Bagaimana untuk memasak ayam dalam ketuhar di rumah: resipi lazat dan ulasan

daging permainan adalah tidak seperti yang biasa bagi kita berpasangan daging lembu tender atau ayam. Memasak lazat kali pertama tidak boleh setiap pelayan wanita. Cooks memanggil ini jenis daging peristiwa berasingan dalam seni masakan. Ramai orang berfikir bahawa permainan ini boleh memasak lazat hanya di pancang. Tetapi yang sebenarnya, dan di rumah, tugas ini boleh dilakukan. Ia boleh membakar, goreng dalam kuali dan reneh multivarka.

Hari ini untuk berkongsi dengan anda beberapa "memburu" rahsia dan ciri-ciri memasak, dan pada masa yang sama menunjukkan kepada anda bagaimana untuk memasak permainan yang lazat tanpa membuang masa dan usaha.

memerap daging rusa

Ciri-ciri utama permainan ini adalah satu proses penyediaan penjerukan. Prosedur ini sentiasa dilakukan, kerana bau daging, tekstur, kelembutan adalah jauh berbeza dari rumah. Bagaimana untuk memasak permainan, dan apa produk yang terbaik untuk digunakan? Anda boleh memilih mana-mana pengasam, pilihan yang banyak:

• Wain putih (burung).
• Wain merah (burung).
• Mayonis (arnab).
• Kvass (rusa besar).
• Beer (babi, rusa).
• Cider (rusa, babi hutan).
• jus Berry (itik, ayam hutan).
• Anggur atau cuka epal (ayam, arnab).

Sebelum anda memulakan memerap perlu menentukan umur daging. Dan orang-orang yang tahu bagaimana untuk memasak permainan yang lazat, mengenal pasti dua produk umur. Pertama - ia adalah fizikal, iaitu, bagaimana bertahun-tahun atau bulan haiwan itu apabila dia ditembak pada memburu. Umur kedua - ini adalah berapa lama daging matang sebelum memukul di dapur anda.

Ia akan menjadi yang terbaik daripada rasa, tentu saja, haiwan muda. Jika anda mengambil, berkata, daging arnab dewasa, ia akan menjadi lebih sukar, memerap masa - lebih lama, dan proses memasak - lebih keras. Untuk arnab dewasa perlu menggunakan rempah kuat dan herba yang tidak sentiasa mungkin untuk merayu kepada para tetamu. Oleh itu, cuba untuk membeli daging muda - masalah dengan ia akan menjadi kurang, dan ia akan memberi rasa manis.

Memilih permainan

Jika sebelum daging mendapat ke meja hanya selepas memburu, kini membeli daging rusa atau arnab boleh berada di kedai-kedai khusus. Bagaimana dia pilih? Bagaimana untuk memasak permainan yang mendapat anda ke tangan rak kedai? Pertama sekali, memutuskan sama ada anda mempunyai kesabaran yang cukup untuk memasak makanan mengikut peraturan. Jika anda tidak pasti sekeping mahal rusa mendapatkan hidangan lazat, ia adalah lebih baik untuk memberi perhatian kepada ayam atau daging lembu wap. Tetapi jika anda mempunyai masa dan keinginan untuk mempunyai lebih daripada cukup, maka mari kita turun ke resipi.

Capercaillie dalam ketuhar

Sudah tentu, daging Capercaillie - satu perkara yang jarang berlaku dan membelinya di pasar raya biasa tidak akan berfungsi. Tetapi jika pemburu mempunyai rakan-rakan, dan pada musim itu ada kemungkinan membeli produk ini, anda pasti akan melakukannya. Bagaimana untuk memasak ayam dalam ketuhar, jika anda terserempak Capercaillie burung? Kami menawarkan dua resipi mudah dan cepat.

bahan-bahan

• Satu Capercaillie burung.
• Satu paun cendawan.
• 200 gram mentega.
• Cawan krim masam.
• Satu sudu brendi.
• Garam, lada, rempah (secukup rasa).

proses penyediaan

Sebelum anda memasak daging, ia perlu, seperti yang kita katakan di atas, untuk perap. Pilihan tempat perapan - untuk anda. Masa rawatan bergantung kepada ayam umur (fizikal dan "memasak"). Setelah daging diperap, ia perlu menjadi garam, lada dan goreng sedikit dalam kuali di kedua-dua belah pihak.

