip pertumbuhan kulat - jika ada satu, seterusnya pasti akan beberapa lagi. Oleh itu adalah perlu untuk melihat dengan lebih dekat di sekeliling.

Ketiga, cara terbaik untuk menguruskan hiking pertama dengan pemandu yang berpengalaman. Ini akan memberikan kemahiran orientasi di dalam hutan, dan memahami bagaimana untuk mencari cendawan.

Keempat, pembantu yang baik akan menjadi kayu khas tentang panjang meter dengan katapel pada akhir. Ia adalah sangat mudah untuk menolak rumput di hadapannya dan di sisi, supaya tidak ketinggalan mana-mana boletus atau Borovik.

Namun demikian, semua peminat "memburu Senyap" mempunyai rahsia tersendiri, bagaimana untuk mencari kulat putih di mana untuk mencari cendawan. Berkumpul di dalam hutan untuk jenis tertentu, anda perlu tahu bukan hanya bila untuk mengumpul yang terbaik, tetapi tempat-tempat kegemaran mereka.

musim cendawan di pinggir bandar

Secara tradisinya, perhutanan menghasilkan daging yang jatuh, tetapi ia tidak bermakna bahawa peminat "memburu Senyap" pada bulan Oktober meletakkan bakul mereka selama hampir setahun. Malah, cendawan pertama boleh muncul pada bulan Mac, bagaimanapun, pada masa ini terdapat sangat sedikit, ia adalah lebih baik untuk menangguhkan permulaan musim sehingga April atau Mei (bergantung kepada kelajuan lebur salji dan meningkatkan suhu purata harian). Di Moscow pada masa ini berkumpul morels dan garis-garis yang kelihatan aneh, tetapi mereka mempunyai rasa yang sangat baik.

Pada akhir Mei dan awal bulan Jun mula muncul dan lain-lain cendawan Cendawan musim panas, dan pada bulan Julai, secara perlahan-lahan mula membuahkan hasil semua jenis utama, walaupun ini dianggap sebagai tidak terlalu berhasil. Musim aktif bermula pada bulan Ogos, apabila hutan adalah benar-benar bersembunyi kekayaan terperi! zaman keemasan ini berlangsung sehingga kira-kira pertengahan September dan menyediakan peluang yang tidak mengetahui bagaimana untuk mencari cendawan di dalam hutan, kerana mereka adalah betul-betul di mana-mana dan hampir mohon diri dalam bakul. Berpengalaman tahu bahawa pada musim panas terdapat beberapa "gelombang" pertumbuhan, atau "lapisan". Yang pertama ini datang pada separuh kedua bulan Julai, dan lain - untuk masa yang singkat sebelum bermulanya musim luruh ini. Ini betul-betul masa apabila pendatang baru adalah yang terbaik untuk cuba tangan mereka.

Pada akhir Oktober, musim utama ditutup, walaupun sesetengah peminat boleh menghulurkan selama beberapa minggu. Namun, di mana untuk mencari cendawan, supaya tidak berjalan secara rawak? Bagi setiap jenis memerlukan pendekatan sendiri.

hutan King - adalah, sudah tentu, Cendawan. Biasanya dia hidup di bawah pain, oak, merapikan dan birch. Tidak perasan ia adalah sukar, kerana ia adalah kulat putih. Di mana untuk mencari chanterelles, mungkin, semua orang tahu - kebanyakannya di hutan daun luruh, walaupun mereka juga terdapat dalam pokok-pokok konifer. anda boleh menggunakan kaedah yang mudah untuk mencari madu agaric - melihat ke atas, mencari pokok oak yang kering tanpa daun, dan mencari ini jenis yang rapat dengan beliau, kerana mereka adalah parasit yang menyebabkan penyakit dan kematian pokok. Bagaimana untuk mencari cendawan dengan "bercakap" nama Cendawan dan Cendawan, mungkin tidak walaupun bernilai menyebut. Malah, keupayaan untuk mencari tempat yang sesuai datang dengan pengalaman, perkara utama - tidak kehilangan semangat.

Sebagai permulaan, anda boleh pergi ke daerah yang dianggap paling "& menguntungkan". Di desa yang pickers cendawan sering datang ke stesen Larks, Tuchkovo, Dorokhovo, kemenangan, negara, Zosima padang pasir Pillars White, Lviv, Donino, Gzhel, Zelenograd, Moscow, Khimki, Povarovo dan sebagainya. D. Malah, pada kemuncak musim ini mudah difahami, yang kini adalah tempat yang sangat popular, - kepada mereka dari kereta api awal pagi datang dari banyak orang dengan bakul.

ciri-ciri lain

Berjalan di dalam hutan, anda perlu untuk berpakaian dengan betul dan mematuhi semua langkah-langkah keselamatan perlu. Sebagai contoh, memakai topi dan but tinggi. Ini akan membantu untuk melindungi diri anda daripada kutu dan ular yang terdapat dalam rumput dan belukar.

