KerjayaPengurusan kerjaya

Pengurus restoran: Duti

Di bandar-bandar, restoran baru rangkaian terbuka, kafe, bar dan sebagainya. Hampir semua institusi menu sendiri, pelbagai jenis minuman, peraturan khas untuk kakitangan, hubungan dengan pembekal, dan sebagainya. Untuk mendapatkan semua butiran perlu dilatih khas orang untuk mengikuti satu set tertentu kualiti, kemahiran dan pengalaman. Nama jawatan ini - pengurus restoran. Dalam artikel ini kita melihat apa yang dikehendaki daripada seorang lelaki dalam kedudukan ini.

Yang adalah "pengurus restoran"?

Dalam setiap pemakanan institusi awam dan selebihnya mempunyai rangkaian mereka sendiri tindakan yang seseorang perlu melaksanakan. Dalam kepimpinan jawatan mungkin beberapa orang, dan satu yang mengawal beberapa bidang perniagaan. institusi tuan rumah tidak sering berminat dalam kerja-kerja rutin semasa, dan seseorang yang mereka masih perlu melaksanakan.

Sekiranya ini berlaku, termasuk hubungan dengan pembekal produk dan boleh diterima, hubungan dengan kakitangan di dalam ajaran dan upah, kawalan ke atas pelaksanaan yang betul obligasi pekerjaan, perakaunan utama, kajian semula dokumentasi, pengambilan kerja, penyelesaian pertikaian dengan pelanggan dan banyak lagi. Seperti yang dapat dilihat dari senarai, pegawai berlari restoran agak luas dan memakan masa. Walau bagaimanapun, aktiviti ini dibayar dengan sewajarnya.

Permintaan di pasaran

Hanya langkah di jalan yang sibuk untuk melihat banyak pelbagai pertubuhan katering. Dan setiap daripada mereka memerlukan pengurus sendiri. Sudah tentu, pemilik perniagaan restoran lebih suka mengambil orang yang berpengalaman, pandai bergaul dan dikurniakan dengan beberapa sifat-sifat manusia yang berguna. Ia tidak sentiasa walaupun pendidikan memainkan peranan penting. Namun, permintaan terhadap profesion ini cukup besar. Jika anda meminta untuk menerimanya, banyak kesulitan mencapai ia tidak memerlukan. pengurus restoran yang baik - adalah asas kejayaan dalam hal ehwal pertubuhan ini.

sifat manusia perlu bekerja

Mana-mana kedudukan membayangkan satu set ciri-ciri khusus seseorang. Termasuk sifat-sifat watak. pengurus restoran - seorang lelaki di khalayak ramai, beliau perlu berkomunikasi banyak dengan orang yang sangat berbeza (dan rakan-rakan yang ramah, dan tidak berpuas hati, dan penting, dan pelawat yang tidak diingini). Semua yang anda perlukan untuk mencari satu bahasa yang sama, untuk menyelesaikan konflik atau untuk memuktamadkan perjanjian menggalakkan (bekalan produk, sebagai contoh).

Iaitu, pengurus mestilah, sosial aktif, orang pandai bergaul yang terbuka. Juga penting kemahiran organisasi. Ditutup sambutan itu, pembentukan koperasi dalam pasukan, hubungan dengan pelanggan dan rakan-rakan - semua yang diperlukan untuk dapat untuk menganjurkan pada tahap terbaik. Rasa masa, keupayaan untuk bekerja dalam mod multi-tasking, memori baik untuk senarai utama - ini bukan ciri-ciri kerja itu lepas, yang harus mempunyai seorang pengurus restoran.

Kemahiran, kebolehan dan pengetahuan

Tugas pengurus restoran adalah untuk menyelia pematuhan tindakan undang-undang kawal selia, peraturan-peraturan, undang-undang ke atas operasi pertubuhan katering. kawalan perlu tahu kaedah-kaedah menjalankan peraturan perniagaan pengguna perdagangan menyediakan. Tanggungjawab pengurus restoran juga termasuk peraturan kerjasama unit struktur institusi.

Daripada seseorang yang berada dalam kedudukan ini, kita perlu tahu asas-asas diet, pemakanan sihat, pengetahuan komponen preskripsi hidangan termasuk dalam menu. Ini adalah perlu dalam kes pelanggan adalah pada batasan khas produk tertentu atas sebab-sebab kesihatan atau mempunyai reaksi alahan kepada komponen menu. Kerja "pengurus restoran" dalam kes ini adalah untuk berunding dengan pelanggan untuk memasak dan bahan-bahan yang digunakan di dalamnya.

pembentukan

Menguruskan pentadbir restoran - kedudukan kepimpinan, dan oleh itu kepada calon pada permintaan agak tinggi beliau dikenakan. Khususnya ia berkaitan dengan pendidikan. Restoran-restoran yang dihormati dan kafe memilih untuk menggaji orang dengan asas atau lengkap yang lebih tinggi ke arah penyediaan "Makanan Industri", "Teknologi Makanan", "Teknologi dan kejuruteraan industri makanan" dan sebagainya. Seseorang yang baik harus memahami nuansa dan selok-belok perniagaan restoran. Di samping itu, dia dikehendaki bakat untuk menjadi baik pengurus perhubungan awam.

