KesederhanaanPeralatan dan kelengkapan

Plat induksi profesional: kebaikan dan keburukan. Gambaran mengenai pengeluar dan ulasan

Adakah anda pernah dapat membayangkan bahawa dengan menyentuh tungku elektrik, elakkan membakar? Dengan "pintar" hob aruhan adalah mungkin. Tetapi bukan sahaja kerana peningkatan keutamaan untuk periuk hanya seperti dalam persekitaran domestik, serta dalam aktiviti-aktiviti profesional. Mengapa? Mari kita menyiasat.

Prinsip operasi hob aruhan

Prinsip operasi periuk induksi adalah berdasarkan induksi elektromagnet. arus elektrik mengalir dalam perubahan ruang tertutup akibat fluks magnet yang melalui litar. Used induksi elektromagnet telah menjadi sejak 1831 terima kasih kepada ahli fizik Inggeris Michael Faraday. Terbina dalam hob jenis induksi mengikut prinsip operasinya adalah sama dengan transformer, yang kini digunakan di mana-mana. Plat permukaan diperbuat daripada seramik kaca. Di bawah ia adalah satu gegelung induksi, yang mengalir di bawah aliran arus elektrik dengan kekerapan 20 hingga 60 kHz. Dalam jenis induksi perbuatan gegelung sebagai penggulungan utama dan menengah - perkakas yang diletakkan pada perkakas. Pada mulanya periuk dipanaskan, kuali, dan sudah ia memanas dari permukaan kaca seramik. Yang terakhir ini bertindak sebagai penghubung antara peralatan dapur dan plat pemanas.

hob aruhan: pro

Faedah termasuk:

  • Kecekapan pemanasan. Ia dicapai terima kasih kepada fakta bahawa bahagian bawah alat dipanaskan, tidak keseluruhan permukaan memasak.
  • Ekonomi. Nampaknya untuk mengurangkan kos yang berkaitan dengan pembayaran elektrik akibat penggunaan tenaga yang kurang berbanding dengan plat tradisional.
  • Keselamatan. periuk aruhan profesional adalah benar-benar selamat - risiko kebakaran atau melecur dikurangkan "keluar". peralatan dimatikan selepas hidangan diketepikan, dan tempat di mana dia berdiri, serta-merta menjadi panas.
  • automasi penuh. perkakas dapur ketersediaan dalam pinggan dikesan dalam mod automatik, sebenarnya, yang sama dengan diameter bahagian bawah itu.
  • Serba boleh. Dicapai terima kasih untuk menyokong program-program untuk memasak.
  • Mudah dibersihkan. Ia terjatuh atau tertumpah sesuatu pada hob? Jangan bimbang, tidak akan ada berbau busuk, tiada sisa bakaran. Cukup untuk mengambil bibir dan filem dari pergelangan tangan untuk mengelap permukaan.

Adakah terdapat apa-apa kelemahan?

Kelemahan adalah seperti berikut:

  • Ketidakupayaan untuk menggunakan aluminium atau kaca.
  • profesional periuk tujuan induksi adalah mahal, yang menghadkan lingkungan pengguna. Tetapi, walaupun ini, peralatan itu semakin didapati bukan sahaja di restoran tetapi juga di dapur rumah anda.

tungku induksi: bagaimana untuk menggunakan peralatan

Hidangan untuk plat induksi perlu memiliki sifat-sifat feromagnet. Tetapi jangan takut untuk berbuat demikian, kerana untuk mencari hidangan itu tidak akan menjadi sukar, tetapi ia benar-benar tidak berbahaya kepada kesihatan manusia. Terdapat cukup soalan logik: "Apakah jenis alat memasak feromagnet?" Ia semua sama, melkan, besi tuang atau "keluli tahan karat" periuk dan kuali, yang menarik magnet. Ia adalah dilarang untuk digunakan untuk memasak pada mangkuk plat induksi aluminium, tembaga, seramik, porselin dan kaca.

Feromagnet peralatan dapur terutama umumnya dikenal pasti oleh pengilang dengan menggunakan khas menandakan.

kawasan sentuhan yang mencukupi dengan hob yang dicapai menggunakan hidangan dengan diameter bahagian bawah adalah 12 cm atau lebih. Dalam kes ini ketebalan bahagian bawah mungkin berbeza-beza dalam 2-6 mm.

Perkakas dapur untuk periuk induksi mungkin perkakas serupa yang digunakan dalam plat elektrik tradisional. Soalan ini menjadi relevan apabila pilihan gabungan permukaan memasak, yang standard, dan zon induksi memasak serentak.

Ciri-ciri pilihan penolong utama di dapur: kajian pengeluar dan ulasan

Dalam katering digunakan secara eksklusif profesional tungku model induksi, kerana ini adalah plat yang tinggi, dan menyediakan satu proses yang panjang dan berterusan untuk menyediakan sejumlah besar makanan sekaligus.

pengambilalihan Plate - satu perkara yang serius. Sebelum memilih plat induksi, pertama perlu memberi perhatian kepada pengeluar. Dan kemudian ditentukan unit dapur konstruktsiiey, fungsi, nilai, dan sebagainya .. Banyak pengusaha restoran dinasihatkan apabila memilih hob aruhan mendapatkan nasihat daripada tukang masak yang berpengalaman.

