Mencincang pisau untuk daging. Pisau untuk boning dan menghiris daging

Setiap dapur, tanpa mengira bilangan ahli keluarga dan tahap kemahiran masakan pelayan wanita itu, anda boleh mencari sekurang-kurangnya beberapa jenis pisau. Selalunya, apabila ia datang untuk kegunaan harian mereka, mereka hanya berbeza dari segi saiz dan visual. Tetapi yang sebenarnya, pilihan yang biasa dalam kehidupan seharian subjek adalah lebih penting daripada ia kelihatan pada pandangan pertama. Yang paling penting - ingat bahawa, tertakluk kepada standard kebersihan untuk memotong setiap produk harus mempunyai, versi yang berasingan, seperti pisau untuk memotong daging.

Utama jenis pisau dan ciri-ciri mereka

Bergantung kepada tujuan, saiz, bentuk dan bahan yang digunakan untuk pembuatan bilah dan pemegang, di mana terdapat seorang yang hebat: roti, pembersihan dan memotong sayur-sayuran dan, sudah tentu, memotong pisau untuk daging. Untuk membuat pilihan yang terbaik, anda perlu menentukan keperluan anda dan untuk mengetahui sekurang-kurangnya ciri-ciri asas dan parameter setiap model.

Sebagai contoh, roti adalah disyorkan untuk memilih alat dengan pisau bergerigi. Selalunya, ia seolah-olah bahawa tanpa apa-apa model yang boleh dilakukan di dapur, tetapi kita semua tahu bahawa keputusan yang paling positif mungkin hanya tertakluk kepada butiran yang paling kecil.

Alat untuk pembersihan dan memotong sayur-sayuran sering dibentangkan penjelmaan panjang purata. Ini juga terpakai kepada bilah dan pemegang. model nipis, sering sedikit melengkung dan menunjuk ke akhir, membantu lebih kualitatif membuang kulit yang paling halus produk yang diproses dan dipotong menjadi kepingan ia perlu.

Universal pilihan - yang dipanggil pisau chef - sedikit lebih luas dan lebih panjang daripada model sebelumnya. Dia mengatasi permasalahannya dengan jenis yang paling biasa memotong di dapur dalam kehidupan seharian. Ini boleh menjadi keju, sosej, roti dan sebagainya. D.

Gastronomi, atau pisau untuk memotong daging - yang terbesar. Dengan struktur yang kuat dari manusia memerlukan jumlah minimum berkuat kuasa dan memakan masa untuk mengendalikan daging dan ikan.

Untuk setiap produk - peranti

A pisau yang berasingan bagi daging memotong mesti ada dalam setiap dapur. Dan anda perlu menggunakan ia hanya untuk tujuan yang dimaksudkan. Tidak kira berapa teliti dibasuh keluar selepas kerja dan peralatan, termasuk laporan kepada mereka boleh menjadi produk microparticle yang belum dirawat haba, dan kerana ini juga boleh menjadi punca keracunan yang sangat teruk, dan juga membawa kepada kematian hasil.

daging mentah dan darah semasa butchering cuti belakang kuman pelbagai etiologi, benar-benar memusnahkan yang hanya boleh menjadi barangan kaca mendidih selama beberapa minit. Sudah tentu, tiada seorang pun daripada orang ini selepas mengendalikan makanan mentah tidak, dan jika pisau, selepas daging, walaupun selepas mencuci sebelum ini, potong mereka roti dan sayur-sayuran dan buah-buahan adalah dilarang. Jika tidak Berbalik dijamin.

Jika pisau memotong daging hanya digunakan apabila bekerja dengan pandangan mentah produk ini dan tidak digunakan untuk apa-apa lagi, masalah benar-benar dihapuskan.

Menjaga keselamatan keluarga anda

Sentuhan dengan mikroorganisma yang berbahaya, sudah tentu, dan agak mungkin, terutamanya jika kita bercakap mengenai pemegang pisau, tetapi jika semua keluaran yang baginya kutleri yang digunakan pada masa akan datang akan menjadi rawatan haba-besaran, keluarga akan selamat. Pisau daging boning boleh digunakan untuk rawatan kumpulan makanan lain, tetapi ia adalah lebih baik untuk mengelakkan ia. Jangan gunakan satu yang sama semua ahli keluarga berus gigi dan peralatan makan - semua yang datang untuk memasak, untuk menjadi individu untuk setiap jenis produk.

Sudah tentu, ideal ia akan lebih baik untuk mempunyai bukan sahaja pisau yang berasingan bagi memotong daging, tetapi dostochku untuk memotong pekerjaan.

Jika kewangan membenarkan, anda boleh membeli banyak alat-alat ini, yang berbeza dalam saiz, jenis logam, tujuan dan kepada yang lain, tetapi ia masih lebih mudah untuk membeli beberapa pilihan, sepenuhnya memenuhi keperluan pemilik dan indah melaksanakan fungsi mereka.

Jenis memotong pisau

Setakat ini, gunakan pisau berikut untuk daging, kualiti profesional yang sempurna sesuai untuk melaksanakan tugas-tugas mereka:

• boning;
• filetting;
• paksi;
• parang.

