Ladang cendawan - idea untuk perniagaan anda sendiri

Mana-mana perniagaan adalah sejenis pendapatan, yang hampir setiap kita mencari. Pada masa ini, setiap orang mahu menjadi bebas dari segi kewangan dan mendapat nafkah oleh aktiviti-aktiviti yang paling berminat. Jika tidak, kerja itu akan kelihatan sukar. Dalam hubungan ini, perniagaan seperti ladang cendawan boleh menjadi penghasil yang baik.

Memihak kepada ini boleh diberikan statistik, mengikut mana satu pertiga daripada jumlah penduduk yang tinggal di Rusia, lebih suka makan cendawan. Pada masa yang sama, ada yang dihantar untuk mencari mereka secara mandiri, tetapi kebanyakan mereka menjimatkan masa melawat pasaran atau kedai-kedai di mana cendawan telah dikumpulkan dan dibiarkan diambil untuk beberapa jumlah. Dan penggunaan produk ini meningkat setiap tahun sebanyak 20-25%.

Sebab permintaan yang luas

Permintaan yang meningkat untuk cendawan adalah disebabkan oleh beberapa sebab. Pertama sekali, perlu diperhatikan kos rendah mereka, berbanding produk laut atau daging. Bagi manfaat, mereka tidak kalah dengan produk yang disebutkan dari segi nutrien yang berguna kepada tubuh manusia.

Oleh kerana kandungan protein dan mineral yang tinggi (kalium, fosforus, sulfur, magnesium dan bahan-bahan lain) dalam produk, seseorang dapat memahami perkaitan perniagaan sedemikian sebagai ladang cendawan buatan sendiri. Cendawan tiram, champignon, shiitake - semua cendawan ini hanyalah sebuah gudang sebenar untuk badan kita.

Itulah ciri-ciri, cendawan kering orang diasimilasikan dengan cara yang terbaik, bukannya dalam jenis yang baru. Dan disebabkan oleh kehadiran asid lemak tak tepu di dinding kapal tidak ada pengurapan garam.

Kelebihan dan kelemahan menjalankan perniagaan

Apakah aspek positif perniagaan cendawan? Pertama sekali, inilah sumbangan awal yang kecil, yang tidak sama dengan setiap perniagaan. Tambahan berat yang lain adalah:

• Tidak bermusim;
• Peratus keuntungan yang tinggi;
• Sentiasa meningkatkan permintaan di pasaran Rusia;
• Tuai boleh dikumpulkan setiap minggu;
• Satu substrat boleh digunakan sehingga tiga kali.

Selain itu, jika anda membuat ladang cendawan, anda tidak perlu banyak menghabiskan sewa bilik.

Malangnya, aktiviti tersebut juga mempunyai kelemahan mereka sendiri. Salah satu daripadanya adalah jualan produk yang kompleks untuk pembeli borong. Ia juga sukar untuk mengekalkan keadaan yang diperlukan untuk pembangunan cendawan yang sesuai.

Apa yang perlu dilaksanakan?

Selalunya, mereka yang berhadapan dengan keperluan untuk membuka perniagaan, tertanya-tanya apa yang boleh dijual atau apa perkhidmatan yang disediakan. Memandangkan dalam contoh ini satu contoh ladang cendawan, adalah mungkin untuk membezakan beberapa segmen pasaran di mana produk boleh dihantar dalam bentuk berikut:

• Segar:
• Beku;
• Kalengan.

Kadang-kadang pasaran boleh ditambah dengan cendawan kering. Seperti yang dinyatakan oleh pengarah umum institusi Sekolah Pengendalian, A. V. Khrenov, pasaran Rusia dipenuhi dengan produk segar dengan kira-kira 22%; 28% jatuh pada cendawan dalam tin. Selebihnya 50% adalah produk beku.

Memihak kepada perniagaan seperti ladang cendawan, adalah berfaedah untuk membawa beberapa data menarik yang diperoleh daripada pembekal besar. Pada tahun 2004, pasaran domestik dipenuhi dengan cendawan beku selama 15 ribu tan, dan jumlah produk yang berguna ialah 30 ribu tan. Walaupun pakar pasaran memanggil angka lain - 60 ribu tan. Dan segmen yang paling maju adalah cendawan beku, permintaan yang meningkat tahun demi tahun sebanyak 30%.