Pasaran Rusia tidak boleh berbangga dengan pelbagai tungku induksi. Nisbah harga-kualiti paling diterima adalah dianggap periuk induksi profesional Bertos (Itali). Model Bertos E7P2M / IND - penjelmaan autonomi elektrik 70 cm lebar, struktur yang terdiri daripada dua unsur utama: permukaan memasak dan dengan dua asas terbuka.

kes yang diperbuat daripada kekuatan tinggi keluli tahan karat. Kuasa maksimum - 7 kW. Disokong mungkin untuk menentukan haba sisa pembakar, bahagian tengah yang mungkin menjadi panas semasa memasak untuk 100 darjah maksimum, dan tepi - 40 darjah.

permukaan Induksi TM Hendi

Belanda TM Hendi memberikan dunia periuk aruhan profesional. Ini permukaan mempunyai reka bentuk yang berbeza dan mungkin juga jumlah yang berbeza zon pemanasan. pelbagai yang termasuk plat induksi desktop, kebanyakan yang rasprosranennymi Profi Line 3500 23971, Profi Line 3100 239 681 dengan pan, Hendi Dapur Line 3500 239.780.

Secara berasingan mahu ambil perhatian yang hob Hendi Dapur Line 3500 unit 239780. Table, berdasarkan reka bentuk yang satu cakera untuk dapur induksi - satu plat panas. Direka untuk makanan yang ringkas dan segala macam sos. Ia menyokong keupayaan untuk auto-mengesan kewujudan hidangan dan saiznya. Dengan cara itu, peranti pintar ini juga boleh melaraskan kuasa yang dibekalkan bergantung kepada dimensi satu hidangan untuk mengurangkan kos tenaga. perumahan yang diperbuat daripada keluli tahan karat. kawalan sentuh, paparan digital pemanasan, kawalan kuasa elektronik adalah periuk induksi. Harga Hendi Dapur Line 3500 239780 adalah kira-kira 15 ribu Rubles.

Terbina dalam periuk TM BARTSCHER

Salah satu model yang paling berpatutan "pintar" beg udara panel TM BARTSCHER tertanam panel IK 30S-EB 105936S. Di tengah-tengah reka bentuk - dua jenis tungku induksi, yang mempunyai panel kawalan individu. Kuasa maksimum mungkin - 3.0 kW, jadi ini periuk aruhan profesional boleh digunakan di kafe dan restoran dengan pendawaian "tidak kesegaran yang pertama." permukaan kaca-seramik yang dibuat Schott Ceran memasak. Menyokong ciri yang membolehkan penggunaan peralatan dan tidak bimbang tentang menyekat "pranks kebudak-budakan." Model ini dilengkapi dengan sistem pemanas lapan dan mampu mengesan kehadiran hidangan dan dimensi. Dilengkapi dengan terbina dalam periuk pemasa induksi. harga kira-kira 18 ribu Rubles. Pengguna melaporkan manfaat seperti mobiliti, kompak, fungsi, pilihan suhu.

Perkakas TM Saro

Permintaan terbesar dalam tempat-tempat makan adalah periuk aruhan profesional untuk restoran Jerman jenama Saro. model bersepadu CB-70A Saro di tengah-tengah reka bentuk mempunyai dua pembakar. Ia menyokong keupayaan untuk mengkonfigurasi diri ijazah yang perlu haba, yang boleh berbeza-beza dari 1 hingga 9. Sentuhan panel kawalan skrin. Juga terdapat fungsi kunci panel kawalan, fungsi sambutan penutupan automatik apabila terlalu panas. Bagaimana untuk menyambung tiga fasa.

Bagaimana jika periuk aruhan tidak berfungsi?

Kesalahan yang paling sering digunakan pengguna mungkin menghadapi induksi permukaan jenis memasak - tidak berfungsi perkakas secara keseluruhan atau disfungsi salah satu pembakar di hadapan makanan. Pembaikan periuk aruhan dalam kes ini, adalah untuk melaksanakan langkah-langkah tambahan yang berikut:

  1. Semak untuk memastikan sumber kuasa dan output soket voltan yang dikehendaki.
  2. Periksa kord kuasa dan plug bagi kerosakan jenis mekanikal. Jika mana-mana berada, perlu dibuat pada tali penggantian, dan pembaikan induksi hob selesai.
  3. Hapus terbina dalam panel elektrik dengan countertops, cabut semua kabel dan longgarkan pengikat dalam bentuk jalur.
  4. Periksa fius haba dan pengubah. Untuk melakukan ini, menggunakan alat khas - meter, yang mengukur rintangan. Unsur litar yang akan mempunyai rintangan yang tidak diberi nilai atau tidak mempunyai sama sekali, perlu diganti.
  5. Memastikan tiada sambungan pelanggaran berwayar. Cek sambungan wayar di unit kawalan, termostat, suis, dan cakera diperiksa untuk periuk induksi (pembakar). Pada mulanya, cuba untuk visual mengesan kesalahan, dan jika anda tidak mencari, menggunakan multimeter dan berbunyi semua kawasan rantai.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.