Pada masa apabila produk utama akan goreng, teruskan untuk memasak cendawan. Cendawan perlu dibersihkan dan mendidih sedikit dalam air masin. Selepas memasak cendawan cuci dengan air sejuk dan potong menjadi kepingan.

Bagaimana anda boleh memasak ayam dalam ketuhar supaya ia ternyata berair dan rasa? Di sini kita mempunyai jus yang sangat berguna, yang merengkok Capercaillie burung semasa menggoreng. Penaik bersedia tuangkan minyak yang kupanggang daging. Kapal kayu mengomel di dalam ketuhar sehingga ia lembut.

Pada masa ini, kita perlu campuran dicincang goreng cendawan, krim masam, brandy dan rempah wangi. Apabila masalahnya hampir siap, keluarkan kuali dari oven dan tuangkan campuran cendawan. Sekali lagi, kita hantar dalam ketuhar. Menyediakan permainan daging ia hanya memerlukan 5-10 minit.

bahan-bahan

• Bangkai Capercaillie.
• 200 gram roti.
• 100 gram mentega.
• 100 gram hati daging babi.
• Dua telur ayam.
• Garam.
• Pepper.
• Rempah.

proses penyediaan

bangkai Capercaillie mesti dibasuh di bawah air yang mengalir, keluarkan hujung sayap dan peha. Sekarang anda boleh meletakkan ia ke dalam perapan pilihan anda.

Walaupun daging permainan akan perap, turun ke penyediaan "pemadat". Daging babi cincang hati dan bercampur dengan telur ayam, mentega. Garam, lada dan menambah rempah kegemaran anda. Jika anda telah berselerak di dalam cendawan peti sejuk, anda boleh menambah mereka untuk jumlah berat pengisian.

Sekali promarinuetsya daging, anda boleh barang-barang dan hantar dalam ketuhar selama satu jam. Cuba sering kelihatan dalam ketuhar dan air telah diasingkan semasa penyediaan jus. Permainan akan menjadi lebih berair dan aromatik.

Ramai akan mengatakan mendapatkan Capercaillie daging adalah sukar. Apa yang perlu dilakukan jika anda mahu belajar bagaimana untuk memasak permainan liar? Itik dalam ketuhar akan berubah hanya sebagai baik. Proses penyediaan burung ini akan betul-betul sama seperti Capercaillie dan bangkai. Satu-satunya perbezaan mungkin dalam bentuk perapan dan memerap masa.

Pheasant dalam multivarka

Semua orang tahu bahawa daging pegar agak sukar berbanding dengan lain-lain jenis permainan. Bagaimana untuk memasak permainan, jika ia pegar? Pertama, ia perlu direbus. Dengan cara ini, sup adalah menghairankan ringan, lazat dan berkhasiat. Dia sempurna untuk sup.

Sudah tentu, rebus daging, walaupun ia adalah pegar lazat, tiada siapa yang hari ini bukanlah sesuatu yang baru. Oleh itu, kita akan gunakan untuk memasak perasa dan rempah. Bagaimana untuk menyediakan permainan di multivarka yang diperlukan untuk ini?

bahan-bahan

• daging pegar.
• Tiga ulas bawang putih.
• Dua sudu makan cuka balsamic.
• Tiga sudu sudu kicap (klasik).

proses penyediaan

Jadi, seperti yang kita telah berkata sebelum memasak daging pegar dalam multivarka ia perlu mendidihkan air dalam ringan masin. Kemudian memberikan burung yang sejuk sedikit, potong bahagian keping dan disusun dalam kuali multivarki. Kami menambah minyak sayuran sedikit dan menghidupkan mod menggoreng. daging panggang adalah untuk 25-30 minit. Jangan lupa dari masa ke semasa untuk kacau.