Pada masa yang sama, jumlah penggunaan cendawan untuk keseluruhan tahun 2003 berjumlah hampir 500 ribu tan, yang bersamaan dengan penggunaan sekurang-kurangnya 3 kg produk ini oleh setiap orang. Sebagai perbandingan, di Amerika Syarikat per kapita terdapat tidak lebih daripada 2.5 kg cendawan. Oleh itu, ini memberi alasan untuk memikirkan apa yang boleh dijual ke pasaran.

Di mana untuk bermula?

Aktiviti keusahawanan, termasuk ladang cendawan tempatan, tidak boleh dilakukan tanpa merangka pelan perniagaan yang kompeten. Terima kasih kepada beliau, anda boleh menentukan peringkat penting di mana hendak pergi. Rancangan untuk penanaman dan kesedaran lanjut kulat mungkin termasuk beberapa langkah penting, yang mana perlu:

• Pembelian benih;
• Sediakan substrat (bahan mentah);
• Terus berkembang cendawan;
• Jual barangan.

Ia juga perlu menyelesaikan masalah pemilihan peralatan, menyewa kakitangan dan mengambil kira beberapa perkara lain, tidak kurang penting. Walau bagaimanapun, kami tidak akan berjalan ke hadapan dan cuba mempertimbangkan jenis perniagaan ini dari semua pihak.

Sisi undang-undang soalan

Sebelum anda mula beralih kepada tindakan aktif, anda perlu menyelesaikan sisi undang-undang perniagaan. Oleh kerana kulat adalah produk makanan, adalah perlu untuk menyelesaikan beberapa masalah dengan keadaan sebelum ladang cendawan dibuka. Perniagaan ini memerlukan lulus prosedur untuk mendaftar kegiatannya dan menyediakan data kepada perkhidmatan cukai. Anda boleh bertindak sebagai usahawan individu, mengikut kod OKVED - A.01.12.31. Selepas itu, anda perlu memilih sistem percukaian. Dalam kes ini, ia akan mencukupi untuk memilih cukai pertanian tunggal.

Seterusnya, anda perlu melawat beberapa struktur. Pertama, anda boleh pergi ke jabatan bomba untuk mendapatkan kebenaran. Seterusnya anda perlu mengesahkan kualiti produk, yang mana anda perlu menghantar banyak cendawan untuk analisis. Jika segala-galanya teratur, makmal mengeluarkan perakuan kualiti, yang mana anda boleh memulakan perniagaan anda.

Hanya perlu mengeluarkan beberapa dokumen, salah satunya adalah lesen yang memberi hak menjual cendawan. Dokumen lain adalah sijil fitosanitasi. Juga tidak menyakitkan untuk memperoleh arahan mengenai penyimpanan dan pengangkutan produk.

Pemilihan bahan mentah

Tahap perniagaan yang sangat penting adalah pemilihan bahan baku, dari mana jamur cendawan tumbuh. Untuk tujuan ini, miselium atau, seperti yang dipanggil, miselium digunakan. Biji asas ini biasanya terdapat di hampir setiap ladang cendawan. Walau bagaimanapun, jika anda sudah mempunyai pengalaman, anda boleh membesar sendiri.

Dengan membeli benih yang dilesenkan, pertama sekali, adalah perlu untuk memastikan kualitinya. Miselium yang baik berbeza dengan warna putih, menghasilkan cendawan cendawan yang menyenangkan dan tiada kesan padanya. Ia tidak diperlukan untuk meminta penjual untuk lesen, yang mesti ada.

Bahan mentah kedua yang diperlukan adalah substrat - ia adalah di atasnya bahawa tumbuh-tumbuhan cendawan. Anda juga boleh menjadikannya sendiri. Untuk ini, jerami (gandum, rai, barli), rami dan jagung rami boleh dimasukkan ke dalam komposisi. Dan untuk membuat ladang cendawan menghasilkan lebih banyak tanaman, anda boleh menambah komponen berikut:

• Habuk papan;
• Shavings;
• Kulit kayu;
• Chaff dan sisa isi rumah yang lain.

Apabila anda membuat substrat bebas, perkara utama adalah memastikan bahan mentah yang digunakan adalah mesra alam. Jika tidak, anda boleh menanggung kerugian tanaman yang besar, dan kualiti cendawan kerana ketersediaan bahan kimia akan meninggalkan yang terbaik.

