Cendawan Spring (lihat foto). Apakah cendawan musim bunga pertama?

Apabila cendawan musim bunga pertama? Sudah tentu, setiap tahun - dalam cara yang berbeza. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa corak umum bahawa notis pickers cendawan berpengalaman. cendawan musim bunga muncul sebaik sahaja tanah dicairkan. Selepas meninggalkan salji sebagai tanah topsheet panas bermula untuk memulihkan dan membangunkan miselium. Di tengah Rusia ini berlaku sekitar akhir April.

Siapa yang pertama?

Yang pertama untuk muncul cendawan saiz kecil. Pasti tiap-tiap orang yang prihatin memberi perhatian kepada cendawan hodoh nipis, yang boleh didapati di hutan, sawah dan juga di taman semasa hari-hari panas musim bunga yang pertama. Daun di atas pokok lagi, rumput hijau hanya mula muncul, dan grebes sudah boleh didapati. Sudah tentu, untuk makanan mereka tidak bekerja.

Apa cendawan musim bunga pertama yang boleh dimakan?

cendawan yang boleh dimakan mula muncul sedikit kemudian. Di kawasan selatan negara ini boleh didapati pada akhir April, di kawasan tengah dan utara - di awal atau pertengahan Mei. Akan mengumpul cendawan musim bunga, anda perlu sentiasa ingat untuk berhati-hati. Pada masa ini, sejumlah besar toksik dan apa yang dipanggil "false" cendawan, yang boleh dengan mudah dikelirukan dengan yang boleh dimakan. Jadi, bagaimana dipanggil cendawan musim bunga pertama yang boleh dimakan? Sudah tentu, morels ini.

Untuk maklumat lebih lanjut mengenai morels

Musim bunga ini cendawan yang boleh dimakan. Sebagai contoh, di Moscow, mereka sudah mula dianggap jarang a. Mereka tidak dapat memenuhi dalam setiap hutan. Sesetengah orang percaya bahawa mereka secara beransur-ansur hilang. Di negara kita dan di Eropah, yang dikenali sebagai morels boleh dimakan dari pertengahan abad XVI. Keterangan terperinci boleh dilihat dalam buku Eropah pada botani dan herba Rusia.

Mereka muncul secara tunggal atau kumpulan dalam hutan, taman, dan mereka boleh didapati di taman-taman dan kebun. Berkembang berhampiran dengan pokok daun luruh: poplar, Aspen, pokok paya, dan lain-lain cendawan musim bunga ditemui semasa tanaman buah-buahan berbunga ... Terdapat beberapa jenis morels:

• morel bersama;
• bulat;
• kon;
• Smorchkova topi dan t. D.

Kami menerangkan morel yang paling biasa.

morel biasa

Ketinggian cap - 8 cm, ketebalan - 6 cm itu sendiri adalah bujur telur, dengan tepi digabungkan kaki .. Di dalam penutup adalah kosong, secara luaran ia dilindungi dengan lubang kecil bentuk yang tidak teratur, yang menyerupai sel-sel sarang lebah. Mewarna ia coklat atau kuning-coklat. Batangnya mempunyai panjang kira-kira 7 cm dan ketebalan 2 cm, yang berlubang, silinder, berwarna kuning keputihan. daging nipis, rapuh, berlilin.

morel conical

Ketinggian penutup kepada 6 cm, ketebalan 5 cm. Zahirnya tirus kadang-kadang bujur telur, pinggirnya digabungkan dengan tangkai. Di dalam penutup adalah berongga pada permukaan sel-sel memanjang. Mewarna beliau gelap-coklat atau kelabu-kuning-coklat. panjang batang sehingga 5 cm, ketebalan dan 2 cm. A silinder, berlubang, berwarna dalam warna putih atau kekuningan. Daging kurus, rapuh, berlilin.

Smorchkova cap

Ketinggian penutup kepada 6 cm, lebar 5 cm. Rupa loceng yang menyerupai sarung jari. Di luar, dia berkedut, dengan tepi neprirosshimi untuk kaki, mempunyai banyak lipatan membujur. Coklat atau warna kuning. Panjang batang sehingga 15 cm, ketebalan 3 cm. Warna putih atau krim. Semata-mata bentuk kaki silinder dalam berongga kapas seperti, kemudian menjadi yang pertama. Hidup adalah rapuh, berlilin.

Adakah morels beracun?

Cendawan ini musim bunga, gambar-gambar yang boleh didapati dalam artikel ini tidak mengandungi bahan toksik. Ini adalah hasil hutan agak berharga dalam permintaan yang tinggi di barat. Sebagai contoh, mereka adalah antara yang terbaik di Amerika Syarikat. Di Amerika Syarikat, morels menonjol terhadap kulat lain dan kos mereka, yang sering melebihi $ 150 setiap 1 kg. Supaya takut kepada mereka tidak - ini musim bunga cendawan yang boleh dimakan.

