Bolognese adalah resipi untuk keseronokan ringan

Bolognese, resipi yang memberi kita Itali cerah, tegas dikaitkan dengan satu-satunya hidangan - spageti. Tetapi sos ini sesuai dengan baik dengan hidangan sampingan lain, hanya perlu mencuba sekali dalam resipi klasik.

Memilih produk untuk Bolognese

Resipi sos ini menyerang kerumitan komposisinya. Rempah, sayur-sayuran, daging perlu diberi perhatian khusus. Tetapi ini bukan semuanya - proses penyediaan memerlukan kesabaran. Walau bagaimanapun, semua mengkompensasi rasa yang menakjubkan sos, dan peluang untuk menggunakannya lebih dari sekali. Oleh itu, perlu membuka tirai ke atas rahsia kemahiran.

Jadi, produk

Apabila memilih bahan untuk bolognese, perhatian khusus harus dibayar kepada daging. Ya, untuk mempercepatkan memasak, anda boleh menggunakan daging cincang, tetapi lebih baik membuatnya sendiri, memilih daging sapi muda dan daging babi. Veal, yang mempunyai struktur yang halus, akan memberikan tepu kepada hidangan itu. Buah babi, bagaimanapun, akan memberikan kandungan lemak yang diperlukan, tetapi ia tidak akan merosakkan rasa halus.

Rempah

Di Bolognese, resipi klasik akan diterangkan dengan terperinci di bawah, semua rempah, kecuali bawang putih, diletakkan hanya kering. Dalam proses pemadaman yang panjang (dan tuan-tuan Itali menghabiskan tidak kurang dari 4 jam pada ini) mereka akan mendedahkan sepenuhnya bukan sahaja aroma mereka, tetapi juga rasa mereka.

Wain dan susu

Wain untuk Bolognese digunakan secara eksklusif kering dan merah, memberikan sedikit rasa masam. Susu, sebaliknya, harus diimbangi oleh kualitinya di ambang peralihan ke krim. By the way, susu dengan intoleransinya boleh digantikan dengan madu.

Sekarang bahawa rahsia-rahsia kecil yang diturunkan, anda boleh memulakan proses penciptaan.

Spaghetti Bolognese

Resipi dengan gambar, menjelaskan urutan penciptaan keajaiban masakan Itali, berguna kepada mereka yang tidak pernah menyiapkannya sendiri. Oleh itu marilah kita teruskan.

Untuk menyediakan sos sahaja, anda perlu:

• 1.1 kg tomato berair;
• 350 gram daging cincang di atas;
• Bawang berkadar 350 gram;
• 60 gram pes tomato;
• Satu setengah sendok madu;
• 8 gram bawang putih segar;
• Tiga perempat sudu teh garam, paprika, lada merah dan hitam panas;
• Tiga sudu teh oregano;
• 80 ml wain merah dan minyak zaitun.

Produk disediakan, anda boleh mula membuat sos bolognese. Resipi adalah mudah, tetapi memerlukan susulan yang berhati-hati kepadanya. Jadi, semuanya bermula dengan busur. Ia dibersihkan, dipotong dengan cincin, selepas itu dibahagikan kepada separuh dan dicincang menjadi blok kecil.

Dalam periuk, untuk menyediakan sos, tuangkan jumlah keseluruhan minyak zaitun yang dimasak dan, semasa ia hangat, masukkan bawang yang disediakan. Perlu diperhatikan bahawa api harus cukup kuat.

Seterusnya, dalam mangkuk, hamparkan semua rempah kering dan campurkan dengan teliti.

Kini tiba saatnya penting - penambahan daging cincang.

Campuran dengan sempurna, ia pergi ke kuali apabila bawang mula memperoleh warna emas. Memandangkan api yang kuat di bawah periuk, maka anda harus terus menghancurkan kacang cincang yang dicincang, mencapai massa homogen.

Sebaik sahaja cecair itu benar-benar menguap, anda perlu menambah wain dan rempah kering. Kacau secara menyeluruh.

Dalam jisim ini harus ditambah tomato dan pasta tanah, sekali lagi dicampur dengan teliti dan masukkan bawang putih dan madu melalui media.

Kemudian api berkurang dan jisim dibenarkan untuk mereda selama sekurang-kurangnya dua jam. Kemudian anda boleh merasai karya itu.

Spaghetti untuk Bolognese, resipi yang dibentangkan di atas, disediakan semata-mata. Mereka direbus dalam kuantiti air yang banyak, didinginkan dalam colander di bawah air sejuk dan ringan di dalam mentega. Kemudian berkhidmat, tutup dengan sos yang dimasak.

Itu sahaja. Walaupun tidak, sedikit tip: jika sos sangat banyak, maka itu boleh dibekukan dengan porsi beku dan dipanaskan, apabila anda ingin memanjakan diri anda dan orang tersayang dengan karya Itali ini.