Membeli substrat siap pakai dari pengeluar yang berbeza, anda boleh pastikan bahawa daripada 10 kg bahan mentah anda boleh membesar sehingga 2 kg cendawan. Sudah tentu, jika semua syarat yang diperlukan untuk penanaman mereka diperhatikan. Hanya perlu mengambil kira bahawa jumlah substrat sedemikian adalah sama dengan kos 1 kg cendawan pada harga borong.

Champignons dan cendawan tiram

Sebelum anda membuka aktiviti anda, anda perlu mengetahui spesifiknya. Tidak terkecuali ladang cendawan, cendawan ditandai oleh peningkatan keperluan untuk syarat-syarat pembangunan. Untuk substrat di mana cendawan akan ditanam, lebih baik menggunakan jerami dari gandum. Awalnya ia mesti kering, dicincang dan direndam di dalam air. Oleh kerana jerami menyerapnya dengan sempurna, anda harus mengambil bahagian ini: 2.5 bahagian cecair untuk 1 bahagian jerami. Selepas itu, dalam jerami lembap, tambahkan kotoran atau kotoran ayam dan biarkan kompos untuk pematangan. Biasanya ia mengambil masa dua minggu, dan bekas berudara khusus digunakan untuk membolehkan akses udara.

Kompos ini sangat ideal untuk menanam penuaian kaya champignons dan veshenok. Tetapi kerana kerja keras dalam pembuatannya untuk yang terakhir, ia tidak digunakan, kerana ia boleh dilakukan dengan versi yang lebih mudah - substrat.

Bilik itu

Mencari dan pemilihan premis yang sesuai memainkan peranan penting untuk perniagaan seperti ladang cendawan, champignons memerlukan syarat yang optimum untuk pembangunan. Sudah menjadi usahawan yang berpengalaman dalam perkara ini memberi keutamaan kepada ruang penanaman, di mana syarat-syarat yang diperlukan untuk iklim mikro dikekalkan. Dalam kes ini, walaupun tahap kandungan karbon dioksida boleh berbeza-beza, bergantung pada peringkat perkembangan kulat.

Tetapi untuk pemula, sangat mungkin untuk menghentikan pilihan anda di rumah hijau, ruang bawah tanah atau bangsal. Bilik yang dipilih mesti dilengkapi dengan sistem pengudaraan dan pemanasan. Suhu hendaklah sekitar 12-16, tetapi tidak melebihi 25 darjah. Ia amat penting untuk memberikan kelembapan yang tinggi - sehingga 80 atau 90%. Untuk sebuah bilik kecil tidak sukar untuk mengekalkannya, ia cukup untuk mengairi beg dengan substrat. Tetapi jika pengeluaran besar-besaran dirancang, maka penghawa dingin dan penyejuk udara tidak dapat dielakkan.

Selain itu, pembinaan ladang cendawan membayangkan kehadiran pendawaian elektrik di premis dan bekalan air yang tidak terganggu. Kita perlu menjaga penyingkiran lebihannya.

Mengenai dimensi, di sini adalah perlu untuk mengambil kira skala pengeluaran. Untuk memulakan, anda boleh memilih bilik dengan keluasan 15 hingga 20 meter persegi. M. Walau bagaimanapun, jika pada masa akan datang dirancang untuk mengembangkan pengeluaran, maka premis perlu memilih terlebih dahulu yang lebih luas. Ia boleh dibeli atau disewa. Ini semua bergantung kepada saiz pelaburan awal. Jika ada wang yang cukup, lebih baik untuk membeli bilik dengan segera, jika tidak terdapat sewa.

Sebagai tambahan kepada kawasan kerja utama, bilik harus menyediakan penyimpanan dan penyahpepasan substrat. Untuk tujuan ini adalah lebih baik untuk membuat bilik yang berasingan untuk kemudahan.

Peralatan

Persoalan susunan premis secara langsung bergantung pada budaya apa yang akan berkembang di ladang cendawan. Cendawan tiram dalam hal ini cendawan tidak bersahaja, dan champignons memerlukan syarat-syarat tertentu. Berhubung dengan peralatan teknikal, senarai harus termasuk peralatan berikut:

• Bilik penyejuk;
• Humidifier;
• Pemanas;
• Penjana stim.

