Memilih serpihan kayu untuk merokok

Bagi pencinta hidangan makanan yang baik dari daging salai merupakan elemen penting dalam perayaan perayaan. Rasa dan rasa produk-produk ini menggoda warna unik yang memberikan mereka habuk papan dan kayu cip untuk merokok. Dengan menggunakan pelbagai jenis kayu daging yang sama adalah berbeza dan lebih warna.

Bagaimana untuk memilih

kayu dicincang semasa pemanasan memberikan asap wangi, yang memberikan bau yang menarik dan rasa produk. Biasanya ia digunakan untuk cip kayu keras merokok: beech, birch, oak, pokok paya, walnut. rasa hebat ini memberi hidangan ceri kayu, pear, plum. Chips produk epal salai menjadikan lebih lembut dan lebih halus, ia adalah sesuai untuk daging babi dan ayam.

Untuk kambing dan ayam adalah beech paling sesuai. Alder serpihan kayu - untuk ikan salai dan arnab. Untuk meningkatkan rasa makanan digunakan dalam kuantiti yang kecil benang blackberry, daun kayu putih atau currant hitam. Anda boleh menambah habuk kayu wangi herba: mint, sage, rosemary, daun bay.

langkah berjaga-jaga

Anda tidak boleh menggunakan serpihan kayu untuk merokok dari kayu halus. Resin yang terkandung di dalamnya, akan memberikan produk bau yang tidak menyenangkan dan rasa yang pahit. Birch juga tidak sesuai. Terlalu basah akan membara untuk jangka masa yang panjang, dan lebih-kering serpihan kayu dari semasa ke semasa dibasahkan dengan air.

Memasak di rumah

Jika terdapat satu mini-rumah asap boleh, sebagai contoh, ia adalah mudah untuk merokok ayam. Untuk melakukan ini, anda perlu: garam - kira-kira 120 gram, gula - tidak lebih daripada 5 gram dan 1 liter air. Semua ini adalah perlu untuk pra-rawatan. Daripada bahan-bahan yang perlu untuk menyediakan air garam di atas, di mana filet dan tempat. Lebih baik untuk melakukannya dalam periuk enamel. air garam boleh menambah beberapa kacang lada hitam. Kapal dengan ayam harus berdiri di dalam peti sejuk selama lebih kurang 16-18 jam pada suhu 4 ... + 5 darjah. Dari semasa ke semasa keping perlu untuk flip.

Selepas prosolitsya filet, anda perlu beralih kepadanya di dalam bekas kering dan diletakkan semula di dalam peti sejuk selama 1 jam. Pada masa ini, mengalirkan cecair yang berlebihan daripadanya. Selepas itu, daging mesti diletakkan dalam grid untuk merokok. saiz akhir dipilih bergantung kepada apa yang anda merokok dan bagaimana. Pada peringkat seterusnya, anda hanya perlu meletakkan produk bersih dalam rumah asap rumah.

Di bahagian bawah kedua ia adalah perlu untuk mencurahkan cip untuk merokok - buah-buahan yang lebih baik, dua sudu - dan menetapkan pan untuk mengumpul lemak. Selepas itu perlu menutup peranti dan meletakkannya di permukaan yang sangat panas (contohnya, dapur gas). Selepas anda mendengar keritik (biasanya 5-15 minit), api boleh dimatikan, kerana cip di dalam permulaan membara. Ia adalah perlu untuk meninggalkan peranti untuk sejuk selama 3-6 jam. Selepas itu, rumah asap yang boleh menghurai dan mengeluarkan wangi dan menyenangkan untuk warna produk. Walau bagaimanapun, daging perlu masak lain. Bersih semasa anda tidak boleh menembak. Selamat makan!

Di mana untuk membeli cip untuk merokok

Perkara-perkara ini, sudah tentu, lebih baik untuk membeli di khusus, termasuk kedai-kedai dalam talian. Jika anda ingin cip untuk merokok diri mereka daripada bahan-bahan buangan, anda boleh mendapatkan kayu ditangkap, impregnated dengan sebarang bahan kimia, tidak selamat untuk komposisi manusia.

Dalam pengeluaran pakar-pakar sebagai khas diproses bahan-bahan mentah, tetapi penyelesaian yang mereka gunakan, mengurangkan kerosakan kepada minimum dan memberikan makanan aroma yang menyenangkan dan rasa.

Harga serpihan kayu amat berbeza daripada kedai dalam talian. Ia bergantung dia jenis kayu, dan juga faktor-faktor seperti jarak dari Moscow, sebagai contoh. Well, atau dari pusat membeli-belah lain yang besar. Di ibu negara, pembungkusan cip pokok paya bernilai lima puluh Rubles. Walau bagaimanapun, ingat bahawa tidak kira di mana anda membeli produk ini, ia mesti dilindungi daripada kelembapan dan cahaya matahari langsung. Dan hanya maka anda akan dapat menikmati produk yang berkualiti tinggi memasak sendiri pada bila-bila dalam setahun.