Bijirin: Nilai dan Faedah

Bijirin sejak zaman purbakala adalah sebahagian besar daripada diet manusia. Senarai bijirin asas termasuk: rai, gandum, gandum, barli, soba, sorgum, bijirin, beras, jagung. Kilang itu dianggap monocotyledon. Mereka mempunyai tangkai - jerami, daun mempunyai venation selari, akar berserat, buah - benih. Semua jenis tumbuh-tumbuhan dibahagikan kepada tanaman musim sejuk (mereka disemai di akhir musim panas atau awal musim gugur) dan musim bunga (disemai pada musim bunga).

Bijirin

Bijirin (gambar dalam teks) - tanpa membesar-besarkan kumpulan tanaman yang paling ditanam. Bijian bukan sahaja produk makanan untuk haiwan dan haiwan, tetapi juga berfungsi sebagai bahan mentah untuk pelbagai industri.

Dalam komposisinya, sebutir bijirin mengandungi:

• Karbohidrat;
• Protein;
• Enzim;
• Vitamin PP, kumpulan B (B ₁ , B ₂ , B ₆ ), provitamin A.

Gandum

Dengan perkataan "bijirin", gandum segera datang ke fikiran. Ia ditanam di semua benua (kecuali Antartika). Di bawah tanamannya, hampir 140 juta hektar tanah subur diduduki.

Pemilihan moden memberi peluang untuk memupuk lebih daripada 4000 jenis. Di padang rumput, anda boleh menemui 20 spesies gandum liar. Tempat kelahiran budaya adalah barat daya Asia: Palestin, Mesopotamia, Jordan, Syria.

Gandum hadir dalam diet harian hampir separuh daripada penduduk dunia. Bijian digunakan untuk tepung, bijirin dan pasta. Ia adalah mustahil untuk menyenaraikan semua produk yang boleh dibuat dari bijian gandum yang diproses. Variasi mereka sangat mengagumkan.

Terdapat tiga jenis utama:

• Gandum tunggal;
• Bifurcate (emmer);
• Dieja.

Mereka adalah pewaris semua subspesies yang diketahui hari ini. Dari emers, jenis pepejal gandum berlaku. Mereka lebih sesuai untuk mengeringkan iklim. Mereka ditanam di Amerika Syarikat, Australia, Kanada. Bijirin keras digunakan untuk pengeluaran pasta. Gandum Nesortovaya memakan lembu. Pembenihan merujuk kepada keluarga yang dieja banyak. Ini adalah bahan utama untuk pemilihan jenis baru.

Millet

Mentega juga termasuk kategori "bijirin", tetapi ia tidak digunakan untuk membakar roti. Biji-bijian pergi ke tambak, dan dari tepung bakes roti rata dan roti. Tanah air herba ini adalah China dan Mongolia. Orang-orang Scythians berkembang pada abad ke-4 ke-5. Penggalian di kawasan Dnieper Tengah mengesahkan fakta ini. Di China purba, dedaunan telah disenaraikan sebagai lima tumbuhan yang dianggap suci.

Dalam prosa, kandungan protein tinggi (lebih banyak lagi hanya dalam gandum). Biji bijih adalah yang terkecil dan paling sukar di kalangan bijirin. Cangkang silikon luar semasa pemprosesan bijian dikeluarkan (ia tidak dicerna dalam perut manusia). Selepas itu, ubat-ubatan itu dicerna dengan sempurna dan dicerna dengan baik.

Mewakili nilai dan sebagai tanaman makanan ternakan. Millet digunakan secara meluas dalam penternakan, khususnya dalam industri unggas.

Terdapat sehingga 500 spesies bijirin ini. Millet sangat bertoleransi terhadap kemarau tanah dan udara. Tanaman yang tidak bersahaja dan tahan lasak hanya memerlukan tanah yang berudara baik - dari situ akar menggunakan udara pernafasan. Produktiviti mencapai 18 kuintal sehektar. Di bawah tanaman diduduki 12 juta hektar.

Millet dibahagikan kepada jenis bijirin berikut:

• Pembenihan;
• Chumiza;
• Sorghum.

Sorghum

Bijirin adalah sorgum dari Afrika. Nenek liarnya hilang dalam abad yang lalu, tidak ada yang diketahui pasti. Di negara-negara tropika sorghum adalah budaya bijian penting. Rintangan kepada kemarau (kadangkala dipanggil unta di dunia tumbuhan) dan hasil yang tinggi meletakkannya daripada persaingan untuk penanaman di kawasan-kawasan yang gersang di bumi.

Satu ciri budaya ialah apabila menuai gandum, batang dan daun mengekalkan sayur-sayuran berair. Ini memungkinkan untuk menggunakan sorgum untuk memberi makan lembu dalam bentuk silase atau jisim hijau.

Anehnya, varieti sorgum hibrid menghasilkan hasil sebanyak 40% daripada pasangan ibu bapa. Harta ini digunakan secara meluas untuk mendapatkan hasil bijirin rekod. Dari sini ia menyediakan tahi lalat, seperti dari biasa. Tepung digunakan untuk membakar roti, penkek dan hidangan tepung lain.

Rye

Sebagai perbandingan dengan gandum, rye dianggap sebagai tanaman bijirin yang lebih muda. Dia tidak dijumpai di tempat kediaman nenek moyang kita dari Zaman Batu. Tidak juga di kubur.

Pada mulanya, rai dilakukan dalam tanaman kebudayaan gandum sebagai rumpai. Dalam keadaan yang teruk di utara dan dataran tinggi, gandum menghasilkan hasil tuaian yang buruk dan musnah. Rye, sebaliknya, syarat-syarat yang sangat teruk. Lama kelamaan, ia telah berkembang menjadi bijir budaya.