Apabila tumbuh veshenok juga memerlukan beg, di mana mereka akan berkembang. Untuk mengumpul cendawan, anda boleh menggunakan kotak kayu atau plastik. Bahan baku yang diperoleh, khususnya jerami, mesti menjalani rawatan suhu. Untuk tujuan ini, penjana stim juga dibeli di mana prosedur pasteurisasi berlaku. Sekiranya tidak ada cahaya semulajadi yang cukup di dalam bilik, maka berhati-hati menjaga membeli lampu pendarfluor.

Mengupah kakitangan

Perlu diingat bahawa ladang-ladang cendawan di Rusia memerlukan kehadiran kakitangan, kerana seorang usahawan tidak dapat menampung perniagaan sedemikian, tidak kira betapa kerasnya dia cuba. Oleh itu, untuk kemakmuran perniagaan dan untuk mengelakkan kerugian, perlu dipikirkan untuk menyewa pekerja.

Tidak ada keperluan khusus untuk kakitangan masa depan, kerana mereka tidak mengajar asas-asas sains cendawan di negara kita. Satu-satunya syarat wajib untuk menyewa pekerja ialah mereka mempunyai rekod kesihatan. Seperti dalam kerja lain, calon digalakkan untuk tidak mempunyai tabiat buruk, kejujuran, kejujuran. Jika anda mahu, anda boleh menyewa pakar dalam bidang ini, hanya gajinya akan lebih tinggi daripada biasanya. Sebagai pilihan, menawarkan minat terhadap penjualan cendawan.

Berapa banyak orang yang akan bekerja di ladang, secara langsung bergantung pada jumlah hasil ladang. Sekiranya jumlah yang dirancang menunjukkan penanaman sehingga 50-100 kg cendawan setiap hari, maka dua orang akan dapat mengatasi kerja dengan sempurna. Sekiranya jumlah lebih banyak - 200-300 kg setiap hari, maka kakitangan harus ditingkatkan menjadi 3 atau 4 orang.

Tetapi orang-orang ini akan bekerja secara langsung dengan cendawan. Oleh itu, adalah disyorkan untuk menyewa dua pekerja atau satu orang untuk menyediakan substrat itu. Satu lagi akan menangani isu jualan. Jika usahawan tidak memahami apa-apa perkara dalam hal kewangan, maka perlu untuk menyewa seorang akuntan.

Jualan barangan

Apabila membangunkan pelan perniagaan, penting untuk memasukkan titik pemasaran untuk cendawan. Pengguna utama boleh didapati di kalangan:

• Pasar raya;
• Pasaran;
• Pembeli borong;
• Kedai;
• Restoran dan kantin.

Dari sudut pandangan pelaksanaan yang optimum, yang paling menarik adalah pembeli borong. Ini membolehkan penjualan produk yang banyak, yang memberi kesan positif kepada pertumbuhan keuntungan.

Tetapi ia patut dipertimbangkan bahawa harga borong lebih rendah daripada harga pasaran cendawan. Tetapi, pada masa yang sama, risiko kerosakan pada barangan berkurang dengan ketara. Dan untuk sedikit mengurangkan kos mengangkut cendawan, kapasiti pengeluaran harus terletak berdekatan dengan kota.

Pengiraan keuntungan

Bahagian kewangan pelan ini, yang termasuk perbelanjaan dan kemungkinan pendapatan, juga perlu disediakan. Antara kos akan disenaraikan perkara berikut:

• Sewa - dari 12 hingga 13 ribu Rubles sebulan.
• Kos bahan mentah - kira-kira 80 ribu Rubles.
• Gaji kepada pekerja - 35 ribu Rubles / Bulan.
• Pembayaran komunal - dari 9 hingga 10 ribu rubel.
• Pengangkutan bahan mentah dan produk siap - dari 16 hingga 17 ribu Rubles.

Keuntungan yang dirancang, jika anda menolak peralatan ladang cendawan dan perbelanjaan yang disenaraikan, akan menjadi 300 ribu rubel. Selama sebulan. Jika anda mengambil kira yuran sekali untuk pembukaan perusahaan, maka bayaran balik perniagaan akan mengambil masa enam bulan.