Setiap harus mempunyai cendawan dengan pisau dan pembungkusan khas. pakej biasa tidak akan berfungsi kerana ia dipasang dengan cepat "lemas" kehilangan keseluruhan rupa dan rasa yang baik, runtuh dan segera mula reput. Paling sesuai bakul willow. Bagi kaedah pengumpulan, terdapat dua pendapat bertentangan bertentangan: beberapa percaya bahawa ia adalah lebih baik untuk memotong cendawan, sementara yang lain menegaskan bahawa kaedah ini menimbulkan pereputan dan kematian miselium, jadi ia adalah yang terbaik untuk twist kaki dari tanah, seperti skru. Konsensus, malangnya tidak.

Yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan

Salah satu peraturan pertama cendawan adalah ini - jika ragu-ragu, harus ditinggalkan. Belajar untuk membezakan yang boleh dimakan daripada rakan-rakan beracun mereka tidak begitu sukar, ia adalah suatu perkara yang amalan. Tetapi hakikatnya adalah bahawa walaupun Cendawan yang paling lazat, Aspen dan Cendawan boleh penuh dengan bahaya. Sebelum menentukan di mana untuk mencari cendawan, anda perlu mencari tempat yang sesuai untuk ini - hutan, yang terletak cukup jauh dari jalan raya, dan mana-mana lain-lain punca pencemaran. Setiap topi dan kaki curvy cantik, berdekatan dengan tempat-tempat itu, mengancam keracunan. Hakikat bahawa cendawan menyerap semua bahan-bahan berbahaya, seperti span, dan ia adalah mustahil untuk menghilangkan daripada mereka. Oleh itu, anda perlu mengambil kira beberapa kali, memilih tempat yang di mana untuk mencari cendawan di pinggir bandar.

Ciri lain, yang memberi kesan kepada sifat dpt dimakan adalah kedudukan relatif spesies yang berbeza. Kadang-kadang ia berlaku bahawa cendawan ialah penjelasan dengan topi keluarga. Dan tiba-tiba di tengah-tengah orang ramai mendapati cendawan pucat. Ia adalah lebih baik untuk membuang yang dikumpul sejak racun masuk ke miselium, boleh menyebabkan yang paling berjaya dalam kes keracunan yang teruk.

Juga, jangan membawa pulang spesimen terlalu masak besar. Ia adalah lebih baik untuk melakukan sebaliknya - untuk pin topi di dahan pokok di dalam hutan. Jadi pertikaian akan lebih mudah untuk merebak, dan tahun depan ada peluang untuk melihat tempat-tempat yang sama lebih kulat.

gejala keracunan

Semua melakukan kesilapan kadang-kadang, tetapi ia adalah penting untuk menetapkan dalam masa. Selepas makan cendawan dan tiba-tiba mula ragu-ragu, ia adalah perlu untuk menganalisis keadaan. Rogol mempunyai gejala berikut:

• sakit perut;
• loya, muntah-muntah;
• mengangkat atau menurunkan suhu;
• mengantuk;
• meningkat air liur dan / atau berpeluh;
• dahaga yang berlebihan.

Kemunculan beberapa gejala-gejala ini selepas makan cendawan - ini adalah sebab untuk mendapatkan bantuan segera, walaupun ia kelihatan bahawa ini tidak perlu. Ia boleh menyelamatkan nyawa seseorang, dan racun juga boleh dimakan, tetapi tidak betul dirawat spesies.

Bagaimana untuk memasak?

Sebelum pencarian cendawan di dalam hutan, ia adalah berguna untuk bertanya bagaimana mereka harus dikendalikan. Mereka hampir tidak pernah disimpan, jadi sebaik sahaja mereka perlu untuk mengendalikan koleksi. Hanya beberapa jam - dan semua sumber hutan dengan selamat boleh membawa tong sampah, supaya anda tergesa-gesa lebih baik. Pertama sekali, anda mesti semua pergi melalui, kulit dan cop. Spesies seperti morels dan garis dikenal pasti untuk perhatian khusus - untuk membasuh mereka sangat teliti. Berhubung dengan cendawan bersyarat yang boleh dimakan, sebagai peraturan, mereka perlu direndam selama beberapa jam untuk menghilangkan kepahitan. Secara umum, penyediaan setiap jenis memerlukan pendekatan sendiri. Beberapa lagi sesuai untuk menggoreng, yang lain untuk memadamkan, dan lain-lain - untuk pengasinan. Tetapi pada akhirnya, ia adalah satu perkara rasa.