Pada masa ini, anda perlu untuk memasak sos. Ia akan terdiri daripada bawang putih cincang, kicap dan cuka balsamic. Semua bahan-bahan campuran dalam mangkuk kecil. Kemudian tuangkan sos permainan ini dan meletakkan mod "pelindapkejutan". Reneh selama 10-15 minit, dan hidangan telah sedia. Dengan cara ini, cara yang sama anda boleh menyediakan daging itik lazat atau mana-mana burung liar lain.

Hare dalam multivarka

Multivarka - pembantu dapur sebenar yang membolehkan anda dengan cepat dan sedap masak apa-apa hidangan, termasuk permainan. Ia boleh dilakukan bukan sahaja hidangan daging burung liar, tetapi juga haiwan. Mari kita menyediakan arnab.

bahan-bahan

• daging arnab - satu kilogram.
• Angsa atau itik lemak babi (boleh menggantikan mentega) - 200 gram.
• 100 ml krim.
• Dua bawang.
• 200 ml krim.
• Lima kentang sederhana.
• 100 gram keju.
• Garam, rempah, lada (secukup rasa).

proses penyediaan

Seperti mana-mana permainan yang lain, arnab perlu sebelum jeruk memasak utama. Ia adalah lebih baik untuk melakukannya pada waktu malam untuk daging kaya dengan perapan, ia lembut dan lembut. Untuk ini kita perlu: a segelas air, dua sudu jus lemon, daun bay, empat atau lima kacang hitam allspice, garam dan bawang. Campurkan semua bahan-bahan, campuran tenggelam dalam daging untuk sekurang-kurangnya 12 jam.

Selepas memerap arnab mendapat, napkin obsushivayut dan hantar ke kuali. daging panggang serta-merta boleh multivarki dalam kuali, sebelum menambah minyak atau lemak babi. Cuba arnab panggang secepat mungkin di kedua-dua belah pihak. Ia tidak perlu untuk melambatkan proses ini daging berlebihan akan menjadi kering dan tanpa rasa. Kami mengambil arnab panggang, dan memberikan kepada satu pihak.

Seterusnya, anda perlu untuk menyediakan hidangan sampingan. Dalam mangkuk, di mana panggang daging, penyebaran dikupas dan dipotong jalur ubi kentang. Kita goreng dengan menambah bawang, semi bulatan dicincang. Kami garam kentang, menambah rempah dan lada. Lagi ia adalah mungkin untuk meletakkan pada substrat daging. Top menambah satu lagi lapisan bawang dicincang. Lapisan terakhir - parut pada keju parut kasar.

Masih menambah kepada krim hidangan (anda boleh menggantikannya dengan air rebusan atau air kosong) dan menetapkan program "pelindapkejutan". Biasanya tiga puluh minit untuk menyediakan daging rusa cukup.

ulasan

Jika anda pernah mencuba untuk permainan kualitatif dan betul masak, anda tidak akan berputus asa untuk mengalami keghairahan masakan ini lagi. Ramai suri rumah berkata, mereka bersedia untuk menghabiskan seharian di memerap dan beberapa jam untuk menyediakan, tetapi untuk memudahkan rumah makan malam yang lazat.

Seseorang seperti permainan untuk rasa yang luar biasa dan aneh. suri rumah lain digalakkan oleh fakta bahawa fail adalah hidangan di atas meja cuti boleh agak dengan mana-mana hidangan sampingan dan sebarang alkohol. Choice di sini adalah besar.

spesies lazat dan jarang permainan - makanan enak dan berkhasiat. Pakar menunjukkan bahawa makan arnab atau ayam hutan boleh menjadi lebih cepat daripada arnab atau ayam biasa dari pasar raya. Cuba untuk mengejutkan orang yang anda sayangi karya masakan. Percayalah, menarik mereka dari daging rusa yang lazat akan menjadi mustahil.