Jika kita bercakap mengenai kepingan besar atau potongan bangkai haiwan keseluruhan, dalam apa-apa pisau kerja kapak untuk daging hanya boleh ditukar ganti, dan jika anda sering mempunyai untuk memisahkan kambi daripada tulang, dalam kes ini, model patut terbaik dengan nipis, panjang, sedikit melengkung bilah berbentuk dan sangat tajam. Berkembang pada asas dan sedikit melengkung dan mengecil ke arah akhirnya, ia membantu, walaupun tanpa kemahiran khas, untuk memisahkan pinggang pada tulang dengan kecekapan maksimum dan pada masa dan kuasa kos sekurang-kurangnya.

Menentukan terlebih dahulu jenis pembelian

Sebelum anda membeli pisau untuk daging, sama ada ia adalah model profesional atau direka untuk digunakan secara meluas dalam kehidupan seharian, anda perlu menetapkan diri untuk perbelanjaan kewangan tertentu. Normal barangan berkualiti makan dalam kategori ini dijual selama beberapa dekad, jadi kos yang sesuai.

Memberi perhatian kepada kualiti bilah

Tanpa mengira model, dan tujuan utama ini boleh ditukar ganti pada subjek dapur, kualiti kerja-kerja yang dilakukan dengan ia di tempat pertama bergantung kepada keadaan dan tahap bilah, dengan perhatian khusus dalam hal ini memerlukan pisau daging boning. Oleh itu, kehadiran walaupun di rumah, apatah lagi sistem Penyediaan makanan alat mengasah plus tidak unik. Pada masa pembelian perlu memberi perhatian kepada aloi logam yang tertanam dalam asas, kerana membawa kepada hasil yang terbaik dalam mengasah satu kes apabila menggunakannya untuk tujuan lain adalah dapat hanya merosakkan bilah pisau.

pemegang adalah sangat penting

Selalunya, memilih pisau memotong daging, pengguna sememangnya tidak memberi perhatian pada pemegang. Dan sia-sia, kerana ia bergantung kepada ia bukan sahaja kemudahan dan keselesaan dalam kerja, tetapi juga keselamatan. Yang terbaik di kalangan banyak model yang sepatutnya dianggap sebagai salah satu pemegang yang merupakan kesinambungan bilah dan benar-benar menghapuskan kemungkinan jatuh daripada itu.

Bekerja layak menerima segala pujian

Mencincang pisau daging termasuk bukan sahaja memisahkan ia daripada tulang, dan memisahkan keping mengakibatkan kepada beberapa bahagian. wafer-nipis yang dihiris dengan kuantiti yang agak besar fillet atau ham yang diproses untuk mendapatkan hasil yang dikehendaki perlu dilakukan dengan cepat, tetapi kualiti yang sangat tinggi. Menggunakan sesuai untuk saiz ini, ciri-ciri asas dan parameter peranti, walaupun baru mencapai keputusan yang luar biasa.

rahsia sedikit untuk pemula

Untuk hasil yang terbaik, tuan rumah, terutama pemula, perlu mengambil perhatian terhadap rahsia berikut:

• Menghiris bilah makanan sejuk beku perlu pra-rendam seketika dalam air panas dan tahan di sana selama beberapa saat;
• jika ia adalah produk rapuh rapuh, seperti seperti roti yang segar atau kek, ia tidak menyakitkan untuk mengadakan satu minit lagi atau pisau dalam peti sejuk;
• apabila memotong bawang adalah kadang-kadang kutleri mencelup ke dalam air sejuk.

cerita popular mengenai pisau

Namun, bagi mengelakkan perbelanjaan yang tidak perlu wang, ingat:

• Tidak ada pisau diri mengasah. Tiada bilah, walaupun diperbuat daripada jenis yang inovatif dan berkualiti tinggi keluli tidak boleh menjadi lebih tajam dengan memotong roti atau sayur-sayuran.
• Tidak ada laser mengasah. Sains moden dan teknologi belum mencapai tahap itu yang semua orang boleh menggunakan laser kedua untuk mengasah pisau.
• Tiada model, diperbuat daripada Damsyik keluli. Pada suatu masa dahulu jenis logam yang benar-benar wujud, tetapi sejak beberapa tahun rahsia pengeluarannya telah hilang dan pada masa yang tidak diketahui. Selalunya pada peranti moden digunakan untuk corak tertentu, simulasi milik zaman kuno, tetapi di bawahnya adalah yang paling sering dijumpai barang sangat murah dan tidak bermutu.

Mencincang pisau untuk daging adalah alat penting untuk memasak di mana-mana dapur, kecuali, sudah tentu, ini bukanlah satu keluarga vegetarian. Kualiti produk siap di tempat pertama bergantung kepada pra-rawatan dan rawatan, dan direka khusus untuk mencapai keputusan yang terbaik dan memberikan pemotongan berkualiti yang cepat dan tinggi dan berpakaian pisau mentah membantu untuk menghadapi tugas ini sukar walaupun untuk pemula.