Walaupun pada abad pertama, seorang saintis Pliny dari Rom memberikannya seperti ciri: roti berat, gelap, roti berkualiti rendah, hanya sesuai untuk kelaparan yang memuaskan. Walau bagaimanapun, nutrisi produk dari tepung rai adalah tinggi.

Pada masa ini, budaya ditanam terutamanya di Hemisfera Utara. Dipupuk sehingga 8 spesies di Asia, Eropah dan Afrika. Terdapat jenis musim bunga dan musim sejuk tumbuhan ini. Produktiviti mencapai 2 tan setiap hektar. Selain fakta bahawa ia adalah tanaman bijirin yang menghasilkan tanaman yang sangat baik, rye digunakan sebagai serbuk penaik semulajadi. Akar tumbuhan, bercabang dengan baik, menembus jauh ke dalam tanah, tumbuh secara intensif dan melonggarkan lapisan subur.

Tanaman yang tidak bersahaja boleh tumbuh di tanah yang miskin. Ciri rai adalah keupayaannya untuk tumbuh dengan baik di gunung tinggi. Di Alps, rai ditemui walaupun pada ketinggian 2000 meter.

Dari tepung bijirin ini, anda boleh membakar bukan sahaja roti, tetapi juga pastri yang lazat, perkara utama ialah tepung itu adalah berkualiti. Secara relatif murah dalam pengeluaran, tanaman juga digunakan untuk memberi makan haiwan ladang.

Jagung

Jagung, atau jagung, adalah bijirin tahunan. Tempat kelahiran loji yang menakjubkan ini adalah Selatan dan Amerika Tengah. Di benua Eropah, kebudayaan jatuh ke abad ke-15.

Jagung menonjolkan latar belakang semua bijirin yang terkenal dengan pertumbuhan gergasinya. Pelbagai "gigi kuda" boleh membesar sehingga 5 meter. Hasil terbesar dituai di tanah jagung. Iklim hangat lembut dan hujan yang banyak adalah yang terbaik untuk penanamannya.

Pemilihan moden menawarkan pelbagai bijian dan makanan. Sehingga kini, terdapat sembilan kumpulan botani:

• Berbentuk gigi;
• Pecah;
• Siliceous;
• Separuh gigi (yang paling biasa);
• Starchy;
• Gula;
• Gula berasid;
• Filmy (tidak praktikal);
• Waxy (kawasan penanaman kecil).

Nasi

Mungkin tempat kelahiran beras India. Di sana ia ditanam selama beribu tahun. Di Eropah ia dikenali dari abad ke-8 SM, di Asia Tengah dari abad ke 2-3 SM, dan di Amerika dari 15 hingga ke-16. Para saintis cenderung untuk berfikir bahawa ia adalah nasi yang merupakan kebudayaan pertama yang dihasilkan oleh manusia.

Bijirin ini mempunyai 20 spesies, lebih daripada satu ribu jenisnya diketahui. Tetapi semua kepelbagaian ini terbahagi kepada tiga jenis mengikut bentuk bijian:

• Gandum lama;
• Berbilion;
• Sederhana.

Setiap peternak setiap tahun membawa jenis tumbuhan baru. Keperluan untuk menghasilkan tinggi dan berkebun sangat tinggi. Ini kerana lebih separuh daripada penduduk dunia menganggap beras sebagai makanan utama dalam diet mereka. Ia bukan untuk apa-apa yang dipanggil emas putih dan roti kedua (walaupun ia tidak membakar roti dari itu).

Beras ditanam di negara-negara dengan iklim tropika. Ini memerlukan teknologi khas. Perkara utama untuk budaya adalah penyiraman dan kehangatan yang banyak. Air memainkan peranan penting - selepas semua, penanaman berlaku di ladang yang penuh dengan air.

Barli

Bersama dengan gandum, barli adalah biji tertua di planet ini. Perebutannya ditemui dalam budaya yang berbeza dari orang-orang Eropah, Asia Tengah dan Barat, di Mesir.

Seperti gandum, ia diwakili di semua benua planet. Tumbuhan ini ditanam di kawasan tropika dan di kawasan utara. Barli dipanggil bijirin yang paling "utara". Ia boleh didapati sehingga 70 latitud (di Norway). Ia tumbuh dalam keadaan pergunungan:

• Pada ketinggian sehingga 1900 m di Alps;
• Pada ketinggian sehingga 2,700 m di Caucasus;
• Pada ketinggian 3050 m pada Hindu Kush;
• Pada ketinggian sehingga 4700 m di Tibet.

Barley menuntut tanah. Kawasan pasir dan berpasir tidak sesuai untuk penanamannya. Kawasan terlalu basah atau berpaya membawa risiko pembekuan tanaman. Secara umum, kualiti bijian itu sendiri bergantung pada rawatan lapisan subur. Pada masa ini, kira-kira 30 spesies tumbuhan diketahui. Terdapat musim sejuk dan musim bunga.

Oat

Dianggap bahawa gandum pertama kali ditanam di Eropah buat kali pertama. Budaya liar sangat sensitif terhadap sejuk, jadi saintis percaya bahawa ia tidak boleh menjadi nenek moyang moden. Terdapat teori bahawa semua bijirin dibiakkan di Atlantis, benua yang lembap.

Hari ini terdapat kira-kira 25 jenis oat. Ini adalah produk makanan yang sangat sihat. Sebilangan kecil lemak dalam bijirin memudahkan pemotongan metabolisme kolesterol. Ini melindungi sistem jantung dan peredaran darah, mencegah aterosklerosis.

Dalam bidang pertanian, bijirin digunakan dalam bentuk tulen untuk memberi makan pelbagai jenis haiwan atau sebagai komponen dalam campuran suapan.