Memandangkan morels boleh menjadi keliru dengan garis (yang huraikan di bawah), berdiri di hadapan penggunaannya dalam pengendalian makanan rawatan haba. Rebus selama 15-20 minit, selepas itu menukar air dan mengulangi proses tersebut. Kemudian bilas dengan air sejuk dan terus goreng atau rebus, tanpa takut untuk kesihatan mereka. Semua toksin berbahaya lulus dari kulat dalam air di bawah refluks.

jahitan

Di Rusia, anda boleh menemui dua jenis mereka yang biasa dan gergasi. Garisan di dalam hutan boleh dilihat lebih kerap, mereka lebih tahan lasak dan tak berat untuk keadaan luaran. Begitu juga cendawan morel, mereka membesar di bawah pokok daun luruh, serta cinta yang akan ditempatkan berhampiran reput batang, dahan dan tunggul. laluan yang berbeza topi besar bentuk yang tidak teratur, yang mempunyai crinkles dalam. Kaki mereka juga cerdik dan berkuasa, dicat dengan warna kelabu-putih. cap yang berkenaan oker, coklat muda atau kuning-coklat.

Adakah garisan yang boleh dimakan?

Pakar Rusia percaya cendawan ini bersyarat yang boleh dimakan. erti kata lain, ia adalah sesuai dalam makanan, tetapi hanya selepas mendidih. Bagi pakar dari Barat, mereka percaya bahawa garis-garis dikelaskan sebagai toksik. Ini adalah disebabkan oleh kes-kes keracunan yang teruk tetap data kulat, ada juga yang tidak membawa maut. Terdapat semua kes-kes ini, kerana orang digunakan baris dalam makanan mentah, seperti morels.

Malah, kulat ini melakukan mengandungi toksin beracun yang dimusnahkan oleh rawatan haba. pickers kami adalah sebaik-baiknya dijalankan berulang kali memproses baris. Reboiling kulat ini membawa kepada kemusnahan toksin, yang mengurangkan risiko keracunan. Sudah tentu, kita tidak mencadangkan mengumpul cendawan data orang berpengalaman yang tidak tahu bagaimana untuk betul mengendalikan mereka.

pencegahan kemalangan

Pertama, jika seseorang mahu mencuba satu barisan, ia perlu mematuhi semua peraturan yang disebutkan di atas. Kedua, jika terdapat sebahagian kecil daripada syak lagi, bahawa segala-galanya dilakukan dengan betul, ia adalah lebih baik untuk meninggalkan mereka. Di samping itu, jika Mushroomer berpengalaman gyromitra sukar untuk membezakan dari morel, kemudian mengumpul mereka sendiri tidak berbaloi. Ia tidak digalakkan untuk membeli cendawan di pasaran atau dari orang yang tidak dikenali. Antaranya mungkin spesimen beracun, dan tidak tahu di mana mereka dikumpulkan. Jika cendawan tumbuh di sebelah jalan atau di tempat-tempat dengan persekitaran yang buruk, dalam kes ini, walaupun morels boleh membahayakan kesihatan.

peziza oren

Ini merupakan satu lagi cendawan musim bunga pertama. Ini kecil cendawan oren terang. spesimen muda adalah serupa dengan mangkuk, pada masa akan datang mereka menjadi rata, menyerupai pinggan dan piring. Yang suka dipanggil disciotis. kulat ini adalah saudara morels dan garis. Mereka tumbuh di atas tanah, di sepanjang denai hutan dan tepi hutan. Sering muncul di tempat di mana pernah menjadi kebakaran.

Bolehkah kita makan mereka?

peziza Orange - boleh dimakan cendawan musim bunga, tidak seperti rakan-rakan coklat mereka. Mereka mempunyai bau yang sedikit atau tiada dan rasa yang sama sekali tidak hadir. Mereka sering digunakan untuk penjerukan, bersama-sama dengan cendawan pelbagai, kerana mereka memberikan kecerahan. Mereka boleh goreng, rebus, bagaimanapun, mereka kehilangan warna mereka, tetapi menyimpannya dalam bentuk jeruk. Cendawan ini musim bunga, gambar-gambar yang anda boleh lihat dalam artikel ini, sering digunakan untuk menghiasi pelbagai salad dan hidangan. cendawan kering ditukar menjadi serbuk dan menambah kepada perasa dan sos untuk memberikan mereka warna oren.

Dan akhirnya, sekali lagi ingat bahawa tujuan garis keselamatan dan morels perlu direbus dua kali sebelum makan. A peziza hanya boleh dimakan oren terang. Semua warna warna coklat dan kelabu menunjukkan kebisaan kulat. Berhati-hati dan pergi ke hutan hanya disertai dengan pickers cendawan berpengalaman.