calon penampilan

Dalam bidang perdagangan dan perniagaan restoran dalam peranan penting yang dimainkan oleh kemunculan kakitangan dan pengurusan jawatan. Rapi adalah salah satu faktor penentu dalam mencari pekerja untuk jawatan "pengurus restoran". Seseorang yang perlu mewakili seluruh organisasi, adalah, pada dasarnya, seseorang, dan lambang institusi. ciri-ciri wajah yang menyenangkan, rambut rapi dan tangan, rasa gaya pakaian perlu berada pada tahap tertinggi.

Banyak restoran memberi pakaian seragam bagi pelayan, tukang masak dan kakitangan lain. Walau bagaimanapun, pengurus sering memilih penampilan beliau sendiri dan tidak dibebankan dengan tanggungjawab untuk memakai bentuk keseluruhan. Itulah sebabnya calon untuk jawatan itu perlu sedar kedudukan mereka dalam syarikat itu dan mengambil barang-barang mengikut norma-norma etika.

Pemangku Pengarah tentang restoran di

Tugas mengendalikan restoran termasuk perkara-perkara berikut:

  • melaksanakan kepimpinan untuk memperbaiki kualiti perkhidmatan pelanggan dan ciri-ciri hidangan ditawarkan pada menu;
  • memastikan kerjasama antara bahagian perusahaan;
  • perlu memastikan penghantaran tepat pada masanya produk, bahan mentah dan bahan atas permintaan institusi jabatan;
  • perlu menyemak dokumen diisi dengan lengkap mengiringi barangan dan perkhidmatan;
  • menu, menentukan harga makanan dan minuman;
  • mengawal tingkah laku kakitangan dan sikap mereka terhadap pengunjung, menyelesaikan konflik;
  • Ia terlibat di dewan pendaftaran, memandangkan projek pengiklanan, mengatur perhubungan awam;
  • memastikan ketersediaan pakaian seragam kakitangan;
  • memantau pelaksanaan langkah-langkah keselamatan;
  • memantau keselamatan aset-aset penting organisasi;
  • mengambil langkah-langkah untuk melaksanakan kehendak pemilik dan pengurusan kanan;
  • menganjurkan kemudahan ruang dan masa lapang untuk pekerja semasa rehat;
  • membaca dan memohon dalam amalan dokumentasi undang-undang bagi aktiviti-aktiviti industri.

Hak untuk menguruskan restoran

Untuk kualiti tinggi kewajipan rasmi beliau, setiap pengurus restoran dikurniakan dengan hak yang berikut:

  • Ia mempunyai hak untuk mengambil apa-apa tindakan untuk menangani dan penyelewengan betul dan tidak konsisten peraturan-peraturan dalaman ;
  • Ia mendapat segala jaminan sosial yang disediakan oleh undang-undang;
  • yang memerlukan sokongan dan bantuan dalam menjalankan hak-hak mereka dan berhubung dengan tanggungjawab kerja mereka;
  • hak untuk menuntut penciptaan keadaan yang patut untuk kerja;
  • boleh memeriksa mana-mana dokumen-dokumen projek yang berkaitan dengan komitmen kerjanya;
  • Ia mempunyai hak untuk meminta maklumat, bahan dan syarat yang berkaitan dengan aktivitinya;
  • Ia mempunyai hak untuk pembangunan profesional;
  • Ia mempunyai hak untuk memberitahu pihak berkuasa mengenai semua pelanggaran dikesan, percanggahan;
  • Ia mempunyai hak untuk membuat cadangan untuk memperbaiki keadaan kerja dan fungsi organisasi secara keseluruhannya.

jangkaan gaji di bandar-bandar yang berbeza

Bagi sesiapa gaji - salah satu faktor penentu yang menentukan keinginan untuk memohon kerja ini. Di Moscow di kafe dan restoran kawalan tahap gaji purata adalah purata 50-80.000 Rubles. Beberapa institusi yang lebih besar menawarkan pekerjaan dengan gaji 150 ribu Rubles.

Di St Petersburg, Volgograd, Rostov-na-Donu dalam kekosongan ini mempunyai kira-kira nilai yang sama gaji. Ia berbeza dalam lingkungan 40-70.000 Rubles sebulan. Kebanyakan pekerjaan yang ada untuk urusan gaji. Ini bermakna bahawa untuk menubuhkan saiz yang tepat daripada gaji akan berada dalam organisasi pada akhir temuduga, mendedahkan tahap kecekapan, pendidikan, ciri-ciri calon. Lebih baik prestasi, gaji boleh ditetapkan lebih tinggi.

Bulan pertama dalam pekerjaan sering tempoh percubaan dan dibayar jauh lebih rendah. Tempoh ini tidak boleh bertahan lebih lama daripada tiga bulan, mengikut undang-undang.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.